Author Topic: Cappuccino di zucca  (Read 1623 times)

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Offline Daria

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Cappuccino di zucca
« on: Sunday, 06, January 2013, 03:02:10 PM »
E questo è l'antipasto  :buonanno:

Lo so che andava in tazzine, ma non ne avevo adeguate per l'occasione  :pardon:
Anche perchè ho detto a mio marito che non avrei preparato nulla se non la paella :pinocchio: ma avevo la zucca e la robiola e la panna sarebbe scaduta in frigo senza usarla e  :dentim:


Brodo vegetale 500 ml
Patate 200 gr
Zucca  pulita 400 gr
Pepe
Olio EVO
Porri uno
Rosmarino qualche rametto
Sale

Per la spuma
Mandorle a lamelle 2 cucchiai
Marmellata di prugne 2 cucchiai
Panna fresca 250 ml
Robiola o altro formaggio fresco 160 gr

Pulite la zucca e  tagliate la polpa a cubetti .Sbucciate le patate e riducetele a cubetti .
Pulite il porro e tagliatelo molto finemente.
In una casseruola scaldate 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, fatevi appassire il porro e aggiungetevi i pezzetti di zucca e di patate, incorporate quindi il rosmarino tritato finemente.
Fate rosolare e insaporire le verdure, aggiungete poi il brodo vegetale e portate a cottura.
Quando le patate e la zucca saranno cotte, lasciatele intiepidire e frullatele fino ad ottenere una vellutata cremosa. Aggiustate eventualmente di sale e di pepe.
Per la preparazione della spuma del cappuccino: in una ciotola amalgamate con una frusta a mano la robiola e la panna fresca fino ad ottenere un composto spumoso e soffice, condite quindi con poco sale e pepe.
Distribuite la vellutata in coppette o tazze da cappuccino, aggiungetevi un ciuffo utilizzando una sac à poche, guarnite con un cucchiaino di marmellata di prugne e decorate con alcune mandorle a lamelle. Servite il cappuccino di zucca tiepido.





Alcune sono senza marmellata se qualcuno non avesse amato il contrasto.
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Offline MataHaries

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Re:Cappuccino di zucca
« Reply #1 on: Sunday, 06, January 2013, 03:32:59 PM »
Ma é un antipasto dolce :352: ?
Io glia antipasti li preferisco salati, tanto che non mi piace neanche prosciutto e melone :nonmi:
:spieg: canter: Devi tornare di meeeeeee... :autunn:

Offline Daria

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Re:Cappuccino di zucca
« Reply #2 on: Sunday, 06, January 2013, 03:45:39 PM »
Ma é un antipasto dolce :352: ?
Io glia antipasti li preferisco salati, tanto che non mi piace neanche prosciutto e melone :nonmi:

:facep:
di dolce ha solo il nome "cappuccino"!!!
E' tutto salato!!!  :dispetto:

Ciao sei nuova??  :intv:
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Offline MataHaries

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Re:Cappuccino di zucca
« Reply #3 on: Sunday, 06, January 2013, 04:15:23 PM »
E' dolce nel senso che ha un sapore dolciastro, zucca, panna mandorle e marmellata di prugne...
certo non sono salati :befa:
:spieg: canter: Devi tornare di meeeeeee... :autunn:

Offline frugiter

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Re:Cappuccino di zucca
« Reply #4 on: Sunday, 06, January 2013, 06:17:05 PM »
chiccosissimi  :evviva1: :evviva1: :evviva1: :evviva1:

complimenti  :freak:
:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

Offline marlenerossetti

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Re:Cappuccino di zucca
« Reply #5 on: Sunday, 06, January 2013, 07:18:29 PM »
 :appet:
...davvero interessante!!!!
...l'amore è tutto... :cuor:

Offline C.Vetta

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Re:Cappuccino di zucca
« Reply #6 on: Sunday, 06, January 2013, 08:15:38 PM »
:facep:
di dolce ha solo il nome "cappuccino"!!!
E' tutto salato!!!  :dispetto:

Ciao sei nuova??  :intv:

:monaco: dolce sarai tu

Offline e_elisa

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Re:Cappuccino di zucca
« Reply #7 on: Sunday, 06, January 2013, 09:45:03 PM »
 :sbava: :sbava: certo che la povera Laura con tutti questi formaggi :gred:

La panna l'hai montata?
                                      elisa        :donne:

Offline Daria

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Re:Cappuccino di zucca
« Reply #8 on: Sunday, 06, January 2013, 10:21:23 PM »
:sbava: :sbava: certo che la povera Laura con tutti questi formaggi :gred:

La panna l'hai montata?

no liquida
= :mscop: = :ideaf:     Se Pasticciando...

Offline zamira2011

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Re:Cappuccino di zucca
« Reply #9 on: Sunday, 06, January 2013, 10:50:51 PM »
curiosa come preparazione...però mi ispira..marmellata a parte... :pardon:
Una stanza senza libri è come un corpo senz'anima.(Cicerone) La cosa importante non è cosa stai facendo,ma come stai eseguendo ciò che fai.(Joseph Pilates)
Stefania   :vento: :caval:  :zzzpc:  :pm:

Offline e_elisa

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Re:Cappuccino di zucca
« Reply #10 on: Sunday, 06, January 2013, 11:11:37 PM »
                                      elisa        :donne:

Offline Briciola2003

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Re:Cappuccino di zucca
« Reply #11 on: Monday, 07, January 2013, 08:04:40 AM »
Molto scenica  :clap: :okk: certo non so immaginari il sapore utilizzando poco la zucca e non amando la marmellata di prugne, ma amo sperimentare quindi come ci sarà l'occasione li provo, posso di la mia????? Sicuramente chiamando si cappuccini di zucca ci volevano le tazze ma questi bicchierini di plastica li rendono molto chic quindi credo che copierò anche i bicchierini!!!!!!
Ciao Ciao! :kiss4:   Debby

Offline IceWoman

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Re:Cappuccino di zucca
« Reply #12 on: Friday, 11, January 2013, 12:32:37 PM »
Chiccosissimi.........  :appet:

Offline cyberchef

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Re:Cappuccino di zucca
« Reply #13 on: Sunday, 13, January 2013, 09:25:28 PM »
da provare  :bo:
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