Author Topic: Green ful medames  (Read 1114 times)

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Offline frugiter

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Green ful medames
« on: Monday, 14, May 2012, 05:55:21 PM »
Piatto della cucina egiziana, vegetariano preparato con un legume autoctono, il FAVINO, oppure con fagioli o fave secche o fresche
in quest'ultimo caso si chiama green ful

ingredienti per 4 persone

125 g bulghur
150 g fave fresche peso sbucciato (circa 700 g intere)
1 pomodorino ramato
1 zucchina
alcune foglie di basilico e di menta freschi
mezzo scalogno
il succo di mezzo lime
1 pizzichino di semi di cumino e  1 di semi di coriandolo
olio evo sale

cominciamo a preparare il bulgur come indicato nella ricetta dell'insalata con formaggio di capra

mettiamo le fave a cuocere per 10 minuti massimo in acqua bollente salata, scoliamole e teniamo l'acqua di cottura  perchè ci cuoceremo il bulghur

tagliamo gli zucchini a mezze rondelle e tritiamo lo scalogno, passiamo il pomodoro in acqua bollente per sbucciarlo e poi tagliamolo a dadini

mettiamo a rosolare lo scalogno in padella con olio, uniamo lo zucchino e facciamolo andare per 5 minuti, aggiungiamo il succo del lime, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere pr altri 10 minuti e poi uniamo  le spezie


aggiungiamo le fave , i dadini di pomodori, diamo una bella rimescolata, aggiustiamo di sale e spegniamo

 
nel frattempo portiamo a cottura il bulghur nell'acqua delle fave per 7 minuti, spegniamo, copriamo e lasciamo riposare altri 7 minuti


impiattiamo il ful in maniera elegante in una verrina mettendo il bulghur in fondo e copredno con le verdurine, completiamo con un filo di olio a crudo, foglioline di menta e basilico intere per decorare e serviamo

calorie 245 a porzione

 

:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

Offline e_elisa

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Re:Green ful medames
« Reply #1 on: Monday, 14, May 2012, 06:09:07 PM »
Eccolo lo stavo aspettando  :evviva: :evviva:
                                      elisa        :donne:

Offline moniapinti

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Re:Green ful medames
« Reply #2 on: Monday, 27, August 2012, 11:56:11 PM »
questo piatto non fa per me  .......................troppi ingredienti che non mi piacciono

 :ciaoo:
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Offline cyberchef

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Re:Green ful medames
« Reply #3 on: Tuesday, 28, August 2012, 12:05:46 AM »
questo piatto non fa per me  .......................troppi ingredienti che non mi piacciono

 :ciaoo:

fai come me, lo rifilerei agli altri  :ghi: :ghi: :ghi:
Un amico e' uno che sa tutto di te e nonostante tutto gli piaci

Offline moniapinti

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Re:Green ful medames
« Reply #4 on: Tuesday, 28, August 2012, 04:15:36 PM »
fai come me, lo rifilerei agli altri  :ghi: :ghi: :ghi:


 :rido:  :rido: :rido:
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