Sedanini allo zafferano con polpo

[Daria]

360 calorie a porzione

Cosa serve per 4 persone

Sedanini 280 gr
Polpo piccolo da circa 500 gr
Zucchine 2
Bustine di zafferano 2
Spicchio d’aglio 1
Brodo vegetale
Vino bianco 1 bicchiere
Rucola 15 foglie (non l’ho messa)
Olio evo
Sale e Pepe

Lavate il polpo sotto acqua fredda, battetelo con un batticarne in modo da sfibrarne i tessuti.
In alternativa potete congelarlo in quanto il freddo spezza le fibre che lo rendono gommoso.
Tagliatelo a pezzettoni.
Scaldate una padella antiaderente, aggiungete il polpo e fatelo rosolare per 3 minuti mescolando.
Irrorate con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare quasi completamente.
Abbassate il fuoco al minimo, versate un mestolino di brodo caldo, chiudete con un coperchio e proseguite la cottura per 40 minuti.
Aggiungete brodo ogni tanto, se necessario.
Lavate, spuntate le zucchine e riducetele a listarelle.
Portate a bollore abbondante acqua, salate e cuocete i sedanini.
Due minuti prima della fine della cottura della pasta aggiungete le bustine di zafferano e le zucchine.
Scolate il tutto e versate nella padella con il polpo.
Spolverizzate con l’aglio tritato, il pepe e le foglie di rucola spezzettate.
Irrorate con poco olio crudo, lasciate insaporire e servite

[frugiter]

meno male .... 


(che non hai messo la rucola...  )

[Daria]

meno male .... 


(che non hai messo la rucola...  )

 

[e_elisa]

Polpo e zucchine da provare! 

[zamira2011]

interessante....prendo  nota

[Sciua]

 

ed io ci metterò pure la rucola

[cyberchef]

Idea stimolante, potrei testarla sui miei clienti
 
Daria

[Daria]

Idea stimolante, potrei testarla sui miei clienti
 
Daria

  Vai tranquillo Paolo, stai solo attento al sale.

[cyberchef]

Ok grazie Daria per il buon consiglio