Parmigiana leggera di verdure

[Daria]

260 Calorie a porzione

Cosa serve per 4 persone

Zucchine 2
Melanzana 1
Peperoni friarelli 4
Cipollotti 4
Pomodori maturi 4
Mozzarella light 250 gr
Aglio 1 spicchio
Parmigiano grattugiato 20 gr
Olio evo
Sale

Io non avendo peperoni ne cipollotti in casa ho evitato di mettere i primi ed ho sostituito i secondi con 2 porri.
Se avete i peperoni, puliteli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza eliminando i semi.
Tagliate le zucchine a strisce di ½ cm di spessore.
Affettate la melanzana a rondelle di ½ cm di spessore: fate lo stesso con i pomodori e disponeteli su carta da cucina.
Tagliate le radichette e 2/3 della parte verde dei cipollotti (porri) e ricavate 4 spicchi.
Scaldate una padella antiaderente e spolverizzatela con sale e grigliate tutte le verdure.
In un barattolo mettete lo spicchio di aglio tritato, sale e tre cucchiai di olio; chiudete ed agitate con decisione.
Se amate il piccante potete unire del peperoncino.
Diponete in una pirofila uno strato di melenzane grigliate e spennellate con la salsina; aggiungete qualche pezzetto di mozzarella e proseguite con le varie verdure sempre spellando con la salsina e alternandole alla mozzarella.
Terminate con uno strato di melanzane e i pomodori.
Spolverizzate con qualche cucchiaio di parmigiano e fate cuocere in forno caldo a 180°C per 15 minuti.

[frugiter]

M E R A V I G L I O S A 

[zamira2011]

 

[Sciua]

Che buoona!!!!adoro le verdure! in tutti i  modi 

[Chiarastella]

ok, ok....  sembra buona....

[laurab]

io di solito la faccio solo con le melanzane...ed  buona. immagino che così sia ancora più 

[e_elisa]

Leggera e gustosa 

[xena]

 

[Agata]

 

[MataHaries]

Meravigliosooooooooooooo
ma come non ti accorgi
di come questo piatto sia
MERAVIGLIOSOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO