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Author Topic: CANTIERE LIEVITO MADRE 2  (Read 28463 times)

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Offline e_elisa

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Re:CANTIERE LIEVITO MADRE 2
« Reply #30 on: Monday, 23, January 2012, 05:06:10 PM »
Quote from: Dolce Candy on Monday, 23, January 2012, 04:40:59 PM
io sto controllando il mio lievito ma :paur: è piatto ,piattissimo .Si sarà sciolto? :ung:
Ha risposto Viki   :bo: Viki  :evviva: :evviva: :evviva:
« Last Edit: Monday, 23, January 2012, 05:25:50 PM by e_elisa »
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Re:CANTIERE LIEVITO MADRE 2
« Reply #31 on: Monday, 23, January 2012, 05:40:02 PM »
Quote from: frugiter on Monday, 23, January 2012, 05:04:59 PM
:tenda:

Candy non possiamo ancora parlare di lievito... adesso abbiamo solo un pastello di acqua e farina con nessuna attività fermentativa
è normale che la pasta si rilassi.... è il glutine che si stende
domani il vostro pastello "andrà a male" e inacidirà.... se le cose vanno come devono andare ci saranno dei batteri "benefici" che cominceranno a riprodursi in maniera esponenziale e dal loro lavoro cominceranno a sprigionarsi degli acidi (lattico e acetico) che formeranno tante piccole bollicine
se invece le cose prenderanno una brutta piega comincerà a formarsi un' acquetta sospetta sopra la quale poi galleggeranno delle muffe variamente colorate (dal verde all'arancione al nero... mooooolto pittoresko  :mflirt:) e allora si potrà tranquillamente buttare via tutto e ricominciare da capo...

quindiper ora va tutto bene  :okk:

 :fiori:


Fiuuuu   :suda: grazie cara :ph4: :ph4:
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Annarita

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Re:CANTIERE LIEVITO MADRE 2
« Reply #32 on: Monday, 23, January 2012, 06:32:50 PM »
come promesso ecco le foto del mio primo giorno  :yes:




23 gennaio 2012 - ore  :conta:  5.40 am



Organizzazione ingredienti:











Fine impasto:







Da questa ciotola blu l ho travasato in un altra ciotola trasparente, cosi posso osservarlo sz aprirlo ogni volta  :nose:


Attualmente il mostriciattolo si è smosciato tutto e pare molliccio.. ma nessuna acquetta o colorazione anomala.. speriamo cresca bello e forte :ahiahi:


Baci sparsi cantieranti  :ph4:


Work in progress....... :relax:
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Offline e_elisa

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Re:CANTIERE LIEVITO MADRE 2
« Reply #33 on: Monday, 23, January 2012, 09:04:24 PM »
Perfetto  :okk:
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Offline MataHaries

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Re:CANTIERE LIEVITO MADRE 2
« Reply #34 on: Monday, 23, January 2012, 09:55:53 PM »
Tanti tanti tanti auguri e buona fortuna ai vostri mostriciattoli
 :fort: :fort: :fort:
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:spieg: canter: Devi tornare di meeeeeee... :autunn:

Offline e_elisa

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Re:CANTIERE LIEVITO MADRE 2
« Reply #35 on: Monday, 23, January 2012, 10:30:04 PM »
Quote from: MataHaries on Monday, 23, January 2012, 09:55:53 PM
Tanti tanti tanti auguri e buona fortuna ai vostri mostriciattoli
 :fort: :fort: :fort:
:bo:
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Offline Stellina79

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Re:CANTIERE LIEVITO MADRE 2
« Reply #36 on: Monday, 23, January 2012, 10:34:31 PM »
Quote from: MataHaries on Monday, 23, January 2012, 09:55:53 PM
Tanti tanti tanti auguri e buona fortuna ai vostri mostriciattoli
 :fort: :fort: :fort:




Grazie anche da parte mia :ph4:
Speriamo vada tutto lisssssssio  :fort:  vorrei tanto fare il pane col mostricino e abbandonare il lievito solito :flirty:




e intanto me lo guardo e me lo spizzo.... :relax:
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Offline xena

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Re:CANTIERE LIEVITO MADRE 2
« Reply #37 on: Tuesday, 24, January 2012, 02:01:39 PM »
 :aho: come và? Tutto pronto per stasera  :facep: io ho un appuntamento e mi sa che rimando di un'ora e mezza, mi dispiace non essere qui con voi.

 Elisa dimmi che devo preparare :intv:
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Offline Stellina79

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Re:CANTIERE LIEVITO MADRE 2
« Reply #38 on: Tuesday, 24, January 2012, 02:27:20 PM »
Quote from: xena on Tuesday, 24, January 2012, 02:01:39 PM
:aho: come và?

 Elisa dimmi che devo preparare :intv:

Il mio dorme...  :fisch: paura ioooooooooooooooooooo :ung:

Si ecco stavo per domandartelo anche io, cosa serve per questa sera/ domani mattina all alba per me?
Grazie grazie  :gkiss:
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Offline e_elisa

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Re:CANTIERE LIEVITO MADRE 2
« Reply #39 on: Tuesday, 24, January 2012, 02:34:39 PM »
Stasera non c'è nulla da fare, dobbiamo solo osservarlo, vedere e valutare colore e odore, se nulla è cambiato se non ci sono muffe o acqua lo rimescoliamo solamente, lo copriamo e fino a giovedì sera, lo lasciamo a riposo, giovedì la pasta sarà acida e procederemo al primo rinfresco.
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Re:CANTIERE LIEVITO MADRE 2
« Reply #40 on: Tuesday, 24, January 2012, 02:37:16 PM »
Quote from: e_elisa on Tuesday, 24, January 2012, 02:34:39 PM
Stasera non c'è nulla da fare, dobbiamo solo osservarlo, vedere e valutare colore e odore, se nulla è cambiato se non ci sono muffe o acqua lo rimescoliamo solamente, lo copriamo e fino a giovedì sera, lo lasciamo a riposo, giovedì la pasta sarà acida e procederemo al primo rinfresco.
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 :okk: che bello  :suda: meno male allora ci sono per giovedì grazie  :ph4:

Il mio si è un pò spiaccicato ma sembra che stia bene  :ghghgh:
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Offline e_elisa

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Re:CANTIERE LIEVITO MADRE 2
« Reply #41 on: Tuesday, 24, January 2012, 02:41:44 PM »
Quote from: xena on Tuesday, 24, January 2012, 02:37:16 PM
:okk: che bello  :suda: meno male allora ci sono per giovedì grazie  :ph4:

Il mio si è un pò spiaccicato ma sembra che stia bene  :ghghgh:
Bene anche il mio si è allargato, e sicuramente già avrà un pò di odore pungente, valuta questo, l'essenziale è che non butti acqua.
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Offline xena

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Re:CANTIERE LIEVITO MADRE 2
« Reply #42 on: Tuesday, 24, January 2012, 02:59:04 PM »
Quote from: e_elisa on Tuesday, 24, January 2012, 02:41:44 PM
Bene anche il mio si è allargato, e sicuramente già avrà un pò di odore pungente, valuta questo, l'essenziale è che non butti acqua.
:okk:
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Offline Agata

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Re:CANTIERE LIEVITO MADRE 2
« Reply #43 on: Tuesday, 24, January 2012, 04:44:57 PM »
il mio sembra che non abbia fatto dei grandi cambiamenti :352:
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:bolle:   Agata    :bolle:


Anche sul più alto trono della terra non siamo seduti che sul nostro culo.

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Re:CANTIERE LIEVITO MADRE 2
« Reply #44 on: Tuesday, 24, January 2012, 06:42:41 PM »
eccomi..:il mio è spiaccicatissimo ,non odora ma ci sono delle macchioline in superfice di colore non definibile ( :tiprego: fa che non sia muffa!) .Ci sono anche due bollicine.Acqua no,quella no...............



 :cuor:
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Annarita
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