Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere

[zamira2011]

noi piu o meno lo abbiam legato come l'arrosto...ma non è che va male lo spago intrecciato???nel caso lo modifico.

[e_elisa]

Mi pare che il tuo sia come quello di Vittoria, io le foto ve le posto domani!
Agata come va col tuo?

[frugiter]

no messo così va benissi
mo
brave brave 

[Agata]

Mi pare che il tuo sia come quello di Vittoria, io le foto ve le posto domani!
Agata come va col tuo?

io l'ho legato, messo in un contenitore di plastica e chiuso bene.
messo in forno.
non ho fatto la foto,perchè conto di farla domani dopo l'esplosione se mai ci sarà

[frugiter]

va benssimo AGATA
io metto tutte le foto perchè sono quella che guida... ma va  bene anche metterne qualcuna
poi magari ne mettiamo di più quando abbiamo l'impasto già completo
pensavo anche di fare due post qui continuiamo con tutti i irnfreschi e poi sabato sera ne apro un altro con i due impasti perchè ho l'ipressione che faremo molte pagine

[Agata]

Vittoria,
con tutti gli avanzi dei vari rinfreschi,ho pensato di metterli tutti insieme,magari domani posso utilizzarlo per qualcos'altro,magari del pane . sto sbagliando?

[frugiter]

sì è un ottima idea
sono rinfreschi forti perchè fatti a breve distanza e soprattuto rinfreschi su rinfreschi
intanto che lievita il panettone avete tutto il tempo di fare il pane
e visto che sono molto forti potete fare anche un pane dolce se volete.. magari con uova tipo i panini  con gocce di cioccolato o con la frutta secca che si mangiano a merenda o a colazione

[e_elisa]

Non ha fatto blob, non ha rotto gli argini, non è all'interno con una maglia tale da far pensare ad una lievitazione, maglia finissima! Ho rinfrescato ugualmente ma mi sa che la mia carriera.......

[zamira2011]

nemmeno il mio è scoppiato  ....l'interno abbastanza fitto... 

ora faccio colazione e poi metto 2 fotine....

[e_elisa]

nemmeno il mio è scoppiato  ....l'interno abbastanza fitto... 

ora faccio colazione e poi metto 2 fotine....

Mal comune mezzo gaudio, ma non riesco a gioire, mi sa che dobbiamo slittare alla prossima settimana 

[zamira2011]

il mio però stava iniziando a filtrare dalla trama...ed era belllo gonfio...pressato contro le pareti del pentolino....

[Agata]

anche il mio non ha rotto il telo,ma secondo me questo non significa che stiamo andando male,in fondo appena l'ho slegato,si vedeva che era lievitato.adesso riposa speriamo non per sempre

[e_elisa]

Ma quello che mi preoccupa non è il blob bensì la trama troppo fitta!

[frugiter]

eccomi qui
cosa sono queste facce smorte? 
stavolta anche il mio non ha rotto gli argini ... ma avevo messo il posatino nuovo dipacca e addirittura triplo
però ha pensato bene di uscire fuori da un becco...  non ho stretto abbastanza le due estremità della caramella 
ecco la sequenza fotografica

questo è l'interno , una fatica a tirar via quello che mi serviva

e di nuovo il panetto a lievitare
[
stavolta all'impasto rimane un pochino più morbido del giorno precedente.. è normale


Stefania .. da quello che dici il tuo lievito è ok.... il gonfiore è un ottimo segno.. l'anidiride carbonica è presente
Elisa... cosa vuol dire trama fitta? ha i buchini picccini ed è tipo ricotta?

[e_elisa]

No è gonfio ma l'interno era compatto, non come il lievito classico con tanti bei buchi.