Author Topic: Broccoletti al vino rosso  (Read 702 times)

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Offline frugiter

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Broccoletti al vino rosso
« on: Tuesday, 01, November 2011, 01:55:49 PM »
Ricetta del grandissimo Luigi Veronelli  :brava:

ingredienti per 4 persone

1 chilo di broccoletti
1 bicchiere di vino rosso "buono"
10 pomodorini piccoli tagliati a metà
1 spicchio di aglio
50 g pancetta di maiale a dadini (che si può tranquillamente omettere)
olio evo, peperoncino, sale

Dopo aver levato la parte dura del gambo e aver pulito bene i broccoletti, metto sul fuoco una capace padella con olio e aglio e pancetta
mescolo bene e quando la pancetta ha il grasso trasparente, butto i broccoletti , mescolo, salo e faccio insaporire un po'

aggiungo il vino e faccio sfumare poi incoperchio e faccio andare per circa 20 minuti
apro, verso i pomodorini, controllo il sale , aggiungo il peperoncino e coperchio di nuovo

dopo altri 10 minuti assaggio e,se di mio gusto, spengo e servo subito
« Last Edit: Monday, 19, March 2012, 12:36:29 PM by frugiter »
:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

Offline e_elisa

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Re:Broccoletti al vino rosso
« Reply #1 on: Tuesday, 01, November 2011, 04:32:01 PM »
Mai fatti in questo modo, quindi non sono lessati prima! Da provare!  :bo:
                                      elisa        :donne:

Offline C.Vetta

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Re:Broccoletti al vino rosso
« Reply #2 on: Tuesday, 01, November 2011, 08:00:17 PM »
 :sbavaf: ho giusto dei broccoli in frigo...

Offline MataHaries

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Re:Broccoletti al vino rosso
« Reply #3 on: Tuesday, 01, November 2011, 10:18:32 PM »
Wow, da provare Vic.
Sono troppo invitanti :sbava: :sbava: :sbava:
:spieg: canter: Devi tornare di meeeeeee... :autunn: