Author Topic: Come sostituire il latte in polvere nelle ricette  (Read 17665 times)

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Offline frugiter

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Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
« on: Sunday, 11, September 2011, 08:46:36 AM »
Va premesso che in genere il latte in polvere richiesto NON è quello zuccherato.
La dose di latte in polvere richiesta può essere sostituita mettendo 10 VOLTE TANTO latte intero, e diminuendo la quantità di liquidi (in genere acqua, dato che 1 ml pesa 1 gr) del 90 per cento della quantità di latte aggiunto.
Esempio:

La ricetta richiede                                             La adatto così:
• Acqua 300 ml                                                • Acqua 210 ml (- 90)
• Latte in polvere 10 gr                                     • Latte intero 100 gr

Ovvero:
• 10 gr di latte in polvere x 10 = 100 gr di latte intero
• 100 gr di latte intero x 90% = 90 gr di acqua (che corrispondono a 90 ml)
• 300 ml di acqua richiesta – 90 ml di acqua da dedurre = 210 ml in totale

fonte: forum Olio Carli intervento di Amadeus
:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

Offline moniapinti

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Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
« Reply #1 on: Sunday, 11, September 2011, 02:27:28 PM »
 :gpost:


sempre utile  :bo:

 :bighug: :bighug:
ridere e sorridere è una cosa meravigliosa fa bene a se stessi e agli altri     Monia

Offline Daria

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Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
« Reply #2 on: Sunday, 11, September 2011, 04:17:59 PM »
 :gpost:
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Offline maurida

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Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
« Reply #3 on: Sunday, 11, September 2011, 11:08:41 PM »
 :bo:
:camp:  me tocca de  pasticcia' ... pe' forza ...!!!! :esau:  e quindi :piccio: "Apprezzatemi adesso, eviterete la coda !" (A.Brilliant) :nose:

Offline 83rica

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Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
« Reply #4 on: Sunday, 11, September 2011, 11:56:02 PM »
Come sempre sei unica  :bo:
:blowup:

Offline Sciua

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Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
« Reply #5 on: Wednesday, 30, November 2011, 06:39:07 PM »
 :bo:

 :gpost:
Non si vede bene che con il cuore. L'essenziale è invisibile agli occhi. Antoine de Saint-Exupéry  - Piccolo Principe

:vento:  :piedino:   Laura

Offline zamira2011

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Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
« Reply #6 on: Wednesday, 30, November 2011, 06:48:30 PM »
 :gpost:

 :run: a farmi i calcoli per il panettone
Una stanza senza libri è come un corpo senz'anima.(Cicerone) La cosa importante non è cosa stai facendo,ma come stai eseguendo ciò che fai.(Joseph Pilates)
Stefania   :vento: :caval:  :zzzpc:  :pm:

Offline zamira2011

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Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
« Reply #7 on: Wednesday, 30, November 2011, 06:51:52 PM »
:gpost:

 :run: a farmi i calcoli per il panettone

:mano:   oggi il neurone non collabora..
Una stanza senza libri è come un corpo senz'anima.(Cicerone) La cosa importante non è cosa stai facendo,ma come stai eseguendo ciò che fai.(Joseph Pilates)
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Offline e_elisa

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Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
« Reply #8 on: Wednesday, 30, November 2011, 09:50:02 PM »
Stefi  i calcoli per il panettone li ha già fatti Vittoria, non c'è bisogno di neuroni  :ghghgh:
                                      elisa        :donne:

Offline zamira2011

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Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
« Reply #9 on: Wednesday, 30, November 2011, 10:10:01 PM »
Stefi  i calcoli per il panettone li ha già fatti Vittoria, non c'è bisogno di neuroni  :ghghgh:


 :shakh: l'ho perso.....
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