Burger di Broccoli

[Daria]

Per 4 burger

Patate 500 gr
Boccoli 800 gr
Maggiorana
Brodo vegetale 150 ml
Grana padano 100 gr
Pangrattato 50 gr
Uova 1
Sale e Pepe
Aglio
Pomodori
Panini per hamburgher 4

Per la finta maionese
Olio di semi 100 ml
Latte di soia 50 ml
Limoni 1 cucchiaio di succo

Scaldate un filo di olio con l'aglio ed aggiungete le patate, lavate, pelate e tagliate a cubetti; fate cuocere per 10 minuti.
Aggiungete le cime dei broccoli lavati e tagliate a metà; salate, pepate e aromatizzate con la maggiorana.
Coprite con un coperchio e fate cuocere per almeno 20 minuti unendo di tanto in tanto il brodo.
Una volte cotte le verdure passatele al passaverdure e lasciate raffreddare; unite il grana, il pangrattato e l'uovo ed impastate.
Dividete in 4 parti e con l'aiuto di un coppapasta o l'attrezzo per fare gli hamburger formate i 4 burger.
Aiutatevi con la carta forno.



La ricetta (giallo zafferano) non lo prevede ma io ho messo i burger in frigo prima di cuocerli per farli rassodare.
Scaldate una padella e cuocete i burger pochi minuti per lato.

Per la finta maionese:
Frullate con un frullatore ad immersione l'olio con latte di soia e il limone fino ad ottenere un composto denso.

Affettate i pomodori, scaldate i panini se volete, spalmate ogni metà con la maionese e componete i vostri hamburger sani e vegetariani

[zamira2011]

 


Avevo fatto una cosa simile con melanzane e zucchine...proverà anche questi

[elerwen]

  li proverò! 

[Chiarastella]

Stupendi!!! 

[frugiter]

una ricetta eccezionale
se poi i panini per hamburgher sono fatti in casa.... è il massimo

[Daria]

se poi i panini per hamburgher sono fatti in casa.... è il massimo

[xena]

 

[MataHaries]

Questi te li copio in settimanaaaaaaaaaaaaaaaaa

[cyberchef]

Da proporre ai clienti vegetariani
 

[e_elisa]

Da provare sicuramente!