Tortellini bolognesi.... altra ricetta collaudatissima di Faby

[IceWoman]

Posto la ricetta dei tortellini che da anni si fanno a casa nostra...... io li trovo spettacolari... provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti...

x il Ripieno
200 gr lombo maiale
200 gr mortadella
100 gr prosciutto crudo
100 gr parmiggiano reggiano
1 uovo
sale e noce moscata

Far macinare 2 volte la carne e i salumi in modo che l'impasto sia fine, aggiungere parmigiano, uovo, sale e noce moscata a piacere....

Preparare la sfoglia con 1 uovo e 100 gr di farina, stenderla e tagliare dei quadretti di circa 3x3 (a noi piacciono un pò grandini... ci sta + ciccia dentro...  )... e chiudere come i tortelli di zucca. passo-passo... qui
Io li sistemo nei vassoi e li congelo subito.... appena induriti li raduno in sacchetti.
Col ripieno che ho scritto ho fatto 6 uova d sfoglia......

Buon lavoro.... 

[Chicca]

Cioè..tu non cuoci la carne del ripieno prima di fare i tortellini...interessante. Ma poi quanto li fai cuocere? Grazie

[IceWoman]

Ciao Chicca......
no... non cuocio il ripieno.... faccio i tortellini, li sistemo in vassoi e li congelo.... una volta congelati li raduno in sacchetti (prendono meno spazio) e quando servono li metto direttamente nel brodo bollente e li faccio cuocere......
 

[Chicca]

Grazie, ti faccio sapere quando riesco a provare la ricetta. Sicuramente così si fa prima 

[IceWoman]

 ... buon lavoro... 

[cyberchef]

Mi piacerebbe provarli, ma piu' che a  farli a mangiarli 
Grazie Fabiana

[IceWoman]

Provali Paolo..... potresti conquistare i tuoi nuovi datori di lavoro..... 

[cyberchef]

Fabiana, purtroppo qui il maiale e' quasi bandito, ci sono diversi clienti musulmani
 

 

[IceWoman]

Fabiana, purtroppo qui il maiale e' quasi bandito, ci sono diversi clienti musulmani
 

 

non sanno cosa si perdono...... 

[Sciua]

Dicono che ogni piatto è PIU' buono nel paese d'origine
  credo che dovrò venire a Bologna
...anche perchè qui dove trovo una mortadella così buona 

Fabiana, purtroppo qui il maiale e' quasi bandito, ci sono diversi clienti musulmani
 

 

per tutta la tua permanenza ci saranno sempre gli stessi ospiti?!

[IceWoman]

Laura.... sai che ti aspetto a braccia aperte....... 

[Sciua]

Laura.... sai che ti aspetto a braccia aperte.......