Author Topic: Loukoumades ai fichi e miele  (Read 1232 times)

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Offline frugiter

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Loukoumades ai fichi e miele
« on: Wednesday, 20, August 2014, 01:33:49 PM »
I Loukoumades sono frittelle di pasta lievitata  dolce di origine arabo turca che si possono gustare in Grecia.

Ingredienti per 4 persone

fichi sodi 8
farina 300 g
lievito di birra 10 g
(io ho usato un avanzo di pasta madre)
zucchero 50 g
miele 2 cucchiai
succo di limone un cucchiaino
olio di oliva  o di arachidi per friggere

setacciate la farina in una ciotola e stemperatevi 100 ml di acqua in cui avrete fatto sciogliere il lievito
Io invece ho stemperato 100 g di lievito madre con 200 g di farina e 200 g di acqua.
Unite lo zucchero e il succo di limone, aggiungendo altra acqua se l'impasto rimane troppo denso.
Quando si sono formate delle bollicine in superficie, aggiungere i fichi, lavati, asciugati e tagliati in 4 spicchi.
Mettere a scaldare abbondante olio (almeno un litro, se di più meglio) e quando è caldo tuffarvi i fichi impastellati, 4 alla volta.
Friggerli fino al punto di doratura uniforme e poi scolarli su carta assorbente da cucina
Metterli nel piatto di servizio e colarvi sopra il miele fluido, servire subito ancora caldi.

:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

Offline zamira2011

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Re:Loukoumades ai fichi e miele
« Reply #1 on: Monday, 13, October 2014, 07:21:42 AM »
Particolare....ma a questi passo...i fichi :nonmi:
Una stanza senza libri è come un corpo senz'anima.(Cicerone) La cosa importante non è cosa stai facendo,ma come stai eseguendo ciò che fai.(Joseph Pilates)
Stefania   :vento: :caval:  :zzzpc:  :pm:

Offline Chiarastella

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Re:Loukoumades ai fichi e miele
« Reply #2 on: Monday, 13, October 2014, 12:32:48 PM »
me li ero persa...
neanche io amo i fichi, però può essere un'idea interessante :scrivo: