Torta di albumi, mandorle e cioccolato fondente (gluten free)

[Daria]

E questa è stata la piacevole scoperta di questo Natale.
Sempre per smaltire gli albumi post panettone

Ve la consiglio caldamente, è strepitosa, umida e buonissima.
Con la panna semimontata poi

Teglia 20 cm

albumi 280 gr
farina di mandorle  300 gr (o mandorle pelate)
zucchero 300 gr
cioccolato fondente 60% 200gr
burro 60 gr
vaniglia i semi di una bacca
un pizzico di sale

Fate sciogliere il burro con il cioccolato.
Mescolate la farina di mandorle con lo zucchero o frullate le mandorle insieme allo zucchero.
Montate gli albumi a neve ed aggiunget il composto di cioccolato ormai tiepido, la farina di mandorle e lo zucchero e la vaniglia.
Versate nella teglia rivestita da cartaforno o con lo spray staccante e fate cuocere a 170° C per un'ora.
Prima di servire spolverizzate con zucchero al velo.





 

[Sciua]

 

gli albumi non mancano mai   


è molto compatta mi pare?!
la consistenza è come la Mud?!

[Daria]

gli albumi non mancano mai   


è molto compatta mi pare?!
la consistenza è come la Mud?!

più "cremosa" non so spiegarti.
Provala e diventerà anche un tuo cavallo di battaglia.
L'ho già fatta 3 volte durante le feste

[Sciua]

più "cremosa" non so spiegarti.
Provala e diventerà anche un tuo cavallo di battaglia.
L'ho già fatta 3 volte durante le feste

ok...al più presto proverò....