Torta rovesciata alle mandorle

[Daria]

Ricetta presa da Sale e Pepe

Farina 250 gr
Zucchero di canna 300 gr
Burro 120 gr
Panna acida 250 gr
Mandorle con la buccia 100 gr
Bicarbonato 1 cucchiaino
Uovo 1
Cannella in polvere ½ cucchiaino
Un pizzico di sale
Yogurt greco per servire


Tagliate il burro a dadini e lavoratelo con lo zucchero, la farina e il sale fino ad ottenere un composto a piccole briciole.
Io ho usato il bimby a velocità 4.
Dividete il composto in due parti dello stesso peso.
Unite ad una parte  la panna acida mescolata con il bicarbonato, la cannella e l’uovo.
Tritate grossolanamente le mandorle e distribuitele sul fondo di una teglia a cerniera di 18 cm di diametro e rivestita con carta forno.
Versatevi sopra l’impasto morbido con la panna acida e terminate con il composto a briciole cospargendolo uniformemente.
Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti.
Lasciate intiepidire, sformate e lasciate raffreddare del tutto prima di servirla accompagnata con lo yogurt o con della panna acida leggermente lavorata con dello zucchero a velo.

Le mie considerazioni….

Usando una teglia quadrata più grande, ho ottenuto una torta più bassa, non meno buona ovviamente.
Ma mi riprometto di rifarla con la teglia piccola sia perché credo che renda maggiormente sia perché con la teglia grande le mandorle si sono spostate tutte su un lato.
Almeno ho attribuito alla teglia il viaggio che hanno percorso!!
Il tempo di 40 minuti in forno è sembrato un tempo eccessivo e dopo 20 minuti ho effettuato la prova cottura con uno stuzzicadenti e la torta era già cotta.
Anche questo è probabilmente da attribuire alla dimensione della teglia, quindi anche per questo rimando al prossimo tentativo.

La cosa più importante è che è davvero squisita e quindi ho una doppia scusa per farla nuovamente!!

[e_elisa]

Mi tenta molto!     La panna acida l'hai fatta tu?

[Daria]

Mi tenta molto!     La panna acida l'hai fatta tu?

No Elisa, ormai la trovo facilmente da Auchan sia nel banco frigo che in quello di latte e panna a lunga conservazione.

Fatti tentare che è squisita!!

[IceWoman]

libidinosa....... metto in lista la panna acida e la provo........

grazie.... 

[Chiarastella]

[elerwen]

sembra 

ma che differenza c'è tra panna normale e acida? 

[Daria]

sembra 

ma che differenza c'è tra panna normale e acida? 

Ciao sei nuova?

 

[elerwen]

 






 

[Agata]

   



 

[elerwen]

scherzi a parte, io la panna acida non ho la più pallida idea di dove trovarla. potrei provare a mettere la panna normale... o forse no 

[Daria]

scherzi a parte, io la panna acida non ho la più pallida idea di dove trovarla. potrei provare a mettere la panna normale... o forse no 

la fai la panna acida, con lo yogurt ed il limone mi pare.
Auchan da voi non ci sta?

[xena]

 

[elerwen]

  niente auchan
da ste parti non c'è una

[MataHaries]

Elisaaaaaaaaaaa la panna acidifichizza già vicino a Daria

SCHEZZOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO ma però la torta mi attizza un sacco magari la provo!!!

[moniapinti]

anche io metto in lista ..........tra le cose da provare