Le Civette sul Soufflè

NON DI SOLI DOLCI..... => Antipasti, contorni e buffet => Topic started by: Agata on Thursday, 25, October 2012, 05:45:05 PM

Title: crocchette di patate perfette
Post by: Agata on Thursday, 25, October 2012, 05:45:05 PM
                                  (http://imageshack.us/a/img202/5205/img2702y.jpg)



                                 (http://imageshack.us/a/img685/8089/img2705b.jpg)


250gr di fiocchi di patate
159gr di prosciutto cotto
350ml di latte
30 gr di burro
40 gr di parmigiano
1 uovo
pepe,prezzemolo,pane gattuggiato e sale q.b.
mozzarella o filante



questo impasto si può fare a mano o col robot
io ho scelto la via più veloce :sdent:
ho messo nel robot i fiocchi di patate,mi raccomando "fiocchi" e non polvere,il parmigiano,metà del prosciutto cotto tagliuzzato,l'uovo,il sale 2 belle prese,il pepe da macinare,il prezzemolo,dare una bella miscelata e aggiungere il latte dove prima avete sciolto il burro.frullare tutto e se l'impasto è asciutto aggiungere un altro pò di latte.lasciare riposare in frigo,si può preparare questo impasto in anticipo,in modo che quando serve è pronto :idi:
per fare le crocchette tutte uguali ho usato il porzionatore per gelati :sdent:

(http://imageshack.us/a/img831/4069/img2696t.jpg)

fare un buco al centro,mettere i pezzettini di prosciutto e di mozzarella,

(http://imageshack.us/a/img89/2804/img2698t.jpg)

formare le crocchette e passarle nel pane grattuggiato dove avete messo un pò di sale.

(http://imageshack.us/a/img854/2796/img2700t.jpg)

dopo che sono tutte  preparate ,tuffatele nell'olio bollente ,che dev'essere abbondante.
quando sono dorate sono pronte :sdent:

ho voluto provare questa ricetta,convinta che si sarebbero aperte tutte in cottura ,e invece guardate il risultato :coniglia: :coniglia: :coniglia: :coniglia: :coniglia: :coniglia:

 :ciaoo:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Sciua on Thursday, 25, October 2012, 05:51:44 PM
 :embe: dove trovi i fiocchi?!

qui trovo solo il preparato per purè
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: e_elisa on Thursday, 25, October 2012, 05:54:04 PM
 :cancan: :cancan: :cancan: :cancan: :cancan: :cancan: :cancan: :cancan:


Wouuuuuuuuuu sono una meraviglia e belle piene di ogni ben di Dio  :sbava: :sbava: :sbava: :sbava: :sbava: :sbava: :sbava:

e poi il segreto del porzionatore da gelato un'idea geniale  :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:


 :bo: :bo: :bo:


Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: elerwen on Thursday, 25, October 2012, 07:17:16 PM
ma posso farli con le patate? magari le faccio bollire e poi le schiaccio come per la purè?
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Agata on Thursday, 25, October 2012, 07:26:45 PM
:embe: dove trovi i fiocchi?!

qui trovo solo il preparato per purè
è il preparato per purè,ma c'è scritto in fiocchi :cvd:
ma posso farli con le patate? magari le faccio bollire e poi le schiaccio come per la purè?
Enrica io li ho sempre fatto con le patate,ma nell'impasto devi mettere il pangrattato se no si rompono tutte
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: maurida on Thursday, 25, October 2012, 08:02:44 PM

:obm:








 :borse: e io invece dove trovo le "patate perfette" ?  :embe:

qui "patate e basta" vendono  :sonno:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Sciua on Thursday, 25, October 2012, 08:08:29 PM
è il preparato per purè,ma c'è scritto in fiocchi :cvd:



 :okk:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Agata on Thursday, 25, October 2012, 09:44:03 PM
la prossima volta provo a mettere dentro il ragù degli arancini :sbava:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: e_elisa on Thursday, 25, October 2012, 09:50:47 PM
Avevo letto che bisognerebbe cuocere le patate sul sale ed in forno cosí perdono l'acqua.


Ma i fiocchi non li reidrati li usi così giusto?
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Agata on Thursday, 25, October 2012, 09:59:00 PM
Avevo letto che bisognerebbe cuocere le patate sul sale ed in forno cosí perdono l'acqua.


Ma i fiocchi non li reidrati li usi così giusto?
così come sono,mischio tutto assieme
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: e_elisa on Thursday, 25, October 2012, 10:05:28 PM
così come sono,mischio tutto assieme
:bo: le proverò al più presto domani mi procuro i fiocchi!
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: cyberchef on Thursday, 25, October 2012, 11:03:24 PM
Son bellissime ma a me i fiocchi  :nog:
Se vuoi farle assomigliare ai ricci delle castagne aggiungi dei fidelini al pane grattato
 :bo: Agata
:bighug:
Paolo
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Daria on Thursday, 25, October 2012, 11:53:37 PM
:obm:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: zamira2011 on Thursday, 25, October 2012, 11:58:18 PM
 :sbava: :sbava: :sbava: :sbava: :sbava: :sbava:

buoneeeeeeeeeeee
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: xena on Friday, 26, October 2012, 08:42:37 AM
Miiiiiiiiiiiiiiiii  :sbava:
 :bo: :gpost:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: IceWoman on Friday, 26, October 2012, 10:10:57 AM
Io adoro le crocchette di patate..... ma farle stare insieme è sempre un'impresa....... proverò coi fiocchi....  :ph4:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: elerwen on Friday, 26, October 2012, 07:33:56 PM
è il preparato per purè,ma c'è scritto in fiocchi :cvd:

Enrica io li ho sempre fatto con le patate,ma nell'impasto devi mettere il pangrattato se no si rompono tutte


 :bo:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Chiarastella on Friday, 02, November 2012, 05:45:50 PM
non ho capito :idi:
tutto a secco? e nemmeno si passano nell'uovo prima della panatura? :idi:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Agata on Friday, 02, November 2012, 06:35:45 PM
 :babr: :read: :pugno:
e nemmeno l'uovo prima della panatura :nanyd:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: moniapinti on Thursday, 22, November 2012, 09:31:05 PM
 :io: non le passo nell'uovo prima di impanarle

 :sbava: :sbava: :sbava:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: MataHaries on Thursday, 22, November 2012, 10:35:40 PM
Ma perché io non avevo visto queste meraviglie :???:
Mi viene fame, di nuovo, solo a vederle :obm:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: e_elisa on Thursday, 22, November 2012, 11:19:15 PM
 :evviva: ho comprato i fiocchi di patate  :evviva:
Presto le preparo  :evviva:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Agata on Friday, 23, November 2012, 05:56:25 PM
:evviva: ho comprato i fiocchi di patate  :evviva:
Presto le preparo  :evviva:
metti la foto :ciaoo:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Sciua on Friday, 23, November 2012, 05:57:47 PM
 :hmm:

allora: dici di mettere i fiocchi nel robot, aggiungere il latte dopo aver sciolto il burro...
 :hmm: ma quindi il latte lo metti caldo nei fiocchi?! oppure prima lo fai raffreddare?
e poi, secondo te al forno vengon bene uguale?!

 :intv:

ho finito  :sdent:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Agata on Friday, 23, November 2012, 07:50:51 PM
il latte si lascia intiepidire.
li ho fatti friggere :sdent:
però penso che anche al forno verrebbero bene :352:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Sciua on Friday, 23, November 2012, 07:58:44 PM
il latte si lascia intiepidire.
li ho fatti friggere :sdent:
però penso che anche al forno verrebbero bene :352:


 :okk:

credo che le friggerò pure io :sdent:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Sciua on Saturday, 24, November 2012, 02:28:04 PM
:sbava:

(http://img163.imageshack.us/img163/3563/crocchettedipatate.jpg)



 :piedino: sono delle morette  :ghghgh: ma buonissime!!!!!!!!!
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Agata on Saturday, 24, November 2012, 04:58:06 PM
:sbava:

(http://img163.imageshack.us/img163/3563/crocchettedipatate.jpg)



 :piedino: sono delle morette  :ghghgh: ma buonissime!!!!!!!!!
:coniglia: :coniglia: :coniglia: :coniglia:
si può sempre migliorare :cvd: l'importante è esserti trovata bene :ph4:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Sciua on Saturday, 24, November 2012, 05:20:54 PM
 :quoto:


 :cancan: :cancan: :cancan: :cancan:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: e_elisa on Saturday, 24, November 2012, 07:08:37 PM
Laura tu le hai ripiene?
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Sciua on Saturday, 24, November 2012, 07:16:05 PM
 :yes: :yes:

mozzarella e prosciutto cotto

 :secret: e nell'impasto ho mischiato pecorino semi stagionato con parmigiano  :sdent:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: zamira2011 on Saturday, 24, November 2012, 08:24:01 PM
 :sbava: :sbava: :sbava: :sbava: :sbava: :sbava:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Daria on Thursday, 24, January 2013, 07:35:10 PM
 :vergogna: non riesco a pesare 159 gr di prosciutto!

Non possono metterne 160???? :129:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: zamira2011 on Thursday, 24, January 2013, 07:36:58 PM
 :hmm: secondo me comprometti la riuscite della ricetta  :129:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Agata on Thursday, 24, January 2013, 07:44:36 PM
:vergogna: non riesco a pesare 159 gr di prosciutto!

Non possono metterne 160???? :129:
:borse: :borse:


con lo stesso impasto ho fatto un tortino :appet: bonissimo
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Agata on Thursday, 24, January 2013, 07:46:11 PM
:hmm: secondo me comprometti la riuscite della ricetta  :129:
:blabla:
 :offesa:
 :129:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: zamira2011 on Thursday, 24, January 2013, 07:48:12 PM
:blabla:
 :offesa:
 :129:

 :ph4:   :ph4:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Agata on Thursday, 24, January 2013, 07:50:28 PM
:ph4:   :ph4:
:ciaoo: :ciaoo: :ciaoo: :ciaoo: :ciaoo:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Daria on Thursday, 24, January 2013, 09:12:59 PM
(http://img713.imageshack.us/img713/5537/crocchetteu.jpg)
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Agata on Thursday, 24, January 2013, 09:27:22 PM
 :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:
sono piaciute a Giorgio?
quanto prosciutto hai messo? :quindi:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Daria on Thursday, 24, January 2013, 09:29:23 PM
:clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:
sono piaciute a Giorgio?
quanto prosciutto hai messo? :quindi:

 :dispetto: fatti i prosciutti tuoi!!!

A mio marito sono stra piaciute  :sbava:
Giorgio si èvconvinto a mangiarla solo adesso.
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: e_elisa on Thursday, 24, January 2013, 11:25:55 PM
Daria sempre con le mani in pasta stai!  :sbava: :sbava:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Patrizia on Wednesday, 30, January 2013, 01:31:27 PM
interessante .Qui a Napoli li chiamiamo panzerotti. usiamo la patata rossa e una volta preparato l'impasto va fatto riposare in frigo .Voglio precisare che noi non usiamo l'uovo ,ma solo l'albume e poi pangrattato .Hodetto la mia  :cvd:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: maurida on Wednesday, 30, January 2013, 08:16:35 PM
anche io voglio dire la mia .... non li ho mai provati  :sonno:


 l'ho detta  :ciaovado:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Agata on Wednesday, 30, January 2013, 09:58:09 PM
anche io voglio dire la mia .... non li ho mai provati  :sonno:


 l'ho detta  :ciaovado:
:dispetto:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: maurida on Wednesday, 30, January 2013, 09:59:16 PM
 :ghghgh:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Agata on Wednesday, 30, January 2013, 10:01:27 PM
:ghghgh:
ringrazia che non sono in vena :sor:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: maurida on Wednesday, 30, January 2013, 10:30:50 PM
ringrazia che non sono in vena :sor:

 :heat:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: IceWoman on Tuesday, 10, December 2013, 02:34:47 PM
Ho preparato ieri sera l'impasto...... un pò asciutto ... ho dovuto aggiungere altri 150 ml di latte......
stasera condisco e cuocio...... una parte in forno e una parte fritte... così vedo la differenza.....

 :gkiss:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Sciua on Thursday, 12, December 2013, 10:29:41 PM
 :mbe:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: IceWoman on Friday, 13, December 2013, 09:39:30 AM
Le ho fatte...... tutte fritte... ho fatto prima...... le ho trovate comunque asciuttine...... anche voi????

prossima settimana metto la foto.....  :sdent:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Daria on Friday, 13, December 2013, 09:15:55 PM
No le mie erano buonissime
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: Agata on Friday, 13, December 2013, 11:16:04 PM
anche le mie :embe:
Title: Re:crocchette di patate perfette
Post by: IceWoman on Monday, 16, December 2013, 10:10:19 AM
 :sor:... non erano cattive... ma troppo asciutte..... eppure ho messo il doppio del liquido richiesto.......  :hmm:... riproverò.......