Le Civette sul Soufflè

DIMAGRIRE CON GUSTO => Primi Piatti => Topic started by: frugiter on Monday, 14, May 2012, 05:55:21 PM

Title: Green ful medames
Post by: frugiter on Monday, 14, May 2012, 05:55:21 PM
Piatto della cucina egiziana, vegetariano preparato con un legume autoctono, il FAVINO, oppure con fagioli o fave secche o fresche
in quest'ultimo caso si chiama green ful

ingredienti per 4 persone

125 g bulghur
150 g fave fresche peso sbucciato (circa 700 g intere)
1 pomodorino ramato
1 zucchina
alcune foglie di basilico e di menta freschi
mezzo scalogno
il succo di mezzo lime
1 pizzichino di semi di cumino e  1 di semi di coriandolo
olio evo sale

cominciamo a preparare il bulgur come indicato nella ricetta dell'insalata con formaggio di capra

mettiamo le fave a cuocere per 10 minuti massimo in acqua bollente salata, scoliamole e teniamo l'acqua di cottura  perchè ci cuoceremo il bulghur

tagliamo gli zucchini a mezze rondelle e tritiamo lo scalogno, passiamo il pomodoro in acqua bollente per sbucciarlo e poi tagliamolo a dadini

mettiamo a rosolare lo scalogno in padella con olio, uniamo lo zucchino e facciamolo andare per 5 minuti, aggiungiamo il succo del lime, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere pr altri 10 minuti e poi uniamo  le spezie
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN6438.jpg)

aggiungiamo le fave , i dadini di pomodori, diamo una bella rimescolata, aggiustiamo di sale e spegniamo
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN6440.jpg)
 
nel frattempo portiamo a cottura il bulghur nell'acqua delle fave per 7 minuti, spegniamo, copriamo e lasciamo riposare altri 7 minuti
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN6439.jpg)

impiattiamo il ful in maniera elegante in una verrina mettendo il bulghur in fondo e copredno con le verdurine, completiamo con un filo di olio a crudo, foglioline di menta e basilico intere per decorare e serviamo

calorie 245 a porzione

 (http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN6441.jpg)

Title: Re:Green ful medames
Post by: e_elisa on Monday, 14, May 2012, 06:09:07 PM
Eccolo lo stavo aspettando  :evviva: :evviva:
Title: Re:Green ful medames
Post by: moniapinti on Monday, 27, August 2012, 11:56:11 PM
questo piatto non fa per me  .......................troppi ingredienti che non mi piacciono

 :ciaoo:
Title: Re:Green ful medames
Post by: cyberchef on Tuesday, 28, August 2012, 12:05:46 AM
questo piatto non fa per me  .......................troppi ingredienti che non mi piacciono

 :ciaoo:

fai come me, lo rifilerei agli altri  :ghi: :ghi: :ghi:
Title: Re:Green ful medames
Post by: moniapinti on Tuesday, 28, August 2012, 04:15:36 PM
fai come me, lo rifilerei agli altri  :ghi: :ghi: :ghi:


 :rido:  :rido: :rido: