Le Civette sul Soufflè

IL RICETTARIO DELLE CIVETTE => Le Civette in cantiere => Topic started by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 09:40:19 AM

Title: Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 09:40:19 AM
Eccoci qui a tentare ancora una volta di fare un cantiere ...anche se già qualcuno .....  :guai:

Si parte alle 10 effettuando il primo rinfresco del lievito madre.

Rinfreschiamo e prendiamo 65 gr che metteremo in una tazzina in modo che sia compresso e lo copriamo con la pellicola.
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: C.Vetta on Saturday, 17, March 2012, 09:43:18 AM
Eccoci qui a tentare ancora una volta di fare un cantiere ...anche se già qualcuno .....  :guai:

Si parte alle 10 effettuando il primo rinfresco del lievito madre.

Rinfreschiamo e prendiamo 65 gr che metteremo in una tazzina in modo che sia compresso e lo copriamo con la pellicola.

:io: Vetta c'è! :ordini:

Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Saturday, 17, March 2012, 09:45:32 AM
PRESENTE!!!!!!  :ordini:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 10:00:05 AM
 :run: eccomi!

:ordini:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Saturday, 17, March 2012, 10:06:06 AM
 :ciaoo:

anche se ho già fatto il primo rinfresco  :via39: ...ci sono  :129:

(http://i.imgur.com/XLbvc.jpg)

Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Saturday, 17, March 2012, 10:08:37 AM
 :run: ci sono anch'io  :yes:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 10:09:18 AM
(http://img811.imageshack.us/img811/4440/panbrioche1.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/811/panbrioche1.jpg/)


 :ciaoo: Ci vediamo alle 13!!!
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Saturday, 17, March 2012, 10:14:14 AM
Daria ma il forno ha la luce accesa per avere un minimo di calore?
 :bo:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Saturday, 17, March 2012, 10:15:44 AM
(http://img692.imageshack.us/img692/5089/p1020867v.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/692/p1020867v.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)


questo è il mio!!!
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Saturday, 17, March 2012, 10:16:30 AM
 :run: ci sono anch'io,ma è venuta un'amica per il caffè :ciaoo:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 10:27:18 AM
Daria ma il forno ha la luce accesa per avere un minimo di calore?
 :bo:

No io l'ho lasciato spento.

:run: ci sono anch'io,ma è venuta un'amica per il caffè :ciaoo:

non hai la tazzina per mettere il lievito??  :dispetto:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Saturday, 17, March 2012, 10:29:27 AM
No io l'ho lasciato spento.

non hai la tazzina per mettere il lievito??  :dispetto:
:borse: sei irrecuperabile

 :blabla: non andate  ot :blabla: :blabla:     :offesa:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Saturday, 17, March 2012, 10:30:22 AM
io l'ho involto in una coperta di pile
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Saturday, 17, March 2012, 10:31:18 AM
(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02877.jpg)

io l'ho involto in una coperta di pile

 :io: :quoto:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Saturday, 17, March 2012, 10:33:50 AM
 :run: con il pile  :129:

 :bo:

ho acceso la luce del forno  :ideaf:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: C.Vetta on Saturday, 17, March 2012, 10:56:17 AM
(http://img840.imageshack.us/img840/8030/cantierepanbrioche001.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/840/cantierepanbrioche001.jpg/)

(http://img29.imageshack.us/img29/7600/cantierepanbrioche002.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/29/cantierepanbrioche002.jpg/)

ci vediamo alle 13.00 zulu, signore! :ordini:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 11:15:04 AM
ci son anch'io...ma ho dificcoltà a caricare l'immagine.....
la chiavetta oggi non collabora :la11:

spero di riuscire ...
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 11:16:29 AM
son finalmente riuscita...

eccolo

(http://img259.imageshack.us/img259/9738/img4539n.jpg)

a più tardi... :ciaoo:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Saturday, 17, March 2012, 11:21:08 AM
(http://img706.imageshack.us/img706/8222/img2119ly.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/706/img2119ly.jpg/)

 :ciaoo: :ciaoo:

Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 01:06:13 PM
Adesso dobbiamo prendere il nostro lievito e impastiarlolo con 65 gr (o 70gr di farina dipende dal tipo di farina usata) e 30 gr di acqua. :aho:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Saturday, 17, March 2012, 01:06:54 PM
 :run:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Saturday, 17, March 2012, 01:07:52 PM
 :okk:

 :run: :run:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Saturday, 17, March 2012, 01:09:09 PM
 :okk:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 01:12:22 PM
il mio non s'è quasi mosso  :sor:

aspetto un pò ancora.....
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Saturday, 17, March 2012, 01:18:53 PM
(http://i.imgur.com/PIzy5.jpg)

fatto ..........
ora deve riposare :relax:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 01:24:40 PM
il mio non s'è quasi mosso  :sor:

aspetto un pò ancora.....

Sicura che non era troppo grande la tazzina??

Il mio non è uscito fuori, ma era al bordo e la tazzina è grande :pardon:
(http://img827.imageshack.us/img827/634/panbrioche2.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/827/panbrioche2.jpg/)

Adesso vado a cucinare!!  :ciaoo: Ci vediamo tra 3 ore  con chi procede con il secondo rinfresco, altrimenti prima con chi ha problemi o dubbi che risolveremo insieme perchè io ne so quanto voi  :via39:

Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 01:27:33 PM
la tazzina è grande...anche perchè ho fatto metà dose....
però ho paura che abbia freddo...ci son 16° in questa casa.....

comunque al più presto lo rinfresco...come va va..
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Saturday, 17, March 2012, 01:30:44 PM
Laura io per farlo crescere un pò più velocemente ho messo un pentolino con dell'acqua calda nel forno con il coperchio capovolto e la tazza/coppetta su di esso coperto il tutto con un canovaccio .....è cresciuto  :352:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 01:40:46 PM
non ci ho pensato..speravo crescesse...
comunque adesso rinfresco....
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Saturday, 17, March 2012, 01:44:14 PM
 :ciaoo: :ciaoo:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 01:45:50 PM
:ciaoo: :ciaoo:

ti ha detto ciao il lievito??  :dispetto:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Saturday, 17, March 2012, 01:59:33 PM
(http://img521.imageshack.us/img521/2719/p1020870f.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/521/p1020870f.jpg/)

dopo le 3 ore....

(http://img844.imageshack.us/img844/51/p1020868o.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/844/p1020868o.jpg/)

 dopo averlo riimpastato
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 02:13:33 PM
dopo le tre ore e mezza abbondanti....

(http://img845.imageshack.us/img845/9986/dopotreore2.jpg)


e dopo il secondo rinfresco.....

(http://img259.imageshack.us/img259/8341/secondorinfresco4.jpg)


stavolta metterò anch'io un pentolino con dell'acqua...altrimenti resterò sempre troppo indietro rispetto voi...
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Saturday, 17, March 2012, 02:21:27 PM
ti ha detto ciao il lievito??  :dispetto:
:borse: ciao l'ho detto a te  :ghi:
ecco come era lievitato (http://img259.imageshack.us/img259/7929/img2120xn.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/259/img2120xn.jpg/)
e secondo impiastro :129: (http://img37.imageshack.us/img37/2804/img2122p.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/37/img2122p.jpg/)
 :ciaoo: :ciaoo: a più tardi
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 02:21:53 PM
Io ho acceso la :ideaf: del forno.
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 02:22:53 PM
l'avete messo sempre dentro un contenitore stretto?!
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Saturday, 17, March 2012, 02:26:10 PM
l'avete messo sempre dentro un contenitore stretto?!
io l'ho messo nella stessa tazza di prima,ma non era del caffè bensi da the
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 02:29:33 PM
io l'ho messo nella stessa tazza di prima,ma non era del caffè bensi da the

 :hmm:
io l'ho messo in un contenitore più grande....nella tazzina di prima ci sarebbe stato giustissimo....
che sarà meglio?
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 02:44:55 PM
Io l'ho messa dentro una ciotola.
Dite che doveva andare in una ciotola stretta?? :hmm:

Nel topic di Fru non è spiegato.
:derie: ci arrangiamo!!!!

Iniziate ad uscire il burro dal frigo, che deve essere morbido ma non sciolto. :ciaoo:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 02:48:08 PM
Io l'ho messa dentro una ciotola.
Dite che doveva andare in una ciotola stretta?? :hmm:

Nel topic di Fru non è spiegato.
:derie: ci arrangiamo!!!!

Iniziate ad uscire il burro dal frigo, che deve essere morbido ma non sciolto. :ciaoo:

 :352: non saprei...
anche la mia è una micro ciototlina......

il burro? è fuori frigo da stamattina.....
tanto c'è più freddo fuori che dentro al frigo :ghghgh:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Saturday, 17, March 2012, 02:56:08 PM
 :paura:

il mio lievito ha raddoppiato..... :ung: che faccio??????
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 02:57:53 PM
:paura:

il mio lievito ha raddoppiato..... :ung: che faccio??????

:paura: vuoi iniziare ad impastare?
O vuoi aspettare?
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Saturday, 17, March 2012, 02:59:04 PM
:paura: vuoi iniziare ad impastare?
O vuoi aspettare?

missà che inizio...non vorrei andasse male un'altra ora....
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 03:13:05 PM
:paura:

il mio lievito ha raddoppiato..... :ung: che faccio??????

:???:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Saturday, 17, March 2012, 03:19:21 PM
 :paura:  ecco il mio esce fuori

(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02879.jpg)


mi sa che seguo te Zami
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 03:27:04 PM
dite la verità...che gli date a sto lievito :twid:
anabolizzanti?!


Il mio, nonostante abbia la fonte di calore dell'acqua, il pile e sia alla finestra dove batte il sole...è fermo....
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Saturday, 17, March 2012, 03:29:33 PM
dite la verità...che gli date a sto lievito :twid:
anabolizzanti?!


Il mio, nonostante abbia la fonte di calore dell'acqua, il pile e sia alla finestra dove batte il sole...è fermo....
:quot:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Saturday, 17, March 2012, 03:31:41 PM
dite la verità...che gli date a sto lievito :twid:
anabolizzanti?!


Il mio, nonostante abbia la fonte di calore dell'acqua, il pile e sia alla finestra dove batte il sole...è fermo....

 :rido: :rido: :rido: :rido: :rido: :rido:
io l'ho avvolto con il plaid e poi un vecchio maglione (pulito) e messo dentro al pensile della cucina  :pardon:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 03:39:02 PM
:rido: :rido: :rido: :rido: :rido: :rido:
io l'ho avvolto con il plaid e poi un vecchio maglione (pulito) e messo dentro al pensile della cucina  :pardon:

anche il mio ha la coperta di lana...ma non una bolla...
strano....

Solo il mio e quello di Agata son così indietro?!
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Saturday, 17, March 2012, 03:45:01 PM
ma non è cresciuto nulla?????
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Saturday, 17, March 2012, 03:46:44 PM
ho fatto...vi metto  le foto ed esco ...ci si sente piu tardi

(http://img191.imageshack.us/img191/3452/p1020872y.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/191/p1020872y.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)


(http://img829.imageshack.us/img829/3249/p1020875o.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/829/p1020875o.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)

l'impasto come aveva detto Fru è molto molle..ma non appiccica alla fine ed è bello filamentoso!!!!
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Saturday, 17, March 2012, 03:49:18 PM
ora lo metto a lievitare...anzi...lo porto con me..lo metto in macchina...almeno ha la tempreatura giusta  :129: e tra circa 2 ORE  lo giro come da ricetta...
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 03:51:26 PM
ma non è cresciuto nulla?????

pochissimo....

vediamo alle cinque come sarà..
giusto? dobbiamo impastare per le 17  :hmm:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Saturday, 17, March 2012, 03:53:16 PM
se il secondo rinfresco era alle 13...altre 3 ore sono le 16... :conta:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 03:55:31 PM
se il secondo rinfresco era alle 13...altre 3 ore sono le 16... :conta:

no l'ho fatto alle 13....l'h lasciato tre ore e più....
eran circa le 13:40
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Saturday, 17, March 2012, 03:56:18 PM
no l'ho fatto alle 13....l'h lasciato tre ore e più....
eran circa le 13:40

ah...allora piu o meno prima delle17
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Saturday, 17, March 2012, 03:59:25 PM
io aspetterò ancora un pò ...non è cresciuto molto il secondo rinfresco............. :352:


@Zami nn ho caito il discorso del girare l'impasto?
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Saturday, 17, March 2012, 04:01:40 PM
ho fatto anch'io già da un pò  :129:

(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02884.jpg)

(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02889.jpg)

(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02890.jpg)
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Saturday, 17, March 2012, 04:06:37 PM
io aspetterò ancora un pò ...non è cresciuto molto il secondo rinfresco............. :352:


@Zami nn ho caito il discorso del girare l'impasto?

coprite con pellicola (stavolta niente copertina di plastica) e fate riposare per almeno due ore a 25 gradi
a questo punto girete piano l'impasto (si sgonfierà appena e vedrete tutti i buchini interni mentre lo staccate dalla ciotola), aggiungete poca farina nella ciotola rimettete la pasta dentro dopo aver fatto la palla stretta e coprite di nuovo colla pellicola
adesso lo mettete in frigo per circa 10 ore (io l'ho messo in frigo ieri sera alle 21)

questo è quello che ha scritto Fru
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Saturday, 17, March 2012, 04:12:55 PM
buon pomeriggio
ci sono adesso...
scusate ma stmamani avevo una riunione di lavoro improcrastinabile con colazione annessa
ho visto che state andando avanti bene
allora mio marito come da istruzioni mi ha impastato il Lm stamattina e oggi a colazione
però deve essere successo qualcosa perchè dovrebbe essere più avanti in lievitazione e invece ha appena aperto la croce impercettibilemente
secondo me  ha fatto il rinfresco dell'una in ritardo perchè si sarà dimenticato
io aspetto quindi .. forse sarà pronto per le 17...

Anna il tuo impasto come consistenza mi sembra che ci siamo.. come incordatura...  :hmm: mi sembra un pochino lasso
cosa  mi dici?

Stefania cosa non hai capito?
provo a rispiegare: il tuo impasto nella ciotola sarà bello gonfio: lo prendi da sotto e vedrai che ti si smollerà nelle mani e staccandolo dalla ciotola vedrai i buchini dell'interno; lo giri nel senso che quello che era sotto nella ciotola lo metti di sopra verso di te
lo riavvolgi bene manipolandolo poco (quindi non ti metti a schiacciarlo ed ad impastarlo ma lo "fai su" in maniera che ti si riformi una palla stretta e ben liscia) e lo rimetti nellaciotola che avrai infarinato
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Saturday, 17, March 2012, 04:17:15 PM


Stefania cosa non hai capito?
provo a rispiegare: il tuo impasto nella ciotola sarà bello gonfio: lo prendi da sotto e vedrai che ti si smollerà nelle mani e staccandolo dalla ciotola vedrai i buchini dell'interno; lo giri nel senso che quello che era sotto nella ciotola lo metti di sopra verso di te
lo riavvolgi bene manipolandolo poco (quindi non ti metti a schiacciarlo ed ad impastarlo ma lo "fai su" in maniera che ti si riformi una palla stretta e ben liscia) e lo rimetti nellaciotola che avrai infarinato


@Vittoria ero io che non avevo capito bene ...............ora è  :okk:
 :bo:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Saturday, 17, March 2012, 04:22:57 PM
ops scusa

è che mi sono fiondata sul cantiere per capire a che punto eravate e non mi sono fermata sulle protagoniste  :pardon:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Saturday, 17, March 2012, 04:25:00 PM
Allora la prima foto è prima di mettere il burro la seconda a inpasto finito ed era elastico come dici tu e non rimane appiccicato alle mani, nella ciotola invece forse ti sembra lasso perchè l'ho appiattito con le mani?  :pardon:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 04:27:19 PM
Aggiornamento....il mio LM ritardatario, ha appena aperto lievemente la croce(stavolta l'ho fatta per rendermi conto meglio)...
se alle 17 non dovesse esser ancora raddoppiato, che faccio?impasto ugualmente o aspetto?!




Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Saturday, 17, March 2012, 04:29:54 PM
Ho sbirciato il mio e si trova a più della mettà della ciotola  :chld: :chld: :chld: :chld:
tra un pò lo giro  :okk:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Saturday, 17, March 2012, 04:31:07 PM
Aggiornamento....il mio LM ritardatario, ha appena aperto lievemente la croce(stavolta l'ho fatta per rendermi conto meglio)...
se alle 17 non dovesse esser ancora raddoppiato, che faccio?impasto ugualmente o aspetto?!

 :quot:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Saturday, 17, March 2012, 04:34:41 PM
:quot:
:quot: :quot:
:mbe: :mbe:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Saturday, 17, March 2012, 04:37:31 PM
Allora la prima foto è prima di mettere il burro la seconda a inpasto finito ed era elastico come dici tu e non rimane appiccicato alle mani, nella ciotola invece forse ti sembra lasso perchè l'ho appiattito con le mani?  :pardon:

no io guardavo latua colata... mi sembrava "sciolta"... ma probabilmente è un effetto fotografico... è il limite delle immagini statiche...
chi non ha il lm bello gonfio aspetti....
se non non riesce a tirare sù il burro e le uova ; cercate di tenerlo al caldo ( ricordo che occorrono almeno 25 gradi, meglio 28 perchè lieviti nelle tempistiche giuste )
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 04:39:16 PM
cercate di tenerlo al caldo ( ricordo che occorrono almeno 25 gradi, meglio 28 perchè lieviti nelle tempistiche giuste )

che faccio?
metto la boule?!
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Saturday, 17, March 2012, 04:40:24 PM
ho un po' paura della tua boule..  :ung:
 :ghghgh:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 04:41:50 PM
Il mio sembra pronto...quindi procedo ad impastare il LM con 100 gr di acqua per farlo sciogliere poi si aggiungono gli altri ingredienti

500 gr di farina
2 uova
60 g zucchero
10 g di sale
10 g latte in polvere (se non avete il latte in polvere mettete 50g di latte e toglieteli dall'acqua)
100 g di acqua

Quando incomincia ad incordare aggiungete 150 gr di burro

 :ciaoo:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Saturday, 17, March 2012, 04:42:08 PM
siccome devo uscire che dite impasto alle 17.00............oppure quando rientro

 :intv:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 04:43:41 PM
ho un po' paura della tua boule..  :ung:
 :ghghgh:

perchè  :sob:

io vorrei riuscire a far la brioSH
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Saturday, 17, March 2012, 04:46:31 PM
perchè  :sob:

io vorrei riuscire a far la brioSH

panettone?  :129:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 04:54:10 PM
 :352: quello non era mio....
ancora non praticavo LM  :sob:....

comunque sta gonfiando  :offesa:



 :chld: :chld: :chld: :chld: :chld: :chld:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: marisen on Saturday, 17, March 2012, 04:56:54 PM
 :ciaoo:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Saturday, 17, March 2012, 04:59:16 PM
l'ho girato era molto soffice va bene?


(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02891.jpg)

ora che faccio lo devo mettere in frigo?
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 05:00:29 PM
e se aspettassi ancora un 'altra ora prima di impastare?

.....potrei usar la planetaria invece di farlo a mano :piedino:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Saturday, 17, March 2012, 05:01:14 PM
e se aspettassi ancora un 'altra ora prima di impastare?

.....potrei usar la planetaria invece di farlo a mano :piedino:

io non ho impastato a mano  :nog:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 05:03:09 PM
io qui non ho la planetaria  :pardon:...tra circa un 'ora invece si..andrò a casa mia e li ho il mio KA :cuor:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 05:18:44 PM
 :aho: qualcuno che mi risponde!
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 05:26:30 PM
:aho: qualcuno che mi risponde!

Ma se ancora non ha raddoppiato aspetta .... tanto ormai manca meno di un'ora.

Io ho un altro problema.... il mio è morbido ma non filamentoso.

Vabbè metto a riposare...... metto foto dopo!!
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Saturday, 17, March 2012, 05:28:14 PM
l'ho girato era molto soffice va bene?


(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02891.jpg)

ora che faccio lo devo mettere in frigo?

se puoi fai la palla più stretta e mettilo in una ciotola un filo più piccola


Daria hai lavorato bene la pasta prima di aggiungere il burro?  e dopo che lo hai aggiunto hai lavorato ancora bene ?
il passaggio del burro è il momento più cruciale
io qui non ho la planetaria  :pardon:...tra circa un 'ora invece si..andrò a casa mia e li ho il mio KA :cuor:

laura sì impasta tra un'ora.. anche io impasterò allora e finalmente col ken  :evviva: :evviva: :evviva: :evviva:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Saturday, 17, March 2012, 05:30:37 PM
posso metterci l'uvetta? :129:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Saturday, 17, March 2012, 05:31:16 PM
CERTO CHE Sì  :mflirt:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Saturday, 17, March 2012, 05:32:14 PM
CERTO CHE Sì  :mflirt:
:okk: :cancan: adesso vero?
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Saturday, 17, March 2012, 05:33:50 PM
sì durante l'impasto quando hai già incordato col burro .. praticamente gli ultimi 5 minuti di lavorazione
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 05:34:52 PM
Ma se ancora non ha raddoppiato aspetta .... tanto ormai manca meno di un'ora.


prima era così.....

(http://img259.imageshack.us/img259/8341/secondorinfresco4.jpg)



in questo momento è così...


(http://img215.imageshack.us/img215/8339/dopo2rinfresco8.jpg)



Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Saturday, 17, March 2012, 05:35:25 PM
sì durante l'impasto quando hai già incordato col burro .. praticamente gli ultimi 5 minuti di lavorazione
:bo:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: elerwen on Saturday, 17, March 2012, 05:38:51 PM
:tenda:

 :secret:se vi sentite osservati, sono io!  

Buon lavoro
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Saturday, 17, March 2012, 05:39:26 PM
:tenda:

 :secret:se vi sentite osservati, sono io!  

Buon lavoro

osservi e basta?  :quindi:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Saturday, 17, March 2012, 05:40:30 PM
tra circa 40 minuti comincio l'impasto anche io
adesso devo scendere a fare una commissione quindi non sono connessa  :yes:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: elerwen on Saturday, 17, March 2012, 05:40:51 PM
osservi e basta?  :quindi:

 :sor: sì... l'ho scritto nell'altro post. Mi ero liberata per stasera, ma domani mattina alle 8 vado via per tutto il giorno quindi non potrei infornare  :sor: Scusatemi
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 05:52:09 PM
Questo è il mio  :cry3:

(http://img826.imageshack.us/img826/1396/panbrioche3.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/826/panbrioche3.jpg/)

Ho lavorato tutto in planetaria...ho aspettato che incordasse prima di inserire il burro ed ho lavorato per più di 20 minuti ma rimane compatta, morbidissima elastica ma compatta non appiccicosa.
vabbè vediamo che succede alla fine

Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Saturday, 17, March 2012, 06:23:31 PM
 daria il tuo mi sembra buono :cvd:
ecco il mio (http://img59.imageshack.us/img59/9522/img2125io.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/59/img2125io.jpg/)

(http://img715.imageshack.us/img715/7466/img2126r.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/715/img2126r.jpg/)

Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: maurida on Saturday, 17, March 2012, 06:26:21 PM
:ywn:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 06:28:34 PM
Eh no Agata credo che il tuo sia buono.... nonostante l'uvetta  :dispetto:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Saturday, 17, March 2012, 06:40:29 PM
e invece mi piace tanto il tuo Daria...
e bello lisssio

anche quello di agata va bene.. il suo è stato lasciato "selvaggio" mi sembra..  :129:

ilmio è ne ken che gira... appena finito metto le fotine...  :evviva:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Saturday, 17, March 2012, 06:44:32 PM
 :relax: io sono selvaggia  :sdent:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Saturday, 17, March 2012, 07:04:50 PM
appena rientrata
 :run: ad impastare

 :ciaoo:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 07:08:04 PM
e invece mi piace tanto il tuo Daria...
e bello lisssio


 :ma46:

 :bo:

 :evviva: :evviva: :evviva: :evviva:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Saturday, 17, March 2012, 07:23:40 PM
 :cry3: :cry3: :cry3: :cry3:

 :uff:

mi sa che lascio .............
l'impasto è duro..........altro che incordare ..........

non è andata .....non so perchè ..........se riesco farò il panettone gastronomico  :dec:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Lucy on Saturday, 17, March 2012, 07:32:29 PM
 :impast: Anch'io se non vi dispiace osservo  :orpo: ...sarà bellissimo vedere il risultato... :evviva:  :cancan: :cancan: :cancan:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Saturday, 17, March 2012, 07:34:36 PM
buttato tutto .............

ora mooooolto arrabbiata..........se non vi dispiace impasto subito il panettone così mi sbollento un pò  :129:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Saturday, 17, March 2012, 07:35:25 PM
il lievito madre tutto punto
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5764.jpg)

finalmente inauguro il ken.. un po' di fatica nella lavorazione... il major è un'altra cosa  :sob:

(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5765.jpg)
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5767.jpg)
sciolgo il lm con metà acqua

(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5768.jpg)
comincio ad impastare i primi ingredienti


moniaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa  :sob:

(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5771.jpg)
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5772.jpg)
è ora di aggiungere il burro a pezzetti

(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5773.jpg)
l'impasto è pronto: alzandolo non si rompe ma rimane in tensione

(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5774.jpg)
il primo riposo di 2 ore

ci vediamo alle 21 per la messa in frigorifero  :coffee:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Saturday, 17, March 2012, 07:46:25 PM
 :run: :run: :run: :run: :run: :run: arrivoooooooooo
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 07:47:10 PM

non è andata .....non so perchè ..........se riesco farò il panettone gastronomico  :dec:

Ma perchè questo non è il panettone gastronomico???  :orpo:

Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Saturday, 17, March 2012, 07:54:29 PM
questo è dopo la lievitazione.....non è cresciuto chissà quanto...  :352:


(http://img18.imageshack.us/img18/8360/p1020876n.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/18/p1020876n.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)




e questo è dopo la girata

(http://img190.imageshack.us/img190/9968/p1020877m.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/190/p1020877m.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: C.Vetta on Saturday, 17, March 2012, 08:02:55 PM
 :sor:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Saturday, 17, March 2012, 08:05:34 PM
:sor:

 :consol: che succede?
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Saturday, 17, March 2012, 08:15:02 PM
Stefania non è una lievitazione .. è una puntata per far rilassare il glutine
la lievitazione inizia da adesso in poi fino a domattina

Silvia .... ????

aggiornamento da MOnia:  adesso è impegnata a preparare pranzo a Giuseppe  :babr: che poverino aveva fame
quindi scrivo io; abbiamo tentato di recuperare l'impasto. La ragazza aveva sbagliato W della farina  :facep: usando un 380W invece di un 290: morale invece di 200 g di liquidi doveva metterne almeno 300 se non più
dal nostro consulto telefonico  mi sembra di aver capito che l'impasto stia rispondendo bene alle sollecitazioni   :suda:
seguirà parcella a parte per il mio intervento personalizzato..  :nl2:

 :rido: :rido: :rido: :rido: :rido: :rido: :rido:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: C.Vetta on Saturday, 17, March 2012, 08:20:43 PM
:consol: che succede?

...come, che succede...?  :sor: non vi siete accorti che sono sparita?

:cry2:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 08:25:26 PM
 :ciaoo:
ci son pure io.....
son  :run: a casa....9 km :heat:....

ho azionato il mio KA  :cuor: e con un pò di fatica ho impastato tutto...le foto le metto più tardi, ora non ho il pc,e da qui non riesco :sor:


 :piedino: :piedino: chissà, forse anch'io ho sbagliato farina.....
ma dalle foto sembra "bello" come il tuo Vic e liscio come quello di Daria....

ora riposa...ma non so se ha 25 gradi :sor:

ho finito alle 19:10 di impastare...alle 21 giro e metto in frigo?
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 08:29:21 PM
Io ho fatto palla e messo in frigo a  :zzz:

Niente puntini che dice Fru  :sor: ma vabbene domani se ne parla!!  :sdent:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 08:30:30 PM
...come, che succede...?  :sor: non vi siete accorti che sono sparita?

:cry2:

io si...ma ho pensato lo stessi facendo e poi ci avresti aggiornato....
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Saturday, 17, March 2012, 08:34:41 PM
Stefania non è una lievitazione .. è una puntata per far rilassare il glutine
la lievitazione inizia da adesso in poi fino a domattina



 :facep:

 :idi:

 :pardon:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Saturday, 17, March 2012, 08:46:46 PM
:ciaoo:
ci son pure io.....
son  :run: a casa....9 km :heat:....

ho azionato il mio KA  :cuor: e con un pò di fatica ho impastato tutto...le foto le metto più tardi, ora non ho il pc,e da qui non riesco :sor:


 :piedino: :piedino: chissà, forse anch'io ho sbagliato farina.....
ma dalle foto sembra "bello" come il tuo Vic e liscio come quello di Daria....

ora riposa...ma non so se ha 25 gradi :sor:

ho finito alle 19:10 di impastare...alle 21 giro e metto in frigo?

esatto Laura  :okk:

io si...ma ho pensato lo stessi facendo e poi ci avresti aggiornato....

anche io infatti  :pardon:

Io ho fatto palla e messo in frigo a  :zzz:

Niente puntini che dice Fru  :sor: ma vabbene domani se ne parla!!  :sdent:

puntini?  :hmm:  quale puntini?  :352:

vado a  :piatti:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 08:48:44 PM
esatto Laura  :okk:

anche io infatti  :pardon:

puntini?  :hmm:  quale puntini?  :352:

vado a  :piatti:

buchini scusa  :sdent: parlavi di buchi nel topic del pan brioche
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Saturday, 17, March 2012, 08:51:37 PM
 :borse: minxxxxx per questi puntini mi ha fatto leggere 8 pagine di cantiere :nix:
e alla fine  :paura: che puntini sono? :nix: rosolia,varicella????  :nix:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Saturday, 17, March 2012, 08:55:43 PM
eccomiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii


SANTA VITTORIA mi è venuta in soccorso ...cosa farei senza di lei(ho fatto la rima  :129:)
sembra che siamo riuscite a recuprare il tutto
(http://i.imgur.com/DQnFB.jpg) (http://i.imgur.com/d5nYF.jpg)

Vittoria che ne pensi? :intv:

diciamo la verità io sono stata un pò superficiale pensando che la manitoba che avevo preso andasse bene e invece nooooooooo

però la nostra Vittoria ha avuto pietà di me e non mi ha cazziato  :cuor: :cuor:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 09:04:07 PM
:borse: minxxxxx per questi puntini mi ha fatto leggere 8 pagine di cantiere :nix:
e alla fine  :paura: che puntini sono? :nix: rosolia,varicella????  :nix:

 :dispetto:

Monia che farina hai usato??
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Saturday, 17, March 2012, 09:09:47 PM
ho usato la manitoba di ...Lo Conte ...favola......troppo forte ............

sono stata disattenta
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Saturday, 17, March 2012, 09:31:42 PM
Dai Monia..  :dai: direi che ci siamo ...  :evviva:

le dita nella pasta sembrano le mie
la palla nella seconda foto assomiglia alle nostre  :okk:
adesso speriamo che stanotte faccia il suo sporco lavoro  :twid:

Daria, quando hai sollevato la pasta per toglierla dalla ciotola non aveva l'alveolatura dentro? accennata naturalmente...


la mia palla dopo le due ore.. si comincia a rilassare
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5775.jpg)

la tiro giù dalla ciotola
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5776.jpg)

 adesso la manipolo dolcemente per creare la palla stretta
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5777.jpg)
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5778.jpg)

ecco la mia palla pronta per il riposo  notturno
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5779.jpg)
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Saturday, 17, March 2012, 09:33:26 PM
grazie Vittoria.........speriamo bene




sei un tesoro  :gkiss:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Saturday, 17, March 2012, 09:42:43 PM
eccolo qua :flirty:  (http://img804.imageshack.us/img804/6275/img2129i.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/804/img2129i.jpg/)


Vittoria che ne dici se uno lo metto nello stampo del plumcake e col rimanente faccio dei paninetti?
perdono? o si può fare? :intv:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 09:44:30 PM
ho usato la manitoba di ...Lo Conte ...favola......troppo forte ............

 :paura:

 :sonno:

che fa la butto subito o aspetto domani??

Io non sono stata disattenta  :sor: solo che tra quelle che avevo a disposizione quella che si avvicinava di più era quella  :sor:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 09:49:44 PM
eccomi....scusate...le foto le firmo prossimamente.... :pardon:

il lievito finalmente si è gonfiato  :cancan: :cancan:

(http://img13.imageshack.us/img13/7578/img4551t.jpg)

l'impasto.....

(http://img842.imageshack.us/img842/9461/img4562rm.jpg)
(http://img600.imageshack.us/img600/8765/img4564y.jpg)
(http://img13.imageshack.us/img13/4636/img4566y.jpg)


e la palla.....

(http://img41.imageshack.us/img41/7954/img4568f.jpg)


adesso vado a girare la palla

 poi  :run: all'altro paese e metto in frigo a riposare.....

Vic...che ne pensi?!come ti sembra l'impasto?!
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Saturday, 17, March 2012, 09:50:18 PM
:paura:

 :sonno:

che fa la butto subito o aspetto domani??

Io non sono stata disattenta  :sor: solo che tra quelle che avevo a disposizione quella che si avvicinava di più era quella  :sor:
:sarc: :sarc: :sarc:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Saturday, 17, March 2012, 10:02:29 PM
ecco la palla prima del riposo notturno....

(http://img29.imageshack.us/img29/9655/panbrioche8rid.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/29/panbrioche8rid.jpg/)
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Chiarastella on Saturday, 17, March 2012, 10:09:16 PM
Che magnifici impasti!!! complimenti alle cantieranti :ufff:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Saturday, 17, March 2012, 10:13:58 PM
Che magnifici impasti!!! complimenti alle cantieranti :ufff:

:educ: a nome di tutte le cantieranti  :ph4:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Saturday, 17, March 2012, 10:42:14 PM
Daria, se sei riuscita ad avere l'impasto morbido  (e infatti ho visto) va tutto bene.. forse è per questo che la tua pasta ti sembra diversa dalla mia

complimenti davvero a tutte  :okk:  :clap: :clap: :clap: :clap:

Sciua la tua pasta è da manuale.... perfino il colore.. avevi uova belle rosse e burro giallo?

Agata.. certo che puoi fare panini ... sono piccole briochine ...
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Saturday, 17, March 2012, 10:48:01 PM
Sono tornata complimenti a tutte. :clap:
Allora domani a che ora?
Fru io e Zami abbiamo fatto l'impasto prima di voi che facciamo?
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Saturday, 17, March 2012, 10:57:45 PM
L'ho appena visto è lievitato tantissimo :paura:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: cyberchef on Saturday, 17, March 2012, 11:00:40 PM
 :quoto:

Che magnifici impasti!!! complimenti alle cantieranti :ufff:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Sunday, 18, March 2012, 12:00:45 AM
L'ho appena visto è lievitato tantissimo :paura:

Così impari a fare da sola  :dispetto:

Ma solo il mio frigo tiene a bada tutto??  :cry3:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 01:21:39 AM
Così impari a fare da sola  :dispetto:

Ma solo il mio frigo tiene a bada tutto??  :cry3:


pure il mio tirne a bada tutto...se non viene...pazienza... :sor:

la mia palla era mollacchiosa.... :352:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 05:01:59 AM
Sono tornata complimenti a tutte. :clap:
Allora domani a che ora?
Fru io e Zami abbiamo fatto l'impasto prima di voi che facciamo?

beh direi che stamattina verso le 6 potete spezzare, formare rimettere a lievitare..
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 08:06:20 AM
 :sor:

il mio è tale quale a ieri...

vabbè...lo metto nella forma...e vediamo se cresce  :352:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 08:21:55 AM
:sor:

il mio è tale quale a ieri...

vabbè...lo metto nella forma...e vediamo se cresce  :352:

 :ma46:
ma dai...  :sob:
ilmio ha raggiunto la pellicola
adesso lo metto anche io nelle forme
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 08:23:24 AM
Buondì non c'è lo fatta a svegliarmi prima  :129:
Il mio è alto fino alla pellicola ora faccio foto.
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 08:25:36 AM
:ma46:
ma dai...  :sob:
ilmio ha raggiunto la pellicola
adesso lo metto anche io nelle forme


purtroppo si...non saprei perchè...magari il contenitore andava piu piccino..ma comunque non mi pare sia cresciuto...per fortuna ne ho fatto mezza dose...  :sor: :sob:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 08:32:07 AM
Ecco il mio

(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02898.jpg)
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 08:33:15 AM
Ecco il mio

(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02898.jpg)

 :orpo:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 08:36:41 AM
ieri ho cambiato contenitore come mi aveva detto Fru, più stretto  :pardon:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 08:38:16 AM
ieri ho cambiato contenitore come mi aveva detto Fru, più stretto  :pardon:

io no...  :sor: ma il mio contenitore non era molto grande...
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 08:40:44 AM

purtroppo si...non saprei perchè...magari il contenitore andava piu piccino..ma comunque non mi pare sia cresciuto...per fortuna ne ho fatto mezza dose...  :sor: :sob:

quando lo tiri sù guarda se dentro ci sono i buchini ... se sì hai molte speranze


Anna il tuo è perfetto  :cancan:

Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 08:43:22 AM
 :quindi:


allora ritorniamo serie  :mbe:

ecco il mio
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5781.jpg)

particolare dell'interno
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5783.jpg)

le forme
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5785.jpg)
mi sono mantenuta sul semplice

nella cella
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5786.jpg)

mi ricollego in questo post verso mezzogiorno
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 08:46:42 AM
:quindi:


allora ritorniamo serie  :mbe:

ecco il mio
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5781.jpg)

particolare dell'interno
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5783.jpg)

le forme
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5785.jpg)
mi sono mantenuta sul semplice

nella cella
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5786.jpg)

mi ricollego in questo post verso mezzogiorno
non so che dire....il mio non era cosi gonfio...l'ho messo nello stampo ma non ho controllato l'interno...non volevo manipolarlo troppo...meglio controllarlo?????

farò come te...metto in cella di lievitazione ..o la va o la spacca
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 08:48:37 AM
io lovedo quando lo tiro fuori dalla ciotola
si apre così di sotto

visto che hai fatto mezza dose non hai nemmeno la chance di vederlo quando lo stagli per dividerlo ..
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 08:52:48 AM
io lovedo quando lo tiro fuori dalla ciotola
si apre così di sotto

visto che hai fatto mezza dose non hai nemmeno la chance di vederlo quando lo stagli per dividerlo ..

allora posso affermare che non ha lievitato... :sob: era una palla abbastanza morbida,ma non si è aperta.ora l'ho messo dentro il forno con la luce accesa e la boule...non ho voglia di portar giu la camera di livitazione per una cosa che è già andata male... :129:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 09:00:28 AM
(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02900.jpg)

(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02901.jpg)

(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02902.jpg)

li ho messi dentro al forno con la luce accesa  :okk:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 09:03:27 AM
mi dispiace Zamira...
magari adesso si riprende

Anna il tuo invece è da manuale  :okk:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 09:05:26 AM

Anna il tuo invece è da manuale  :okk:

 :ph4:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 09:06:12 AM
mi dispiace Zamira...
magari adesso si riprende

Anna il tuo invece è da manuale  :okk:

pazienza... :352: lo riproverò un'altra volta...forse non era giornata.....ci sarà stato qualche influsso strano... :sdent:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 09:06:58 AM
Sciua la tua pasta è da manuale.... perfino il colore.. avevi uova belle rosse e burro giallo?



... :via39: mi fa piacere......

ho usato un uovo abbastanza normale e del burro tedesco.....




 :piedino:   però ho paura che il mio in frigo non abbia lievitato tanto...non so...mi sembra fermo....
è anche vero che l'ho messo intorno alle 22:15, causa trasferimento cantiere  :ghghgh:

però  :sor:
che faccio?!aspetto ancora o metto in forma..o tolgo dal frigo?
Ho notato che in frigo c'era del ghiaccio...troppo freddo?!
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 09:15:09 AM
beh se il frigo è freddo rallenta di sicuro
ne abbiamo già parlato..
direi di tirarlo fuori mettelro in forma e al caldo
semmai prolungherai la lievitazione finale

adesso filo a preparare la colazione per oggi... la sacher è  cotta.. comincio a fare la glassa ...
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 09:19:41 AM
beh se il frigo è freddo rallenta di sicuro
ne abbiamo già parlato..
direi di tirarlo fuori mettelro in forma e al caldo
semmai prolungherai la lievitazione finale

adesso filo a preparare la colazione per oggi... la sacher è  cotta.. comincio a fare la glassa ...

avevo provveduto ad alzar la temperatura...
però se dici che è meglio metter in forma e aumentare la lievitazione finale provvedo  :run: :run: :run:


 :bo:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Sunday, 18, March 2012, 09:34:34 AM
IO SONO AMICA DI ZAMI.............. non ha lievitato un granchè..........
l'ho messo nelle forme ,però neanch'io ho controllato se era come quello di Vittoria l'interno  :352:
ora è nel forno al calduccio ...vediamo se si riprende .........altrimenti ci riprovrò in seguito ...................appena posso faccio foto e posto

 :ciaoo:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Sunday, 18, March 2012, 09:38:24 AM
IO SONO AMICA DI ZAMI.............. non ha lievitato un granchè..........
l'ho messo nelle forme ,però neanch'io ho controllato se era come quello di Vittoria l'interno  :352:
ora è nel forno al calduccio ...vediamo se si riprende .........altrimenti ci riprovrò in seguito ...................appena posso faccio foto e posto

 :ciaoo:
:quot:     :cry3:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 09:38:39 AM
IO SONO AMICA DI ZAMI.............. non ha lievitato un granchè..........
l'ho messo nelle forme ,però neanch'io ho controllato se era come quello di Vittoria l'interno  :352:
ora è nel forno al calduccio ...vediamo se si riprende .........altrimenti ci riprovrò in seguito ...................appena posso faccio foto e posto

 :ciaoo:


:io: la sorella  :cry3: :cry3: :cry3:

non s'è mosso gran che...oppure era la ciotola sbagliata.....

ma io non ho ciotole di tutte le forme e dimensioni :sob: :sob:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 09:42:22 AM
 :orpo: tutte a pingere state?
 :consol:  :ph4:
ma Daria che fine ha fatto?
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Sunday, 18, March 2012, 09:43:01 AM
 :ciaoo:

neanche il mio è cresciuto..... stamattina presto l'ho uscito dal frigo e messo in forno e si è un pò ammorbidito.
Adesso ho messo in forma ma dubito fortemente.
E' come se avesse una crosta morbida, quando l'ho spezzato ho dovuto fare forza per romperlo. ho visto dentro la trama ci sta ma non come quella di Anna.

Secondo me ha abortito  :sor:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 09:45:51 AM
Allora devo preoccuparmi  :ung: solo il mio e quello di Fru hanno lievitato e tutti gli altri no  :hmm:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Sunday, 18, March 2012, 09:51:52 AM
ecco la foto appena messi nel forno a riposare

(http://i.imgur.com/R8XNg.jpg)
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 09:53:27 AM
 :cry3: :cry3: :cry3: :cry3: :cry3: :cry3:

il mio  :cry3: :cry3: :cry3: :cry3:

non ha neanche un micron buco......

non ha lievitato niente  :cry3: :cry3: :cry3:

ho veramente paura di aver sbagliato farina..... :cry3: :cry3: :cry3:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Sunday, 18, March 2012, 10:04:21 AM

ho veramente paura di aver sbagliato farina..... :cry3: :cry3: :cry3:

:ge5:

anche io, vabbè vorrà dire che la nostra linea ringrazierà!!  :ghghgh:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 10:10:15 AM
:ge5:

anche io, vabbè vorrà dire che la nostra linea ringrazierà!!  :ghghgh:

si, la linea ringrazia...ma che :bolle:

e a proposito di farina.....come si può riscire ad aver la farina giusta?

la mia forse è più forte....ma ci sarà un modo per adattarla alle diverse esigenze :352:
ieri Fru ha suggerito a Monia di aggiunger più acqua per la sua farina....
ok...il mio impasto era morbissimo....soffice e non appiccicoso....

stamattina una pietra   :352:

Vic... :tiprego: collegati prima delle 12  :sob: :sob:

Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Sunday, 18, March 2012, 10:12:42 AM
:ge5:

anche io, vabbè vorrà dire che la nostra linea ringrazierà!!  :ghghgh:

 :quot:


Laura.....Vic.  mi ha anche detto che la mia farina è pura e che per alleggerirla bisognava mischiarla con la comune farina 00....mi ha  detto la percentuale ...mi sembra al 30% ma aspettiamo Vittoria

Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 10:17:37 AM
:quot:


Laura.....Vic.  mi ha anche detto che la mia farina è pura e che per alleggerirla bisognava mischiarla con la comune farina 00....mi ha  detto la percentuale ...mi sembra al 30% ma aspettiamo Vittoria


si, ma io li per li non ci ho pensato....l'ho fatto altre volte di mischiarla a quella 00 "admichiam", ma ieri ho pensato potesse andar bene....
anche perchè non essendoci scritto sui pacchi, è uno stress!
credo cjhe al super un giorno o l'altro mi prendano per matta...ho sempre tutti i pacchi di farina tra le mani, e leggo e rileggo...
penseranno mi serva per altri scopi  :relax:

che poi è la stessa farina che uso per i rinfreschi...e come ho già detto ieri è sempre molto lento il lievito....
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Sunday, 18, March 2012, 10:18:56 AM
forse rinfreschiamo in ambinte troppo asettico  :129:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 10:30:48 AM
monia il tuo come va?

mi sembra di aver capito che le sorelle sarde e Daria non ce l'hanno fatta?  :sob:

i mie pani sono a circa 2/3 dello stampo
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Sunday, 18, March 2012, 10:33:13 AM
monia il tuo come va?

mi sembra di aver capito che le sorelle sarde e Daria non ce l'hanno fatta?  :sob:


 :sor: li ho  messi lo stesso in camera gestazionale :ghghgh: ma mi sa che butterò via tutto.
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 10:34:52 AM
 :sonno: :sonno: :sonno: :sonno:
sono molto molto demoralizzata....  :sonno: :sonno: :sonno:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 10:36:30 AM
:sonno: :sonno: :sonno: :sonno:
sono molto molto demoralizzata....  :sonno: :sonno: :sonno:

e perchè devi demoralizzarti????


io ora devo accendere il forno per cuocere le fette biscottate...che dici..lo piazzo li vicino?
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Sunday, 18, March 2012, 10:38:14 AM
:sonno: :sonno: :sonno: :sonno:
sono molto molto demoralizzata....  :sonno: :sonno: :sonno:

perchè??  :352:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 10:42:05 AM
monia il tuo come va?

mi sembra di aver capito che le sorelle sarde e Daria non ce l'hanno fatta?  :sob:

i mie pani sono a circa 2/3 dello stampo

io aspetto ancora :nanyd:
vorrà dire che il mio sarà un'esperimento

e mi son convinta...anche se dovrò uscir io da casa...
mi farò una camerina piccina per i miei lievitati (cioè  per quelli che faccio non a casa mia, dove c'è la camerona di Zami...l'ho precisato perchè ho paura che non ci stiate più a capir nulla di me :ghghgh:)

Vic..mi dispiace :sor: probabilmente son una frana  :sor:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Sunday, 18, March 2012, 10:45:45 AM
anche il mio l'ho trovato duro uscendolo dal frigo,ma adesso sembra che stia un pochetto lievitando dentro il forno.
ormai dobbiamo vederlo tutto questo film :129: aspetterò che lieviti bene  :mbe: e poi si vedrà che fine dovrà fare il mio panbrioches :ciaoo:
 
ecco la foto :sob:
(http://img16.imageshack.us/img16/5959/img2132y.jpg)

Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 10:46:42 AM
io aspetto ancora :nanyd:
vorrà dire che il mio sarà un'esperimento


anche io aspetto  :mbe:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 10:48:00 AM
 :hmm: quindi praticamente è in tutto il centro-sud che le cose non son procedute per il verso giusto?
ci sarà qualche strana perturbazione?!

magari è davvero il clima?!
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 10:52:52 AM
Il mio sta già lievitando un pochetto :yes:
Io ho usato la farina dell'eurospin quella per pizza Fru aveva detto: Eurospin.... tre mulini ideale per pizza............ W 250 +/- 20
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Sunday, 18, March 2012, 10:56:59 AM
Il mio sta già lievitando un pochetto :yes:
Io ho usato la farina dell'eurospin quella per pizza Fru aveva detto: Eurospin.... tre mulini ideale per pizza............ W 250 +/- 20

prossima volta provo con quella  :okk:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 11:02:15 AM
e perchè devi demoralizzarti????


io ora devo accendere il forno per cuocere le fette biscottate...che dici..lo piazzo li vicino?

perchè a me è venuto e a voi no  :cry3:

Si Stefania mettilo lì vicino.. tanto ormai... male non gli può fare..  :sor:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 11:03:58 AM
perchè a me è venuto e a voi no  :cry3:

Si Stefania mettilo lì vicino.. tanto ormai... male non gli può fare..  :sor:

 :consol: e mica è colpa tua  :ph4:

comunque come l'ho tolto dal forno ho notato che un pochino è cresciuto...
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 11:05:34 AM
...la farina conad... dovrebbe esser  Lo Conte...
quindi è la stessa storia di Monia?!

Comunque, da che ho aumentato la temperatura del frigo, si è ammorbidita di nuovo.....
ho lasciato ancora  la palla....non l'ho ancora messa nello stampo.....
tanto oramai, esperimento per esperimento vedo a che ounto si arriva  :352:

ma se penso che ieri era bellissima  :sob: :sob:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 11:07:51 AM
 :consol:
scusate può darsi che magari vi crescerà nel forno  :pardon:


Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Sunday, 18, March 2012, 11:37:17 AM
io ho infornato ...tanto peggio di così non si può  :cvd:

nel forno cresce un pò .....appena pronto vi dirò com'è venuto................

Vittoria mica è colpa tua .... :gkiss:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 11:39:13 AM
il mio sta arrivando al bordo...
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Sunday, 18, March 2012, 11:41:05 AM
 :evviva: :evviva:    Zami .........vai così
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Sunday, 18, March 2012, 11:43:52 AM
il mio sta arrivando al bordo...

sei tutti noi!!!!!!!!  :evviva: :evviva: :evviva:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 11:45:14 AM
:evviva: :evviva:    Zami .........vai così

sei tutti noi!!!!!!!!  :evviva: :evviva: :evviva:

 :pray:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 11:47:20 AM
il mio sta arrivando al bordo...

ma l'hai messo vicino al forno acceso?!
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 11:48:25 AM
ma l'hai messo vicino al forno acceso?!

quasi sopra...tanto peggio di cosi  :129:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 11:49:16 AM
io inforno adesso

mi vergogno a farvi vedere...  :piedino: :via39:

(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5812.jpg)

li ho spennellat con l'uovo avanzato dalla colorazione della sfoglia del branzino in csrosta per non buttarlo via
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5813.jpg)
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 11:51:35 AM
quasi sopra...tanto peggio di cosi  :129:


ok...allora me ne frego e ti copio...vediamo che succede  :run: :run: :run:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 11:52:23 AM
Vic  :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 11:55:31 AM
Vic.....  :ma46:

 :cancan: :cancan: :cancan: :cancan: :cancan: :cancan: : :cancan:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Sunday, 18, March 2012, 11:58:26 AM
che belli :evviva: :evviva: :evviva:
complimenti :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 12:01:29 PM
  :bo: :bo: :bo: :bo:
e i tuoi Agata?  :hmm:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 12:02:40 PM
non so che fare..il mio è a pochi millimetri dal bordo...non è gonfio come i tuoi..ma è salito..che faccio...aspetto che salga ancora..o inforno?
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Sunday, 18, March 2012, 12:03:57 PM
i miei ieri  :sob:
ieri l'impasto era bellissimo,stamani l'ho trovato poco lievitato,in forno al calduccio stanno lievitando un po ,ma lentamente.aspetto ancora un'altra oretta e poi inforno :352:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 12:04:30 PM
ma devo metter il pentolino con l'acqua nel forno?
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 12:05:21 PM
i miei ieri  :sob:
ieri l'impasto era bellissimo,stamani l'ho trovato poco lievitato,in forno al calduccio stanno lievitando un po ,ma lentamente.aspetto ancora un'altra oretta e poi inforno :352:


 :quot:


 :sob: :sob:



ma devo metter il pentolino con l'acqua nel forno?



 :tiprego: :tiprego: ditemi di no :tiprego: :tiprego:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 12:09:07 PM
non so che fare..il mio è a pochi millimetri dal bordo...non è gonfio come i tuoi..ma è salito..che faccio...aspetto che salga ancora..o inforno?

inforna

niente pentolino


non riesco a capire come mai la notte in frigo è stata fatale per tutti  vostri lieviti mentre il mio Ha reagito benissimo
l'unico fattore comune  è che i vostri sono molto più giovani del mio....
forse bisognava far passare la notte a temp ambiente  :hmm:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 12:10:09 PM
inforna

niente pentolino


non riesco a capire come mai la notte in frigo è stata fatale per tutti  vostri lieviti mentre il mio Ha reagito benissimo
l'unico fattore comune  è che i vostri sono molto più giovani del mio....
forse bisognava far passare la notte a temp ambiente  :hmm:

magari lo rirpovo lasciando a temperatura ambiente

appena tolgo le fette allora inforno!!!
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Sunday, 18, March 2012, 12:16:21 PM
Vittoria,ma che importanza ha :derie:
io mi sono divertita  :ph4:
a parte che ancora non è finito,ma in ogni caso posso sempre rifarlo :cvd:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 12:19:34 PM
Vittoria,ma che importanza ha :derie:
io mi sono divertita  :ph4:
a parte che ancora non è finito,ma in ogni caso posso sempre rifarlo :cvd:

 :quoto:

paLora per paLora  :ph4:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Sunday, 18, March 2012, 12:27:00 PM
Vittoria, io ho sempre avuto problemi nel passaggio in frigo, anche quando ho fatto il Savarin, anche se poi si è ripreso uscendolo dal frigo.

Io sono molto contenta :evviva: di questo cantiere, perchè per la prima volta abbiamo fatto un vero e proprio cantiere, con risultati diversi, confrontandoci!
Lo scopo del cantiere è proprio questo, come ho già detto, non quello di cucinare la stessa cosa nello stesso giorno.

Quindi ringrazio tutte per la partecipazione!!!  :bo: :bo:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 12:31:28 PM
eccolo stamattina appena messo in forma

(http://img43.imageshack.us/img43/6991/p1020881z.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/43/p1020881z.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)


e qui è poco fa prima di entrare in forno...

(http://img714.imageshack.us/img714/2089/p1020886i.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/714/p1020886i.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)

ora mi son affacciata al forno.... :paura:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 12:32:00 PM
Vittoria, io ho sempre avuto problemi nel passaggio in frigo, anche quando ho fatto il Savarin, anche se poi si è ripreso uscendolo dal frigo.

Io sono molto contenta :evviva: di questo cantiere, perchè per la prima volta abbiamo fatto un vero e proprio cantiere, con risultati diversi, confrontandoci!
Lo scopo del cantiere è proprio questo, come ho già detto, non quello di cucinare la stessa cosa nello stesso giorno.

Quindi ringrazio tutte per la partecipazione!!!  :bo: :bo:

 :quoto: tutto quanto
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 12:38:59 PM
Vittoria, io ho sempre avuto problemi nel passaggio in frigo, anche quando ho fatto il Savarin, anche se poi si è ripreso uscendolo dal frigo.

Io sono molto contenta :evviva: di questo cantiere, perchè per la prima volta abbiamo fatto un vero e proprio cantiere, con risultati diversi, confrontandoci!
Lo scopo del cantiere è proprio questo, come ho già detto, non quello di cucinare la stessa cosa nello stesso giorno.

Quindi ringrazio tutte per la partecipazione!!!  :bo: :bo:



 :quoto: :quoto: :quoto: :quoto:

e se posso aggiungere...

GRAZIE a tutte le civette per render questo forum speciale :evviva: :evviva: :evviva: :evviva: :evviva: :evviva:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 12:42:06 PM
Eccomi sto infornando  :suda: l'avevo dimenticato  :facep: stavo pulendo il barbecue   :129:


(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02903.jpg)
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 12:52:24 PM
Il mio non interessa a nessuno  :cry3:
sono rimasta sola  :cry3: :cry3: :cry3:
comunque anch'io sono contenta di aver fatto il cantiere con voi  :ph4:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 12:54:18 PM
Il mio non interessa a nessuno  :cry3:
sono rimasta sola  :cry3: :cry3: :cry3:
comunque anch'io sono contenta di aver fatto il cantiere con voi  :ph4:


 :consol:  non è vero che non interessa a nessuno!!!!
io son rimasta sola.....pure senza pan brioche :cry3: :cry3: :cry3:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Sunday, 18, March 2012, 12:54:29 PM
Il mio non interessa a nessuno  :cry3:


 :dispetto: si vede che sei amica di Agata!!

E' bellissimo anche il tuo...ora vogliamo vedere l'interno!!!  :appet:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 12:55:28 PM
Il mio non interessa a nessuno  :cry3:
sono rimasta sola  :cry3: :cry3: :cry3:
comunque anch'io sono contenta di aver fatto il cantiere con voi  :ph4:


scusa..pensavo di aver commentato....  :ehm: che dire???è enorme.......  :clap: :clap: :clap:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 01:17:04 PM
eccolo qui.....

(http://img84.imageshack.us/img84/7473/p1020888l.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/84/p1020888l.jpg/)

Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 01:18:10 PM
 :sob: :sob: :sob:

che bello  :sob: :sob: :sob:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 01:21:00 PM
:sob: :sob: :sob:

che bello  :sob: :sob: :sob:

e..ma non piangere....

ora bisogna vedere se è buono...
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Sunday, 18, March 2012, 01:28:20 PM
Il mio non interessa a nessuno  :cry3:
sono rimasta sola  :cry3: :cry3: :cry3:
comunque anch'io sono contenta di aver fatto il cantiere con voi  :ph4:
minxxxxx dammi tempo no???? stavo mangiando :129:

:obm: da sballo :obm:
:dispetto: si vede che sei amica di Agata!!

E' bellissimo anche il tuo...ora vogliamo vedere l'interno!!!  :appet:
  :disob: :disob: :disob: :disob: :offesa:

il mio sta cuocendo,e sta lievitando ancora :flirty:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Sunday, 18, March 2012, 01:30:11 PM
eccolo qui.....

(http://img84.imageshack.us/img84/7473/p1020888l.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/84/p1020888l.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)
bello anche questo :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:
 ma quante ne hai fatto????
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 01:32:51 PM
bello anche questo :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:
 ma quante ne hai fatto????

 :educ:


ho fatto mezza dose...quelli che vedi dietro sono i filoncini delle fette biscottate
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Sunday, 18, March 2012, 01:36:54 PM
:educ:


ho fatto mezza dose...quelli che vedi dietro sono i filoncini delle fette biscottate

minxxx lo stesso :ghghgh: :ghghgh: che produzione :gkiss:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 01:38:03 PM
minxxx lo stesso :ghghgh: :ghghgh: che produzione :gkiss:

 :bo:

 :gkiss:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: MataHaries on Sunday, 18, March 2012, 01:45:52 PM
Bello il tuo pan brioche :cancan: :cancan: :cancan: :cancan:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Sunday, 18, March 2012, 01:49:04 PM
 :cancan:  :cancan: :cancan: io l'ho già assaggiato :sdent:


Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 01:55:47 PM
Bello il tuo pan brioche :cancan: :cancan: :cancan: :cancan:

 :bo:


@Agata.....già assaggiato???e com'è???
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Sunday, 18, March 2012, 02:03:59 PM
civette sono meravigliosi.............. :clap: :clap: :clap: :clap:  uno più bello dell'altro .....wow ...........

ma il più bello l'ho fatto io  :129:  mi dispiace per voi ma come il mio non lo troverete da nessuma parte ........................................



































 :cry3: :cry3: :cry3: :cry3: :cry3:
la lievitazione non sa neanche dov'è ................è scappata ............se qualcuno la trova potrebbe pregarla di ritornare  :twid:


(http://i.imgur.com/ykDVe.jpg)



è stato bello partecipare  :yes: :yes:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 02:06:21 PM
Monia.... :orpo:


 la lievitazione ha proprio preso il :aereo:

mi spiace... :sor:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Sunday, 18, March 2012, 02:15:01 PM
si Zami ma quello è un rischio che ho corso per via del mio lievito madre..........per farlo riprendere gli ho fatto la legatura ieri sera....sembra che si sia ripreso ............. :mbe:

sempre grazie al consiglio di Vittoria  :flirty: :flirty:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 02:17:03 PM
@Monia...allora si stava indebolendo???


Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 02:18:16 PM
Vi adoro non vi siete dimenticati di me :via39:  :ph4:

ecco il mio

(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02908.jpg)

(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02907.jpg)

Zami il tuo è magnifico  :flirty:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Sunday, 18, March 2012, 02:19:46 PM
si si .......

non cresceva più tanto.........è il mio primo lievito madre e ancora non ho capito molto bene il da farsi ........come al solito io ci provo  e mi impegno se va ...va altrimenti pazienza ........... :352:



@Anna è meraviglioso.........
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 02:20:27 PM
Ragazze che dire?

sono felice anche io di questa bella esperienza...  che nonostante tutto non ha dato cattivi risultati


zami e Xena avete fatto un bel lavoro e anche Agata...  :evviva: :evviva: :evviva: :evviva:

ecco ilmio, ipercolorato per via dell'uovo

(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5820.jpg)
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5819.jpg)
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/ricette%20di%20mv/DSCN5822.jpg)
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Sunday, 18, March 2012, 02:21:06 PM
minxxxxx  ... Moniuccia il tuo,ti ha proprio mollato :dai:
 a caldo ha la crosticina esterna di un croccante leggero e piacevole,l'interno è soffice e leggero.
io ho messo nell'impasto gocce di cioccolato e uva passa,forse una spolverata di zucchero a velo ci sta bene.  :yes:
eccoli
(http://img708.imageshack.us/img708/6070/img2142r.jpg)
(http://img515.imageshack.us/img515/443/img2149y.jpg)
(http://img401.imageshack.us/img401/5711/img2154u.jpg)

 :ciaoo: al prossimo cantiere
 :bo:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 02:22:57 PM
wow...che belli....

 :run: a tagliare il mio....
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Sunday, 18, March 2012, 02:25:30 PM
Vittoria hai omesso volutamente di commentare il mio capolavoro   :offesa: :129:

stò scherzando ovviamente   :ph4: :ph4: :ph4:


Vittoria Agato bellissimi  :evviva: :evviva: :evviva: :evviva:




Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 02:26:41 PM
Grazie Monia  :ph4:
Grazie Fru  :ph4: anche il mio è iper colorato ho messo l'uovo come te  :pardon:
Agata il tuo è bellissimo anche se io avrei messo il cioccolato al posto dell'uvetta  :ph4:

Al prossimo cantiere che spero sia la colomba  :flirty:
 :gkiss:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Sunday, 18, March 2012, 02:27:15 PM
Vi adoro non vi siete dimenticati di me :via39:  :ph4:

ecco il mio

(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02908.jpg)

(http://i1129.photobucket.com/albums/m503/Xena76/DSC02907.jpg)

Zami il tuo è magnifico  :flirty:
Anna l'hai assaggiato?
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 02:29:02 PM
Agata  :yes:
non ho mai assaggiato il panbrioche così com'è non m'ispira molto ma se metto la nutella  :yes:  :dentim:
Tu?
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 02:29:47 PM
(http://img844.imageshack.us/img844/7519/p1020892c.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/844/p1020892c.jpg/)


ecco l'interno....

ho anche assaggiato.... :idi:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Sunday, 18, March 2012, 02:32:40 PM
nemmeno io lo conoscevo,questo è buono,
forse per come l'ho pasticciato io ci stava un po di zucchero in piùma semplice puoi metterci nutella o farcirlo con salumi o maionese.
le più esperte sapranno consigliarti.
comunque il mio me piace ,è buono anche così :sdent:


oheeeee Stefania belloooooo!!!!!
com'è????
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 02:35:31 PM
Il sapore non è male, solo che appunto se mettevo un pò di zucchero in più era  :sbava:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 02:47:12 PM
Monia, certo che ho omesso VOLUTAMENTE di commentare  :twid:
ci sono rimasta malissimo.. davvero.. ci avevo già fatto la bocca...  :sor:
e poi a vederlo nella foto mi si è spezzato il cuore... addirittura in certi punti è gnucco, come se fosse rimasto crudo  :yky:


mi auguro che la legatura serva a qualche cosa

Zami anche l'interno è perfetto

Per lo zhcchero in più... va a gusti.. ma ricordate che è un pane
con più zucchero diventa pasta brioche a tutti gli effetti
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 02:49:26 PM
Hai ragione Fru solo che sono golosa  :sdent:

Ma è normale che sofficissimo?
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 02:52:05 PM
sì certo.....
lo schiacci col dito e torna su  :evviva:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: xena on Sunday, 18, March 2012, 02:55:14 PM
sì certo.....
lo schiacci col dito e torna su  :evviva:

si si è veramente sofficissimissimo  :evviva: :evviva: :evviva: :evviva: :evviva: :evviva:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Sunday, 18, March 2012, 03:08:04 PM
I miei stanno lentamente lievitando.... li metto in forno.
Secondo me se lasciavo l'impasto tutta la notte fuori era meglio.
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: zamira2011 on Sunday, 18, March 2012, 03:08:57 PM
beh...alla fine è andata..nonostante si stesse arrendendo il mio...  :heat:

anche il mio se lo schiaccio torna su ... e ora mi spiego perchè non gli trovavo molto sapore...è neutro in pratica...se lo voglio dolce metto piu zucchero
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: C.Vetta on Sunday, 18, March 2012, 03:17:21 PM
che belli!!  :clap: :clap: :clap: :clap:

Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 03:17:47 PM
ESATTO
E UN IMPASTO PASSE PAR TOUT  come la pasta sfoglia, la pasta choux,  la pasta strudel... ùpoi i base alle esigenze si caratterizza con ripieni  o accompagnamenti
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Sunday, 18, March 2012, 03:27:09 PM
Vittoria l'avevo immaginato ..........mi rifarò in un secondo momento ...quando il lievito sarà pronto ....lo dedicherò a te  :gkiss:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Sunday, 18, March 2012, 03:38:55 PM
Marò  :ma46: sta crescendo a dismisura dentro il forno!!!!!!!
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Sunday, 18, March 2012, 03:40:12 PM
Marò  :ma46: sta crescendo a dismisura dentro il forno!!!!!!!
:evviva: :evviva: lo sapevo  :okk:
è successo anche a me così :dispetto:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 04:03:47 PM
 :esau:

anche il mio  :esau: pare si sia mosso....è quasi al bordo superiore :esau:

gli ho fatto un trattamento particolare....non avendo il forno e quindi la lucina, ho messo un tegamino d'acqua calda dentro il "forno malefico" che uso qui....
si  è mosso.....

Secondo me se lasciavo l'impasto tutta la notte fuori era meglio.

penso che anche il mio avrebbe fatto prima..
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 04:16:45 PM
però sarebbe rimasto molto più appiccicoso e difficile da informare
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Sunday, 18, March 2012, 04:20:12 PM
 :evviva: :evviva: :evviva: :evviva: :evviva:

speriamo sia anche buono!!

(http://img51.imageshack.us/img51/1441/panbrioche.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/51/panbrioche.jpg/)

Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 04:21:16 PM
 :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:



































 :esau: che faccio inforno?! :esau:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Sunday, 18, March 2012, 04:28:29 PM
Io infornerei!!
Al tatto è morbido??
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 04:37:33 PM
si...morbidissimo......

prima
(http://img72.imageshack.us/img72/6098/img4622r.jpg)

dopo
(http://img831.imageshack.us/img831/2616/img4624b.jpg)


vado ad infornare..... :pray:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Sunday, 18, March 2012, 04:56:51 PM
 :cancan: buonisssssssimooooooooo
(http://img221.imageshack.us/img221/820/panbriochefetta.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/221/panbriochefetta.jpg/)

domani lo farcisco a mo di panettone gastronomico!!! :cancan:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 04:57:47 PM
 :paura:

ho guardato "dentro l'occhio" del forno...


@Daria bello!!!!
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 04:58:42 PM
 :suda: :suda: :suda: :suda: :suda: :suda: :suda: :suda: :suda: :suda:


 :cancan: :cancan: :cancan: :cancan: :cancan: :cancan: :cancan:

evvvaaaaiiiiii

qesto è il cantiere più sofferto al quale abbia mai partecipato dfino ad ora  :sdent:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 04:59:57 PM
noi manolval-civette siamo dure a morire :pugno:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: cyberchef on Sunday, 18, March 2012, 05:05:06 PM
Care cantieranti, si sente il profumo di pane fin qui!!!! :sbava: :appet:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 05:34:51 PM
 :mbe:

Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Sunday, 18, March 2012, 05:36:51 PM
:mbe:

sei rimasta da sola??   :nose:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 05:40:38 PM
si...e sto aspettando che finisca di cuocere....
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 06:01:38 PM
:araldo:



(http://img703.imageshack.us/img703/8545/panbrioche8.jpg)




 :evviva: :evviva: :evviva: :evviva: :evviva: :evviva:


ci son riuscita anch'io!!!!!!!!!!!!!

adesso aspetto per l'assaggio
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Daria on Sunday, 18, March 2012, 06:07:37 PM
 :cancan: :cancan: :cancan: :cancan: :cancan: :cancan: :cancan:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Agata on Sunday, 18, March 2012, 06:11:32 PM
 :clap: :clap: :clap: :clap: siamo state tutte brave :clap: :clap: :clap:
anche Monia che ce l'ha messa tutta
:ciaoo:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 06:12:29 PM
 :fuochi: :fuochi: :fuochi: :fuochi: :fuochi: :fuochi: :fuochi: :fuochi: :fuochi: :fuochi: :fuochi: :fuochi: :fuochi: :fuochi:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 06:14:08 PM
 :sob: :sob: :sob: :sob:

son commossa e felice  :evviva: :evviva: :evviva: :evviva: :evviva:
è stata molto dura...ma lla fine è andata!!!! :cancan: :cancan: :cancan: :cancan: :cancan:

Complimenti a tutte!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 06:48:09 PM
ecco l'interno...non potevo aspettare ancora  :352:....l'ho anche assaggiato  :129:

(http://img19.imageshack.us/img19/6520/panbriocheinterno6.jpg)
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: frugiter on Sunday, 18, March 2012, 07:00:36 PM
hai superato ogni aspettativa
sei sta davvero bravissima  eperseverante  :evviva: :evviva: :evviva: :evviva: :evviva: :evviva:

adesso manca solo quello col ldb di ELISA  :chld: :chld: :chld:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Sunday, 18, March 2012, 07:13:23 PM
hai superato ogni aspettativa
sei sta davvero bravissima  eperseverante  :evviva: :evviva: :evviva: :evviva: :evviva: :evviva:

adesso manca solo quello col ldb di ELISA  :chld: :chld: :chld:


  :via39:


 :educ:

Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: e_elisa on Sunday, 18, March 2012, 08:23:43 PM
hai superato ogni aspettativa
sei sta davvero bravissima  eperseverante  :evviva: :evviva: :evviva: :evviva: :evviva: :evviva:

adesso manca solo quello col ldb di ELISA  :chld: :chld: :chld:
Domani metterò le foto, fatemi sapere dove devo postarle.....
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Sunday, 18, March 2012, 08:58:38 PM
 bene l'unica che ha fatto cileca sono stata io ......... :cry3:


 :sonno: :sonno: :sonno: :sonno:


Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: cyberchef on Sunday, 18, March 2012, 09:52:27 PM
Dai Monia,  :dai: il tuo insuccesso  serve a noi umani per credere che lo sei anche tu  :fiori: :fiori:
E per la prossima volta  :fort:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Sunday, 18, March 2012, 10:00:03 PM
ma grazie per il sostegno ..........

io sono moooooolto umana ....più di quanto pensiate .........l'umanità colpisce    :dispetto:  spesso  :129:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Monday, 19, March 2012, 03:29:28 PM
bene l'unica che ha fatto cileca sono stata io ......... :cry3:


 :sonno: :sonno: :sonno: :sonno:



vedi Monia, io oltre che umana son :wall: ...ho aspettato all'infinito fino a che non l'ho visto "alzarsi"...
ed ho rischiato anch'io.....
Hai comunque fatto un 'esperienza positiva anche tu, nel senso che anche se non sei riuscita a far il pan brioche, per la prossima volta, sapai cosa devi e NON devi fare.....
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: MataHaries on Monday, 19, March 2012, 04:22:12 PM
Ma che brave ste cantieranti :cancan: :cancan: :cancan:
Dei panbrioche da fare invidia ai fornai :flirty: :flirty:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Monday, 19, March 2012, 10:42:53 PM
@Laura hai ragione ....sicuramente non prenderò più quella farina  :129:
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: Sciua on Monday, 19, March 2012, 10:48:23 PM
@Laura hai ragione ....sicuramente non prenderò più quella farina  :129:

Vabbè...sai anche nel caso che devi tagliarla con altra farina e che comunque ha bisogno di più liquidi...
Title: Re:Cantiere - Pan Brioche con LM - Si Parteeeeee!!
Post by: moniapinti on Tuesday, 20, March 2012, 03:37:47 PM
 :yes:

comunque anche se non è lievitato come sapore è buono ...si può mangiare .......a colazione con un pò di marmellata sopra è divino  :129: