Le Civette sul Soufflè

DIMAGRIRE CON GUSTO => Primi Piatti => Topic started by: Daria on Tuesday, 31, January 2012, 11:49:49 PM

Title: Sedanini allo zafferano con polpo
Post by: Daria on Tuesday, 31, January 2012, 11:49:49 PM
360 calorie a porzione

Cosa serve per 4 persone

Sedanini 280 gr
Polpo piccolo da circa 500 gr
Zucchine 2
Bustine di zafferano 2
Spicchio d’aglio 1
Brodo vegetale
Vino bianco 1 bicchiere
Rucola 15 foglie (non l’ho messa)
Olio evo
Sale e Pepe

Lavate il polpo sotto acqua fredda, battetelo con un batticarne in modo da sfibrarne i tessuti.
In alternativa potete congelarlo in quanto il freddo spezza le fibre che lo rendono gommoso.
Tagliatelo a pezzettoni.
Scaldate una padella antiaderente, aggiungete il polpo e fatelo rosolare per 3 minuti mescolando.
Irrorate con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare quasi completamente.
Abbassate il fuoco al minimo, versate un mestolino di brodo caldo, chiudete con un coperchio e proseguite la cottura per 40 minuti.
Aggiungete brodo ogni tanto, se necessario.
Lavate, spuntate le zucchine e riducetele a listarelle.
Portate a bollore abbondante acqua, salate e cuocete i sedanini.
Due minuti prima della fine della cottura della pasta aggiungete le bustine di zafferano e le zucchine.
Scolate il tutto e versate nella padella con il polpo.
Spolverizzate con l’aglio tritato, il pepe e le foglie di rucola spezzettate.
Irrorate con poco olio crudo, lasciate insaporire e servite


(http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/854/sedaninipolpo2frame.jpg)
Title: Re:Sedanini allo zafferano con polpo
Post by: frugiter on Wednesday, 01, February 2012, 10:27:32 AM
meno male ....  :suda:


(che non hai messo la rucola...  :rido1:)
Title: Re:Sedanini allo zafferano con polpo
Post by: Daria on Wednesday, 01, February 2012, 11:06:07 AM
meno male ....  :suda:


(che non hai messo la rucola...  :rido1:)

 :sdent:
Title: Re:Sedanini allo zafferano con polpo
Post by: e_elisa on Wednesday, 01, February 2012, 05:26:23 PM
Polpo e zucchine da provare!  :bo:
Title: Re:Sedanini allo zafferano con polpo
Post by: zamira2011 on Wednesday, 01, February 2012, 10:55:50 PM
interessante....prendo  nota :compito:
Title: Re:Sedanini allo zafferano con polpo
Post by: Sciua on Thursday, 02, February 2012, 09:35:57 PM
 :okk:

ed io ci metterò pure la rucola :129:
Title: Re:Sedanini allo zafferano con polpo
Post by: cyberchef on Thursday, 02, February 2012, 09:56:59 PM
Idea stimolante, potrei testarla sui miei clienti
 :gpost:
Daria :bo:
Title: Re:Sedanini allo zafferano con polpo
Post by: Daria on Thursday, 02, February 2012, 10:18:18 PM
Idea stimolante, potrei testarla sui miei clienti
 :gpost:
Daria :bo:

 :okk: Vai tranquillo Paolo, stai solo attento al sale.
Title: Re:Sedanini allo zafferano con polpo
Post by: cyberchef on Thursday, 02, February 2012, 11:04:56 PM
Ok grazie Daria per il buon consiglio