Le Civette sul Soufflè

SOCCORSO CIVETTE! => Genialate => Topic started by: frugiter on Sunday, 11, September 2011, 08:46:36 AM

Title: Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
Post by: frugiter on Sunday, 11, September 2011, 08:46:36 AM
Va premesso che in genere il latte in polvere richiesto NON è quello zuccherato.
La dose di latte in polvere richiesta può essere sostituita mettendo 10 VOLTE TANTO latte intero, e diminuendo la quantità di liquidi (in genere acqua, dato che 1 ml pesa 1 gr) del 90 per cento della quantità di latte aggiunto.
Esempio:

La ricetta richiede                                             La adatto così:
• Acqua 300 ml                                                • Acqua 210 ml (- 90)
• Latte in polvere 10 gr                                     • Latte intero 100 gr

Ovvero:
• 10 gr di latte in polvere x 10 = 100 gr di latte intero
• 100 gr di latte intero x 90% = 90 gr di acqua (che corrispondono a 90 ml)
• 300 ml di acqua richiesta – 90 ml di acqua da dedurre = 210 ml in totale

fonte: forum Olio Carli intervento di Amadeus
Title: Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
Post by: moniapinti on Sunday, 11, September 2011, 02:27:28 PM
 :gpost:


sempre utile  :bo:

 :bighug: :bighug:
Title: Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
Post by: Daria on Sunday, 11, September 2011, 04:17:59 PM
 :gpost:
Title: Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
Post by: maurida on Sunday, 11, September 2011, 11:08:41 PM
 :bo:
Title: Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
Post by: 83rica on Sunday, 11, September 2011, 11:56:02 PM
Come sempre sei unica  :bo:
Title: Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
Post by: Sciua on Wednesday, 30, November 2011, 06:39:07 PM
 :bo:

 :gpost:
Title: Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
Post by: zamira2011 on Wednesday, 30, November 2011, 06:48:30 PM
 :gpost:

 :run: a farmi i calcoli per il panettone
Title: Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
Post by: zamira2011 on Wednesday, 30, November 2011, 06:51:52 PM
:gpost:

 :run: a farmi i calcoli per il panettone

:mano:   oggi il neurone non collabora..
Title: Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
Post by: e_elisa on Wednesday, 30, November 2011, 09:50:02 PM
Stefi  i calcoli per il panettone li ha già fatti Vittoria, non c'è bisogno di neuroni  :ghghgh:
Title: Re:Come sostituire il latte in polvere nelle ricette
Post by: zamira2011 on Wednesday, 30, November 2011, 10:10:01 PM
Stefi  i calcoli per il panettone li ha già fatti Vittoria, non c'è bisogno di neuroni  :ghghgh:


 :shakh: l'ho perso.....