Le Civette sul Soufflè

IL MAGICO MONDO DELLA DECORAZIONE => Le paste modellabili => Topic started by: Daria on Tuesday, 23, August 2011, 07:39:04 PM

Title: * Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Daria on Tuesday, 23, August 2011, 07:39:04 PM
Questa metodica può essere usare per ottenere qualsiasi colore.
L'ho trovata su cookaround.
Ma ho pesato tutto (ho fotografato anche la bilancia  :tup2:)!!

Pdz bianca 200 g
(http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/908/yOFpt5.jpg)

Mettere nel robot o nel bimby (io ho il Kuki)!!
(http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/913/0sczvd.jpg)

Aggiungere colorante in polvere 2g per il rosso è perfetto!
(http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/673/02ZSUg.jpg)

Alcool dovrebbe bastare un tappo della bottiglia che corrisponde a circa 10 g
(questa è la nuova versione :idea2:)
(http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/538/RUQ6BC.jpg)
Azionare il robot fino ad ottenere una crema o finchè vedrete che il colore si è ben amalgamato, altrimenti aggiungete poco per volta altro alcool
(http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/905/GIOn7D.jpg)


Mettete in una ciotola, coprite con pellicola e lasciatela al suo destino per 24 ore.
(http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/661/eTD13t.jpg)

La troverete così!
(http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/537/maEwY8.jpg)
Prendetela, e lavoratela un pò, se dovesse sembrarvi ancora troppo morbida aggiungete zucchero a velo!!
Ed ecco a voi!!
(http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/540/8nNJ6n.jpg)
(http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/905/EiWA5U.jpg)


Perchè ho modificato l'alcool???
Semplice  :idea2: perchè la pdz era più morbida della precedente!!!!! :biggrin: :biggrin:

Adddiiioooooooooo :gira:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: frugiter on Saturday, 10, December 2011, 02:27:54 PM
metto in coda a questo bellissimo post un video preso da youtube in cui viene mostrato come si formano i colori nella pdz

http://youtu.be/cgWqa0LO1xY
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: moniapinti on Saturday, 10, December 2011, 02:41:57 PM
 :gpost:

@daria anch'io coloro la pdz in questo modo  :okk:
volendo si può aumentare anche un pò il peso della pdz di partenza e viene ugualmente bene ......con il nero io arrivo a mettere anhe 300/350 gr di pdz bianca

@Vittoria utilissimo il video che hai inserito .............certo che quei coloranti in polvere sono impalpabili...............e quindi si assorbono bene..............altri invece un pò più doppi hanno l'inconveniente che fanno i puntini sulla pdz una volta colorata ......in quel caso bisogna aspettare un giorno e poi riprnderla in mano e lavorarla ancora un pò finchè non si assorbe tutto il colore definitivamente  :129:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: frugiter on Saturday, 10, December 2011, 02:46:59 PM
grazie Monia
infatti mi chiedevo che colori fossero
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: moniapinti on Saturday, 10, December 2011, 02:53:12 PM
ho notato che ci sono vari tipi di coloranti in polvere .........
quelli della rare fantasy hanno una polvere mooolto sottili ma ancora meglio sono quelli professionale che vengono usati nelle pasticcerie .....ancora non li ho provati anche perchè il tubetto è grande e per il momento non vale la spesa per l'impresa  :129:............


con il metodo che ha messo Daria  anche se il colorante non è fine non fa nulla con l'alcool e il movimento delle lame si scioglie completamente e il risultato è ottimo con pochissimo consumo ............


 :ph4: :ph4: :ph4:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Sciua on Saturday, 10, December 2011, 03:03:06 PM
Grazie  :fiori:.....

Vic...nel video non si capisce come mai ottengon subito il colore desiderato  :twid:

però quanto colorante usa!!!!

Credo comunque che la differenza sostanziale sia anche il colore usato....

Ha ragione Monia, quei colori in polvere son impalpabili.....
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: moniapinti on Saturday, 10, December 2011, 03:18:08 PM
 :ciaoo: :ciaoo: Laura  :ph4: :ph4:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Sciua on Saturday, 10, December 2011, 03:19:02 PM
:ciaoo: :ciaoo: Laura  :ph4: :ph4:

 :ciaoo: :ciaoo:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: laurab on Saturday, 10, December 2011, 06:00:44 PM
Col metodo del video rimangono i puntini se si usano le polveri coloranti comuni....ve lo do per certo!!!!! :sdent:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: frugiter on Saturday, 10, December 2011, 06:14:47 PM
Grazie  :fiori:.....

Vic...nel video non si capisce come mai ottengon subito il colore desiderato  :twid:

però quanto colorante usa!!!!

Credo comunque che la differenza sostanziale sia anche il colore usato....

Ha ragione Monia, quei colori in polvere son impalpabili.....

sembra che lo ottenga subito ma in realtà il video è accelerato e quindi desumo che si debba molto impastare  e poi ho notato anche io la dose massiccia di colorante, per questo l'ho proposto alla vostra attenzione  per un commento competente
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Sciua on Sunday, 11, December 2011, 10:21:00 AM
sembra che lo ottenga subito ma in realtà il video è accelerato e quindi desumo che si debba molto impastare  e poi ho notato anche io la dose massiccia di colorante, per questo l'ho proposto alla vostra attenzione  per un commento competente


no intendevo quello.....si, è accellerato!
intendevo dire che al primo colpo ottiene il colore gusto!...

io invece mai...sempre a tentativi  con successive aggiunte di colore....forse perchè ne metto molto meno!!
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: frugiter on Sunday, 11, December 2011, 10:36:39 AM
o forse perchè è un video costruito..
mette la prima sequenza.. poi il rewind e poi solo l'ultima con il colore giusto ...
tralasciando gli aggiustamenti centrali  :cvd:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Sciua on Sunday, 11, December 2011, 12:10:07 PM
 :hmm:


come sempre la nostra Vic ne sa una più del diavolo!!

 :ph4:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Rose Marie on Thursday, 10, May 2012, 10:21:58 PM
 :io: scusate...cosa intendete per alcool? quello puro?  :hmm:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Daria on Thursday, 10, May 2012, 10:54:30 PM
:io: scusate...cosa intendete per alcool? quello puro?  :hmm:

 :yes: o anche vodka
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: C.Vetta on Thursday, 10, May 2012, 10:56:43 PM
:yes: o anche vodka

è che trattandosi di te, pensava fosse l'alcool per disinfettare :puntura:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Daria on Thursday, 10, May 2012, 10:57:38 PM
è che trattandosi di te, pensava fosse l'alcool per disinfettare :puntura:

oppure metanolo  :dentim:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: C.Vetta on Thursday, 10, May 2012, 10:58:31 PM
oppure metanolo  :dentim:

metà vino e metà no-lo :dentim:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Daria on Thursday, 10, May 2012, 11:00:27 PM
metà vino e metà no-lo :dentim:

a volte mi chiedo  :penso: perchè parlo ancora con te??
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: C.Vetta on Thursday, 10, May 2012, 11:05:37 PM
a volte mi chiedo  :penso: perchè parlo ancora con te??

e cosa ti rispondi?  :intv:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Daria on Thursday, 10, May 2012, 11:14:10 PM
e cosa ti rispondi?  :intv:

mi ignoro!  :colpa:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: loredana_magliocco on Friday, 11, May 2012, 06:20:31 PM
questo metodo lo si usava in pasticceria,certo dipende molto dai coloranti io ottengo dei bei colori con due tattiche:
1)colorando la pasta dall'interno,si ottengono dei neri e rossi stupendi ,il nero utilizzando il carbone vegetale o il doppio nero ,il rosso col doppio rosso ne basta davvero poco.Basta mettelo durante la lavorazione della pdz nell'acqua,specie se è in polvere per diluirlo
2)colorando la pasta col nero e rosso non subito dal bianco ma da colori alternativi come arancio,rosa per il rosso e marrone e blu per il nero
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: e_elisa on Friday, 11, May 2012, 08:48:01 PM
Loredana doppio rosso o doppio nero che intendi?
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Daria on Friday, 11, May 2012, 08:51:46 PM
Loredana doppio rosso o doppio nero che intendi?

Forse i colori della sugarflair?
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: loredana_magliocco on Friday, 11, May 2012, 10:25:35 PM
si coloranti come sugarflair o americolor che hanno questi colori concentrati cioè doppi
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: e_elisa on Friday, 11, May 2012, 10:34:34 PM
si coloranti come sugarflair o americolor che hanno questi colori concentrati cioè doppi
:bo:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Daria on Friday, 11, May 2012, 10:35:51 PM
:bo:

:offesa:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: e_elisa on Friday, 11, May 2012, 10:37:15 PM
:offesa:
E mo che ti ho fatto? :penso:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Daria on Friday, 11, May 2012, 10:42:29 PM
E mo che ti ho fatto? :penso:

niente :offesa: non mi hai creduta :offesa:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: e_elisa on Friday, 11, May 2012, 10:44:22 PM
niente :offesa: non mi hai creduta :offesa:
Ma se ci hai messo un punto di domanda!
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Daria on Friday, 11, May 2012, 10:47:07 PM
Ma se ci hai messo un punto di domanda!

Era una domanda retorica  :dentim:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: e_elisa on Friday, 11, May 2012, 10:48:16 PM
Era una domanda retorica  :dentim:
Capisco, interpretai male! :352:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: maurida on Saturday, 12, May 2012, 12:37:56 AM
 :io: il doppio rosso cellò 
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Daria on Saturday, 12, May 2012, 07:47:06 AM
:io: il doppio rosso cellò

ma non lo userai :camp:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: C.Vetta on Saturday, 12, May 2012, 09:16:12 AM
:io: ho due barattolini di rosso, vale doppio?   :hmm:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: e_elisa on Saturday, 12, May 2012, 09:42:02 AM
:io: ho due barattolini di rosso, vale doppio?   :hmm:
:ghghgh: :ghghgh: :ghghgh: :ghghgh: :ghghgh:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: maurida on Saturday, 12, May 2012, 12:15:04 PM
ma non lo userai :camp:

 :sor: prima di averlo facevo un sacco di cose rosse che mi venivano rossino smortino :sor: ora che cellò  :352:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Chiarastella on Saturday, 12, May 2012, 03:33:42 PM
:sor: prima di averlo facevo un sacco di cose rosse che mi venivano rossino smortino :sor: ora che cellò  :352:

ora che cellai paglifichizzi!! :camp: 
DOPPIO :camp:  :camp:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: frugiter on Sunday, 29, July 2012, 01:10:43 AM
non ci sono riuscita molto bene
cioè il colore nero mi è venuto però la pdz è rimasta ingestibile.. troppo morbida nonostante abbia aggiunto molto zav dopo e abbia usato la maizena per stenderla
ma non c'era verso: si attaccava sotto al tappetino e si strappava tutta quando la tiravo su.. ho dovuto stenderla più alta e foderare la dummy in due riprese, prima un quadrato per il sopra e poi a rettangolini per i lati

in qualche modo ho rabberciato ma non sarebbe stata assolutamente una torta per persone estranee

forse non dovevo usare la pdz morbida con glicerina ma quella più tosta con solo miele e gelatina?
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Daria on Sunday, 29, July 2012, 09:50:52 AM
Io ho sempre usato la pdz avanzata e quindi dura. :352:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: C.Vetta on Sunday, 29, July 2012, 09:56:05 AM
domanda fuori tema: non ho capito la cosa dei rettangolini per ricoprire i laterali :idi:


per la pdz, se c'è troppo colore si secca, ancora di più se aggiungi zav e ancora di più con la maizena :scant:

non credo che il problema sia la glicerina, perchè anzi, è un ''malvattene'' e rende più vivi i colori :352:

hai provato con la pdz nera comprata?  :sdent:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: frugiter on Sunday, 29, July 2012, 10:58:13 AM
questo l'ho imparato Silvia, e infatti contavo proprio sul mix colore cocentrato, zav e maizena per creare un pdz a prova di mattarello
allora avevo comprato della pdz nera (ultimamente sto comprando troppa pdz... io che non ne volevo sapere  :vergogna:)
però ho fatto male i calcoli e chiaramente non mi è bastata.. per fortuna le torte  vere le avevo fasciate con quella... non oso pensare gestire qualcosa di morbido con la pdz in quello stato :helpe:

quindi mi sono detta . faccio della pdz e la coloro con codesto sistema
ho preparato al pdz fresca di pacca ho messo la dose per 200 g in 450 g di pdz (ma il nero era in polvere concentrato speditomi da Monia ... bellissimo) e ho frullato , poi ho messo in ciotola e ho aspettato l'indomani

il colore è venuto praticamente uguale a quello comprato  :evviva: :evviva: :evviva: :evviva: quindi il metodo funziona, ma la pdz non si poteva stendere ... si attaccava sotto, sia al tappetino che al marmo libero e si strappava tutta
così l'ho tenuta più spessa e ho fatto un quadrato per coprire il sopra della dummy e poi dei rettangoli per coprire i lati  saldandoli al sopra lisciando con el dita

però la glicerina Silvia  ammorbidisce la pdz .. è un dato di fatto
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Chiarastella on Sunday, 29, July 2012, 11:08:16 AM
io ci son passata pure  :sdent:

ma nel mio caso il primo errore è stato quello di non aspettare... e penso che 48 h siano meglio di 24  :sdent:
e poi ho trovato migliore risultato riducendo la dose di alcooooool rispetto a quello indicato, ma ad occhio, non con un dosaggio preciso.
La glicerina... :hmm: potrebbe essere, però secondo me non al punto da rendere la pasta ingestibile :penso:
poi...  non so :352:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: frugiter on Sunday, 29, July 2012, 11:53:51 AM
grazie ... vedrò semmai di aspettare di più la prossima volta
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Daria on Sunday, 29, July 2012, 12:02:07 PM
Si Stella la dose di alcool secondo me dipende dalla durezza ella pdz di partenza.
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: frugiter on Sunday, 29, July 2012, 02:44:54 PM
io perà ho messo un tappino scarso di alcool in 450 g
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: moniapinti on Sunday, 29, July 2012, 04:44:06 PM
l'alcool serve più che altro a sciogliere il colorante ...........io lo metto in base alla consistenza della pdz

comunque la glicerina rende la pdz più morbida ..........

il miele con questo caldo è sconsigliabile perchè la rende più appiccicosa ............

e se si usa la pdz avanzata è meglio  :129:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: C.Vetta on Sunday, 29, July 2012, 04:45:56 PM
:piedino: quando mi serve una grossa quantità di pdz colorata, sciolgo il colorante nell'acqua con la gelatina e il glucosio... :piedino:

Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: frugiter on Sunday, 29, July 2012, 04:48:24 PM
 :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: a tutte e due

sì Silvia, forse dovevo fare così... ero tentata, ma avevo paura di ottenere un nero chiaro e non aveo tanto tempo  a disposizione per rimediare ... lla prox volta farò diversamente
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: moniapinti on Sunday, 29, July 2012, 04:49:22 PM
:piedino: quando mi serve una grossa quantità di pdz colorata, sciolgo il colorante nell'acqua con la gelatina e il glucosio... :piedino:

 :quoto:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: C.Vetta on Sunday, 29, July 2012, 04:52:25 PM
 :hmm: sai però... per la pdz nera... quelle poche volte che la uso, prima la scurisco con il cioccolato fondente... così rimane plastica ed è anche più buona di sapore :gnamme: però una torta intera non ce l'ho mai ricoperta... :penso: mi pare...
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: frugiter on Sunday, 29, July 2012, 05:07:22 PM
:hmm: sai però... per la pdz nera... quelle poche volte che la uso, prima la scurisco con il cioccolato fondente... così rimane plastica ed è anche più buona di sapore :gnamme: però una torta intera non ce l'ho mai ricoperta... :penso: mi pare...

penso che non ripeterò mai più l'esperimento di coprire una torta .. anche mia nuora che divora la pdz l'ha lasciata nel piatto
praticamente ho buttato nella spazzatura circa 20 euro ... è molto inquietante vedersela nel piatto  :piedino:

Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Sciua on Thursday, 14, March 2013, 01:42:41 PM
Mi sto avventurando nel colorare la pdz di nero ..... ardua impresa visto che è sempre grigio topo  :twid:

il passaggio nel mixer è obbligatorio?!

Premetto che ho usato colorante in gel....
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Chiarastella on Thursday, 14, March 2013, 01:49:26 PM
Mi sto avventurando nel colorare la pdz di nero ..... ardua impresa visto che è sempre grigio topo  :twid:

il passaggio nel mixer è obbligatorio?!

Premetto che ho usato colorante in gel....


:mbe:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Sciua on Thursday, 14, March 2013, 02:02:50 PM

:mbe:

aspetti il risultato o come me la risposta?!
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Chiarastella on Thursday, 14, March 2013, 02:11:35 PM
aspetti il risultato o come me la risposta?!

la seconda :conta:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: IceWoman on Thursday, 14, March 2013, 02:12:46 PM
io di solito per il nero coloro la pappetta ..... se mi servono grandi quantità... mai usato il robot
 :352:
Title: Re:* Come ottenere colori perfetti con la pdz
Post by: Daria on Thursday, 14, March 2013, 02:52:08 PM
Mi sto avventurando nel colorare la pdz di nero ..... ardua impresa visto che è sempre grigio topo  :twid:

il passaggio nel mixer è obbligatorio?!

Premetto che ho usato colorante in gel....

Se usi la pdz fatta da tempo si che è necessario.
Ad ogni modo credo sia necessario per amalgamare bene il colore.