Le Civette sul Soufflè

IL RICETTARIO DELLE CIVETTE => Biscotti, dolcetti e piccola pasticceria => Topic started by: cyberchef on Friday, 04, July 2014, 01:43:49 AM

Title: Paste di meliga
Post by: cyberchef on Friday, 04, July 2014, 01:43:49 AM
Era tempo che volevo provare a realizzare questi biscotti. Quando vado nel cuneense se li trovo me li compro sempre: ho trovato due ricette che ritenevo adatte al mio scopo. Una dal sito della ormai famosissima Benedetta Parodi, l’altra dal sito di Viva la focaccia http://vivalafocaccia.com/2014/01/31/paste-di-meliga-di-davide/ (http://vivalafocaccia.com/2014/01/31/paste-di-meliga-di-davide/). La seconda mi ha ispirato di piu’ anche perche’ avevo il burro fuori frigo ed era esattamente la quantita’ che richiedeva la ricetta.

Ecco qui:

Ingredienti:

200 g farina 00
200 g farina di mais giallo (io ho usato la fioretto)
180 g di burro
125 g di zucchero
2 uova intere
4 g di lievito baking per torte
1 baccello di vaniglia Bourbon (solo l’interno)
2 g di sale                                                                                                                                                                         Per il procedimento io mi sono regolato diversamente da quanto indicato dal sito e mi son trovato benissimo riducendo i tempi di preparazione.                                                                                                                                                                                                              Procedimento:                                                                                                                                                                  Ho miscelato  le farine e il lievito a secco. Ho unito tutti gli altri ingredienti lavorando a mano molto velocemente per non scaldare l’impasto. Ho visto che l’impasto era morbido, anche a causa della calura estiva. Ho preso il sac a poche con la bocchetta spizzata ed ho formato degli anelli di pasta in teglia su carta da forno.
(http://cyberchef.files.wordpress.com/2014/07/img_81691.jpg?w=450)                                                             

Ho cotto i biscotti in forno a 170° C per circa 13 minuti
ed ecco il risultato
(http://cyberchef.files.wordpress.com/2014/07/img_81701.jpg?w=450)
Son durati poco  :nl2:
Title: Re:Paste di meliga
Post by: zamira2011 on Friday, 04, July 2014, 06:59:57 AM
 :sbava: :sbava: :sbava: :sbava: :sbava: :sbava: :sbava: :sbava:
Title: Re:Paste di meliga
Post by: xena on Friday, 04, July 2014, 08:26:35 AM
 :sbava: :sbava: :sbava: :sbava: :sbava:
 :bo:
Title: Re:Paste di meliga
Post by: Sciua on Friday, 04, July 2014, 06:30:47 PM
 :bo:

mi piacciono! :sbava:
Title: Re:Paste di meliga
Post by: mary58 on Friday, 04, July 2014, 09:09:25 PM
da provare :appet:
Title: Re:Paste di meliga
Post by: Chicca on Friday, 04, July 2014, 09:37:04 PM
Che cos'è il  lievito baking per torte?  E dove lo posso trovare? Grazie infinite
Title: Re:Paste di meliga
Post by: Sciua on Friday, 04, July 2014, 10:23:10 PM
Che cos'è il  lievito baking per torte?  E dove lo posso trovare? Grazie infinite

se non dico una cavolata, dovrebbe esser il comune lievito per torte :352:
Title: Re:Paste di meliga
Post by: cyberchef on Friday, 04, July 2014, 10:57:26 PM
esatto Laura  :okk:
Title: Re:Paste di meliga
Post by: Chicca on Saturday, 05, July 2014, 09:05:36 AM

se non dico una cavolata, dovrebbe esser il comune lievito per torte :352:
Grazie infinite
Title: Re:Paste di meliga
Post by: frugiter on Saturday, 05, July 2014, 02:44:08 PM
praticamente impeccabili!!
ti farò cittadino Cuneense ad honorem  :approv:
Title: Re:Paste di meliga
Post by: cyberchef on Sunday, 06, July 2014, 09:20:32 AM
 :ehm: Troppo buona, anche piu' delle paste di meliga
 :bo:
Title: Re:Paste di meliga
Post by: IceWoman on Monday, 07, July 2014, 10:21:56 AM
 :sbava:... mi procuro la farina di mais e le provo....
grazie Paolo
 :gkiss:
Title: Re:Paste di meliga
Post by: elerwen on Tuesday, 08, July 2014, 07:39:15 PM
:bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo:
Title: Re:Paste di meliga
Post by: cyberchef on Wednesday, 09, July 2014, 09:37:29 PM
 :educ:
Title: Re:Paste di meliga
Post by: zamira2011 on Wednesday, 09, July 2014, 11:39:43 PM
ora ne sgranocchierei qualcuno... :cry3: :cry3: :cry3: e non ne ho