non so se qualcuna di voi la conosceva già...io l'ho provata per le decorazioni della torta quillig e mi sono trovata molto bene. con cmc ottima per le decorazioni e molto elastica senza cmc per le coperture.
ingredienti:
800 gr. zav
15 gr gelatina in fogli (io ho usato pda)
15 gr glicerolo/glicerina
20 gr olio di semi
100 gr glucosio
60 gr. acqua
si procede come al solito: lasciare in ammollo la gelatina nell'acqua fredda 10 minuti poi si aggiungono glicerina, olio e glucosio e si fa sciogliere il tutto a bagnomaria facendo attenzione a non far bollire. fare fontana con lo zav, versarci dentro il composto liquido e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
