Quantità di pdz in rapporto alle dimensioni delle torte

[frugiter]

Le quantità sono riferite solo al necessario per la copertura della torta
bisogna aggiungere il necessario per le decorazioni vere e proprie

torte rotonde alte 10 cm

diametro 15 cm........................  510 g di pdz
diametro 20 cm........................  700 g
diametro 25 cm........................  1 kg
diametro 30 cm........................  1,4 kg
diametro 35 cm........................  2 kg
diametro 40 cm........................  3 kg

torte rotonde alte 8 cm

diametro 15 cm....................... 400 gr di pdz
diametro 20 cm.......................  500 g
diametro 25 cm........................ 700 g
diametro 30 cm........................ 1 kg
diametro 35 cm........................ 1,4 kg
diametro 40 cm......................... 2 kg

torte quadrate e rettangolari alte 10 cm
nelle torte rettangolari si intende la misura del lato più lungo

lato 15 cm........................... 700 g pdz
lato 20 cm...........................  1 kg
lato 25 cm...........................  1,4 kg
lato 30 cm...........................  2 kg
lato 35 cm...........................  2,7 kg
lato 40 cm...........................  3,5 kg

torte a cuore alte 10 cm
per diametro si intende la misura dalla punta superiore all'incavo corrispondente inferiore

diametro 15 cm.......................  500 g di pdz
diametro 20 cm.......................  800 g
diametro 22 cm.......................  900 g
diametro 25 cm.......................  1 kg
diametro 30 cm.......................  1,4 kg
diametro 35 cm.......................   2 kg
diametro 40 cm.......................  2,7 kg

torte a fiore alte 10 cm
per diametro si intede la misura che va da una punta del fiore alla punta opposta

diametro 15 cm..................  500 g di pdz
diametro 22 cm..................  900 g
diametro 30 cm..................  1,4 kg
diametro 40 cm..................  2 kg

torte esagono alte 10 cm
per diametro si intende la misura che va dall'incrocio di due lati all'incrocio opposto

diametro 15 cm ....................  500 g di pdz
diametro 20 cm ....................  1 kg
diametro 30 cm.....................  1,4 kg
diametro 40 cm ....................  2,4 kg

[C.Vetta]

  intendi la quantità iniziale, vero? ossia la pdz stesa col mattarello compresi gli 'avanzi' che si ritagliano una volta coperta la torta...

io con una dose da 450 ce ne copro due da 26... 

[Chiarastella]

intendi la quantità iniziale, vero? ossia la pdz stesa col mattarello compresi gli 'avanzi' che si ritagliano una volta coperta la torta...

io con una dose da 450 ce ne copro due da 26... 

tieni conto dell'altezza della torta: io con una dose da 450 copro bene una da 24-26 non di più, anche se poi ne avanza un sacco

[C.Vetta]

tieni conto dell'altezza della torta: io con una dose da 450 copro bene una da 24-26 non di più, anche se poi ne avanza un sacco

era quello che dicevo

[Chiarastella]

era quello che dicevo

non si capiva
e poi come fai a ricoprire la seconda con gli avanzi?

[C.Vetta]

non si capiva
e poi come fai a ricoprire la seconda con gli avanzi?

li impasto di nuovo, li stendo e copro la seconda

[Chiarastella]

li impasto di nuovo, li stendo e copro la seconda

ma non deve strabordare un bel po' ? o la torta è alta 2 cm?
o forse tu conosci la tecnica segretizzima di (che non ha mai rivelato ) per usarne poco?

[C.Vetta]

ma non deve strabordare un bel po' ? o la torta è alta 2 cm?
o forse tu conosci la tecnica segretizzima di (che non ha mai rivelato ) per usarne poco?

metodo maurida

tecnica segretizzima di ... 
ma vaaaaaaa

[Chiarastella]

metodo maurida

ah, ok!

tecnica segretizzima di ... 
ma vaaaaaaa

non esiste?   era una bufala? 

[C.Vetta]

ah, ok!

non esiste?   era una bufala? 

mai sentita nominare

[frugiter]

io ci copro le dummies
le torte 10 cm me le sogno 
e se non ne ho tanta all'inizio mi manca in fondo e non riesco ad evitare le pieghe
io calcolo ch mi deve coprire il cilindro e deve sbordare di almeno 5 cm inoltre calcolo uno spessore di 3.4 mm come minimo se no il peso della pdz me lastrappa
il metodo maurida non mi riesce:la giuntura tra laterali e top non mi piace e non riesco ad eliminarla con lo smoother

chiaramente parlo di pdz home made: con la decora se ne può usare 1/3 in meno tranquillamente: si  tira e si liscia che è una meraviglia

[Daria]

ma non deve strabordare un bel po' ? o la torta è alta 2 cm?
o forse tu conosci la tecnica segretizzima di (che non ha mai rivelato ) per usarne poco?

 

mai detto di usarne poca
In genere per una torta da 30 cm faccio una dose e mezza, quindi 675 gr di zav.


  Ma tu guarda sta tipa, non si può mancare due giorni che già mi mette in bocca cose mai dette 

[Chiarastella]

mai detto di usarne poca
In genere per una torta da 30 cm faccio una dose e mezza, quindi 675 gr di zav.


  Ma tu guarda sta tipa, non si può mancare due giorni che già mi mette in bocca cose mai dette 

non hai detto di usarne poca, ma di farne sbordare poca
potrei giurarci!
solo non posso ricordare le discussioni in cui lo hai detto!

[C.Vetta]

non si può dir niente in 'sto forum, che ti prendono sul serio....

[Daria]

non hai detto di usarne poca, ma di farne sbordare poca
potrei giurarci!
solo non posso ricordare le discussioni in cui lo hai detto!

Ahhhh  si quello si.

Del resto la mia pdz quando la stendo è abbastanza elastica e quindi mentre la faccio aderire si "stira" un pochetto ed evita di far le pieghe.