Author Topic: Brioches col tuppo, ma anche no!  (Read 2980 times)

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Offline xena

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Brioches col tuppo, ma anche no!
« on: Wednesday, 22, August 2012, 07:42:35 AM »
Ecco le ho fatte ieri  :coniglia: :coniglia: :coniglia:
devo essere sincera sono  :sob: sono  :sbava: sono da :obm:  :129:


Farina Pandora 350 gr
farina (00) 250 gr
margarina 50 gr
ldb 25 gr
uova 100 gr
( 2 uova circa )
acqua 150 gr (messa a più riprese  :nog: tutta in una volta)
impastare iniziando dal lievito con un pò d'acqua e poi farina, margarina, uova e acqua
impastare per circa 30 minuti e poi fare riposare 20 minuti.
Dopo suddividere in pezzi di 45 gr più 10 gr per il tuppo far lievitare 60'/80' io li ho fatti lievitare 60' e ho infornato a 180° per 10'


La ricetta originale non prevede la farina 00 ma ho notato che la pandora risulta molto morbida e appiccicosa da non poter lavorare l'impasto con le mani quindi ho aggiunto prima 150 gr di farina 00 e poi alla fine altri 100 gr.






 


ANNA   :ciaoo:       :pc:

Offline marlenerossetti

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Re:Brioches col tuppo, ma anche no!
« Reply #1 on: Wednesday, 22, August 2012, 08:16:46 AM »
dopo che mi hai fatto prendere un attacco di ipoglicemia...ti chiedo:
-al posso della pandora posso mettere la manitoba?
.invece del cubetto di ldb posso mettere la buustina?
hanno un aspetto splendidoooooooooooooo :sbava: :sbava: :sbava:
...l'amore è tutto... :cuor:

Offline Daria

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Re:Brioches col tuppo, ma anche no!
« Reply #2 on: Wednesday, 22, August 2012, 08:33:30 AM »
Sono bellizzzzzzime :clap:
= :mscop: = :ideaf:     Se Pasticciando...

Offline xena

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Re:Brioches col tuppo, ma anche no!
« Reply #3 on: Wednesday, 22, August 2012, 08:35:16 AM »
dopo che mi hai fatto prendere un attacco di ipoglicemia...ti chiedo:
-al posso della pandora posso mettere la manitoba?
.invece del cubetto di ldb posso mettere la buustina?
hanno un aspetto splendidoooooooooooooo :sbava: :sbava: :sbava:

si puoi cambiare la pandora però devi aggiungere zucchero e aroma
quindi ti conviene fare questi di Maurida io li ho provati e sono buoni sempre morbidissimi  :yes:
500 gr. di Manitoba
250 gr. acqua a T.A.
25 gr. lievito di birra
50 gr. strutto
50 gr. zucchero
5 gr. sale
1 cucchiaino miele (io ho messo il malto)
1 cucchaio di Marsala (questo  :nog: lo messo)
aroma vaniglia
1 tuorlo e del latte per la spennellatura


per il lievito in busta  :penso: sia la stessa cosa
 :gkiss:
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Offline xena

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Re:Brioches col tuppo, ma anche no!
« Reply #4 on: Wednesday, 22, August 2012, 08:37:20 AM »
Sono bellizzzzzzime :clap:
:coniglia: :coniglia: :coniglia: :yes: morbidiZZime e buoniZZime  :coniglia: :coniglia: :coniglia:
 :ph4:
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Offline C.Vetta

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Re:Brioches col tuppo, ma anche no!
« Reply #5 on: Wednesday, 22, August 2012, 08:44:23 AM »
meno male  :suda: una ricetta di brioches col tuppo!   :coniglia: per fortuna!  :coniglia: ci mancava!  :coniglia:

e anche questa diversa da tutte le altre  :sonno:

:ciaovado:

Offline xena

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Re:Brioches col tuppo, ma anche no!
« Reply #6 on: Wednesday, 22, August 2012, 08:47:45 AM »
meno male  :suda: una ricetta di brioches col tuppo!   :coniglia: per fortuna!  :coniglia: ci mancava!  :coniglia:

e anche questa diversa da tutte le altre  :sonno:

:ciaovado:

Così non c'era  :offesa:
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Offline C.Vetta

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Re:Brioches col tuppo, ma anche no!
« Reply #7 on: Wednesday, 22, August 2012, 08:56:52 AM »
Così non c'era  :offesa:

 :coniglia: anfatti  :coniglia:

posso mettere anche la mia ricetta? 'brioches col tuppo preparate in Liguria' :dentim:

 :coniglia: :coniglia: :coniglia:

:ciaovado:

Offline xena

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Re:Brioches col tuppo, ma anche no!
« Reply #8 on: Wednesday, 22, August 2012, 08:58:58 AM »
:coniglia: anfatti  :coniglia:

posso mettere anche la mia ricetta? 'brioches col tuppo preparate in Liguria' :dentim:

 :coniglia: :coniglia: :coniglia:

:ciaovado:

Bugiarda non c'è l'hai  :blabla: :blabla:
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Offline C.Vetta

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Re:Brioches col tuppo, ma anche no!
« Reply #9 on: Wednesday, 22, August 2012, 09:01:16 AM »
Bugiarda non c'è l'hai  :blabla: :blabla:

:orpo:

ciao, sei nuova? :benv:


Offline frugiter

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Re:Brioches col tuppo, ma anche no!
« Reply #10 on: Wednesday, 22, August 2012, 10:08:39 AM »
dopo che mi hai fatto prendere un attacco di ipoglicemia...ti chiedo:
-al posso della pandora posso mettere la manitoba?
.invece del cubetto di ldb posso mettere la buustina?
hanno un aspetto splendidoooooooooooooo :sbava: :sbava: :sbava:

bustina sì ma lievito di birra liofilizzato NON LIEVITO PER PIZZE E TORTE SALATE
:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

Offline maurida

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Re:Brioches col tuppo, ma anche no!
« Reply #11 on: Wednesday, 22, August 2012, 11:19:08 AM »
 :sbava: :sbava: :sbava: :sbava:

boneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee ... brava ANNAAAAAAAAAAA  :clap:


quando uso la pandora metto meno lievito e  lascio a lievitare 1 ora come Anna  :yes:


quando uso la manitoba lascio lievitare moooolto di più  :yes: la pandora ammolla l'impasto.
:camp:  me tocca de  pasticcia' ... pe' forza ...!!!! :esau:  e quindi :piccio: "Apprezzatemi adesso, eviterete la coda !" (A.Brilliant) :nose:

Offline Sciua

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Re:Brioches col tuppo, ma anche no!
« Reply #12 on: Wednesday, 22, August 2012, 05:20:59 PM »
 :offesa:
Non si vede bene che con il cuore. L'essenziale è invisibile agli occhi. Antoine de Saint-Exupéry  - Piccolo Principe

:vento:  :piedino:   Laura

Offline MataHaries

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Re:Brioches col tuppo, ma anche no!
« Reply #13 on: Wednesday, 22, August 2012, 05:23:37 PM »
Ma sta caSSo di farina pandora indove si trovaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :la11: :la11: :la11: :la11: :la11:
:spieg: canter: Devi tornare di meeeeeee... :autunn:

Offline Chiarastella

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Re:Brioches col tuppo, ma anche no!
« Reply #14 on: Wednesday, 22, August 2012, 05:25:09 PM »
Ma sta caSSo di farina pandora indove si trovaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :la11: :la11: :la11: :la11: :la11:

nun se trova più!
Maurida ha sbacantato *  i magazzini di mezzo mondo!





* svuotato, fatto terra bruciata di...