Bellissima tecnica, secondo me sottovalutata dai più....alla ricerca di cose sempre più spettacolari ci dimentichiamo quanto, a volte la "semplicità" sia bellissima!
Ho fatto una torta con questa tecnica e devo dire che mi aveva soddisfatta moltissimo (quella per la cresima di mio cugino-scudetto milan)..
Un'unica cosa...è sicuramentye consigliabile l'uso della crema di burro (che, tra l'altro è meglio sia un tantino morbida) al posto della panna...la perfezione del segno che ti da la crema di burro, la panna non può mai dartela
