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Author Topic: Pasta frolla senza uova (di L.Montersino)  (Read 1673 times)

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Offline elerwen

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Pasta frolla senza uova (di L.Montersino)
« on: Friday, 20, January 2012, 08:59:22 PM »
"Qualche" tempo fa :mbe: vi dissi in questo topic che avrei postato la ricetta della frolla con la panna al posto delle uova.

 :ywn: sono stata molto veloce... perciò eccovela!



Ingredienti
300 g farina
120 g zucchero a velo
180 g di burro
30 g panna
scorza d'arancia (o limone)

Procedimento:
come un normale frolla.

 :pardon: troppo telegrafico?  :ufff:
Io nella planetaria la impasto così:
Sabbiare farina, zucchero e burro e infine aggiungere la panna

Il gusto non è uguale alla classica pasta frolla ma è già meglio di quella che avevo provato con l'acqua al posto delle uova.
 :ciaoo:
« Last Edit: Thursday, 26, January 2012, 06:12:47 PM by elerwen »
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Offline e_elisa

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Re:Pasta frolla senza uova (di L.Montersino)
« Reply #1 on: Friday, 20, January 2012, 09:20:58 PM »
Ma sei intollerante anche al burro?
Perchè con un pò di burro anche il gusto sarebbe stato migliore.
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                                      elisa        :donne:

Offline zamira2011

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Re:Pasta frolla senza uova (di L.Montersino)
« Reply #2 on: Friday, 20, January 2012, 09:24:36 PM »
vero...un pizzichino di burro???
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Una stanza senza libri è come un corpo senz'anima.(Cicerone) La cosa importante non è cosa stai facendo,ma come stai eseguendo ciò che fai.(Joseph Pilates)
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Offline elerwen

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Re:Pasta frolla senza uova (di L.Montersino)
« Reply #3 on: Friday, 20, January 2012, 09:28:21 PM »
 :cry3: son stordita e non l'ho scritto

rimedio
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Offline zamira2011

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Re:Pasta frolla senza uova (di L.Montersino)
« Reply #4 on: Friday, 20, January 2012, 09:29:46 PM »
Quote from: elerwen on Friday, 20, January 2012, 09:28:21 PM
:cry3: son stordita e non l'ho scritto

rimedio


ahhhhhhhhhhh...mi sembrava un tantino strana...vabbè niente uova..ma almeno burro...
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Offline C.Vetta

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Re:Pasta frolla senza uova (di L.Montersino)
« Reply #5 on: Saturday, 21, January 2012, 08:34:01 AM »
interessante...  :madai:

 :bo:
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Offline elerwen

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Re:Pasta frolla senza uova (di L.Montersino)
« Reply #6 on: Saturday, 21, January 2012, 08:54:08 AM »
Quote from: zamira2011 on Friday, 20, January 2012, 09:29:46 PM

ahhhhhhhhhhh...mi sembrava un tantino strana...vabbè niente uova..ma almeno burro...

Montersino dice che le uova sono "la parte liquida" della ricetta e quindi possono essere tranquillamente sostituite con panna.
Ho trovato la pasta molto più difficile da gestire (tendeva a disintegrarsi mentre la stendevo) e il gusto ovviamente è un po' diverso
« Last Edit: Sunday, 22, January 2012, 08:52:18 PM by elerwen »
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Offline frugiter

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Re:Pasta frolla senza uova (di L.Montersino)
« Reply #7 on: Sunday, 22, January 2012, 01:47:58 PM »
ma lapasta frolla senza uova praticamente esiste..
è la pasta briseè dolce invece che salata
Montersino non ha inventato nulla di nuovo  :352:
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:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

Offline elerwen

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Re:Pasta frolla senza uova (di L.Montersino)
« Reply #8 on: Sunday, 22, January 2012, 08:51:58 PM »
sì ma questa è con la panna  :pardon: la brisée dolce è con acqua mi pare
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Offline Sciua

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Re:Pasta frolla senza uova (di L.Montersino)
« Reply #9 on: Monday, 23, January 2012, 11:13:31 AM »
 :bo:

da provare!!
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