Author Topic: Tortino con cuore morbido al cioccolato piccante e salsa ai frutti rossi  (Read 4736 times)

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Offline C.Vetta

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Tortino con cuore morbido al cioccolato piccante e salsa ai frutti rossi
« on: Tuesday, 17, January 2012, 05:50:12 PM »
Da una ricetta arcinota, più un'idea di Luca Montersino, più un tocco speziato e piccantino di Vetta  :cuor:




per due tortini

sbattere a bagnomaria un uovo con 50 grammi scarsi di zucchero finchè diventa spumoso; sciogliere 30 grammi di cioccolato fondente di ottima qualità con 50 grammi di burro e aggiungerli a filo al composto continuando a montare. Setacciare insieme 10 grammi di farina 00, 20 grammi di fecola di patate e 30 gr. di cacao olandese in polvere. Aggiungerle poco per volta continuando a montare, e in ultimo spolverare con un pizzico di cannella e una grattata di zenzero fresco.

Versare in due stampini imburrati e spolverati con cacao in polvere fino a due terzi e mettere in frigo mentre il forno si scalda a 200°.

Infornare per 6-7 minuti: i tortini devono essere solidi all'esterno ma morbidi all'interno.

Nel frattempo sciogliere in una padella un cucchiaio di burro, aggiungere circa duecento grammi tra lamponi, ribes e mirtilli, un paio di cucchiai di zucchero, fiammeggiare con liquore e aggiungere un pizzico di cannella. Setacciare per eliminare i semini e fare intiepidire.

 Sfornare i tortini e servirli SUBITO accompagnati dalla salsa.

Indescrivibili!
« Last Edit: Sunday, 11, March 2012, 05:55:42 PM by C.Vetta »

Offline redgirl Gambera Rossa

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Re:Tortino con cuore morbido al cioccolato piccante e salsa ai frutti rossi
« Reply #1 on: Tuesday, 17, January 2012, 05:58:07 PM »
 :cry3: :cry3: :cry3: :cry3: :cry3:
Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia. (Harriet Van Horne)

Anna :gambered:

Offline frugiter

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Re:Tortino con cuore morbido al cioccolato piccante e salsa ai frutti rossi
« Reply #2 on: Tuesday, 17, January 2012, 06:00:30 PM »
eeeee  vvvaiiiiiiii  :chld: :chld: :chld: :chld: :chld: :chld: :chld: :chld:

adoro questi paciughi   :cancan:

e adoro il ciocco picco   :evviva: :evviva: :evviva: :evviva:
:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

Offline C.Vetta

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Re:Tortino con cuore morbido al cioccolato piccante e salsa ai frutti rossi
« Reply #3 on: Tuesday, 17, January 2012, 06:01:22 PM »
:orpo: che c'è? che ho fatto?  :ung:

Offline e_elisa

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Re:Tortino con cuore morbido al cioccolato piccante e salsa ai frutti rossi
« Reply #4 on: Tuesday, 17, January 2012, 06:01:44 PM »
 :flirty: solo il titolo è già poesia, poi la descrizione è così invitante  :flirty:

Bella ricettina per san Valentino  :sbavaf:
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Offline marlenerossetti

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Re:Tortino con cuore morbido al cioccolato piccante e salsa ai frutti rossi
« Reply #5 on: Tuesday, 17, January 2012, 06:03:27 PM »
 :paura: :paura: :paura: :paura: :paura:
...trattasi di attentato alla mia lineaaaaaaaaa!!!
...l'amore è tutto... :cuor:

Offline frugiter

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Re:Tortino con cuore morbido al cioccolato piccante e salsa ai frutti rossi
« Reply #6 on: Tuesday, 17, January 2012, 06:34:43 PM »
:orpo: che c'è? che ho fatto?  :ung:

hai messo come funziona..  :dec:
:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

Offline C.Vetta

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Re:Tortino con cuore morbido al cioccolato piccante e salsa ai frutti rossi
« Reply #7 on: Tuesday, 17, January 2012, 06:41:07 PM »
Sì ma Anna si dispera  :sor:

Elisa: sembra una ricetta di Lina Wertmuller :gred:

Sono squisiti, provateli!  :cuor:

Offline Chiarastella

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Re:Tortino con cuore morbido al cioccolato piccante e salsa ai frutti rossi
« Reply #8 on: Tuesday, 17, January 2012, 07:32:16 PM »
Potrei uccidere per questo tortino! :vinsent:

Offline C.Vetta

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Re:Tortino con cuore morbido al cioccolato piccante e salsa ai frutti rossi
« Reply #9 on: Tuesday, 17, January 2012, 07:43:59 PM »
:fifone:

Offline mikysugar

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Re:Tortino con cuore morbido al cioccolato piccante e salsa ai frutti rossi
« Reply #10 on: Wednesday, 18, January 2012, 09:33:14 AM »
Ho letto "frutti rossi" e mi sono precipitata  :run: :run: :run:

non so se adoro più il tortino piccante o te  :hmm: :hmm: :hmm:   :129: :129: :129:

splendida, splendida idea!!!

Per San Valentino si potrebbe fare!!  :clap: :clap:

Non ho mai fatto i tortini "cuore morbido"  :facep: ma mia zia li fa sempre in anticipo e li "parcheggia" nel freezer, poi al momento di servire li "butta" nel forno  :okk: :okk: dici che si potrebbe fare anche con questi??  :penso: :disob:
Michela  :party:

La gente cattiva dovrebbe morire mangiata dai vermi e dalle formiche derivanti dalle sue stesse interiora

Offline C.Vetta

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Re:Tortino con cuore morbido al cioccolato piccante e salsa ai frutti rossi
« Reply #11 on: Wednesday, 18, January 2012, 10:49:36 AM »
Ho letto "frutti rossi" e mi sono precipitata  :run: :run: :run:

non so se adoro più il tortino piccante o te  :hmm: :hmm: :hmm:   :129: :129: :129:

splendida, splendida idea!!!

Per San Valentino si potrebbe fare!!  :clap: :clap:

Non ho mai fatto i tortini "cuore morbido"  :facep: ma mia zia li fa sempre in anticipo e li "parcheggia" nel freezer, poi al momento di servire li "butta" nel forno  :okk: :okk: dici che si potrebbe fare anche con questi??  :penso: :disob:

 :via39:

in freezer senza dubbio sì! bisognerà lasciarli nel forno un paio di minuti in più. E, Miky, tu che mi capisci  :piedino: riesci a farti un'idea dello zenzero che ti pizzica appena appena la lingua subito dopo aver assaporato la pastosità del cuore al cacao avvolta nella cannella?

:obm:

Offline mikysugar

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Re:Tortino con cuore morbido al cioccolato piccante e salsa ai frutti rossi
« Reply #12 on: Wednesday, 18, January 2012, 11:07:50 AM »
 :sbavaf: :sbavaf: :sbavaf: :sbavaf: :sbavaf:
Michela  :party:

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Offline MataHaries

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Re:Tortino con cuore morbido al cioccolato piccante e salsa ai frutti rossi
« Reply #13 on: Wednesday, 18, January 2012, 12:33:24 PM »
Adoro tutto quello che hai scritto, mi piace la cioccolata, mi piace la cannella, mi piace lo zenzero fresco :flirty:
Ti capisco pure io :cuor:
:spieg: canter: Devi tornare di meeeeeee... :autunn:

Offline C.Vetta

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Re:Tortino con cuore morbido al cioccolato piccante e salsa ai frutti rossi
« Reply #14 on: Wednesday, 18, January 2012, 12:40:00 PM »
Adoro tutto quello che hai scritto, mi piace la cioccolata, mi piace la cannella, mi piace lo zenzero fresco :flirty:
Ti capisco pure io :cuor:

:ehmm: dici che è cosa buona e giusta?

 :ghghgh: