Author Topic: Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere  (Read 22176 times)

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Offline Agata

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #135 on: Sunday, 04, December 2011, 08:41:36 AM »
 :okk: grazie  :ph4: :ph4:
:bolle:   Agata    :bolle:


Anche sul più alto trono della terra non siamo seduti che sul nostro culo.

Offline xena

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #136 on: Sunday, 04, December 2011, 08:43:41 AM »
 :okk:
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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #137 on: Sunday, 04, December 2011, 08:45:45 AM »
ci sono....sono pronta....
Una stanza senza libri è come un corpo senz'anima.(Cicerone) La cosa importante non è cosa stai facendo,ma come stai eseguendo ciò che fai.(Joseph Pilates)
Stefania   :vento: :caval:  :zzzpc:  :pm:

Offline Sciua

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #138 on: Sunday, 04, December 2011, 08:54:01 AM »
 :okk:
Non si vede bene che con il cuore. L'essenziale è invisibile agli occhi. Antoine de Saint-Exupéry  - Piccolo Principe

:vento:  :piedino:   Laura

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #139 on: Sunday, 04, December 2011, 08:57:33 AM »
Guarda Fru ieri sera era piccolissima oggi ha un diametre di 35 cm  :shakh:





è buona?
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Offline elerwen

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #140 on: Sunday, 04, December 2011, 09:00:11 AM »
ci sono!
                 

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #141 on: Sunday, 04, December 2011, 09:04:00 AM »
perfetto anna
vai ad impastare...

stiamo facedno un ottimo lavoro

sono ocntenta
:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #142 on: Sunday, 04, December 2011, 09:09:06 AM »
 :okk: :run:
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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #143 on: Sunday, 04, December 2011, 09:11:22 AM »
possiamo reimpastare nella planetaria vero?
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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #144 on: Sunday, 04, December 2011, 09:22:35 AM »
possiamo reimpastare nella planetaria vero?


certo
« Last Edit: Wednesday, 21, March 2012, 12:30:08 PM by Daria »
:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #145 on: Sunday, 04, December 2011, 09:46:01 AM »
Fru ho impastato li devo dividere e mettere negli stampi?
Mauri il mio è con le gocce di cioccolato  :yes:
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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #146 on: Sunday, 04, December 2011, 09:48:19 AM »
peccato che non sono capace a mettere i video ...
sto facendo il panettone con le musiche diNatale in sottofondo  :flirty:
ecco gl ultimi aggiornamenti


il primo impasto


la broda a cqua, uova miele, malto, sale, latte polvere  semini eccc


la broda impastata con farina e zucchero


più il primo impasto  e piano piano il burro a pezzi


eccola pronta da tirare sul marmo per aggiungere i canditi
se usate la planetaria li potete mettere dentro e continuare lì, io col bimby no ci riesco e poi me ne spezza troppi


notate la ragnatela meravigliosa dell'incordatura


l'uvetta ammollata e infarinata va setacciata perchè altrimenti troppa farina altera le proporzioni dell'impasto



si cominicia la lavorazione .. è utile aiutarsi con un tarocco di acciaio o di plastica per avvolgere l'impasto  e usare le mani unte piuttosto che infarinate
l'impasto è molto appiccicoso ma formato.. non scappa dalle dita ma si attacca tenacemente e fila metto altre foto così capite come deve essere, cercate di non aggiungere farina.. più farina AGGIUNGETE E più il panettone non sarà sofficie ma diventerà un mattone





finalmente lo porzioniamo.. vengono 3 pezzi da 800 g scarsi (circa 780)

e poi il riposo


miiiiii.. ci ho messo 20minuti tra scaricare e caricare le foto .. devo già andare a mettere in forma   :paur:

no Anna, dividi e fai riposare a palla 20 minuti nel forno colla lucina poi dopo metti negli stampi e fai lievitare al calduccio
« Last Edit: Wednesday, 07, March 2012, 01:54:38 PM by frugiter »
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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #147 on: Sunday, 04, December 2011, 09:57:02 AM »
il mio impasto non era tanto duro, ho dovuto aggiungere spesso farina sulla spianatoia altrimenti si appiccicava tutto  :la11:

comunque:

l'impasto di ieri (quant'è cresciutooooo  :paur: )



l'impasto liquido



dopo aver aggiunto la farina



e le mie 3 palle di natale  :ghghgh:



che non pesano sugli 800... ma 980 g !!!!  :orpo: :paur: :paur: :paur: :paur: :paur:

Speriamo vengano lo stesso  :pardon:
« Last Edit: Thursday, 26, January 2012, 06:20:50 PM by elerwen »
                 

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #148 on: Sunday, 04, December 2011, 10:09:22 AM »
hai aggiunto un bel po' di farina allora..  :guai:
però che strano
il primo impastino quello con broda e farina viene di solito molto duro 
poi si molla coll'impasto precedente e soprattutto col burro
non è che hai usato uova molto grosse?
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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #149 on: Sunday, 04, December 2011, 10:09:49 AM »
Enrica penso che vadano bene perchè i miei sono solo con 200 gr. di gocce al cioccolato e pesano 800 gr ciascuno

Guarda Fru che sono belli :flirty:





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