Author Topic: Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere  (Read 22161 times)

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #60 on: Saturday, 03, December 2011, 08:04:38 AM »
che palle fa di nuovo casino il post
non sivede quello che scrivo   :paur: :paur: :paur: :paur:
ricopio

ecco l'interno

ho fatto una fatica a tirar via quello che mis erviva

Elisa però ha lievitato  :hmm:.... magari la tua composizione batterica è AUTOCTONA...  :penso: tipica silana  :nl2:
:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

Offline e_elisa

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #61 on: Saturday, 03, December 2011, 08:07:05 AM »
Non aveva le bolle come il tuo dopo quando vado al negozio metto le foto così mi dici se devo continuare o meno, ora a questo rinfresco ho messo un po piu di acqua, fosse questo il problema?
                                      elisa        :donne:

Offline zamira2011

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #62 on: Saturday, 03, December 2011, 08:10:25 AM »
ecco come era il mio salame...bello gonfio contro le pareti.....

e l'interno....

io non l'ho trovato molto diverso da ieri come consistenza..



Una stanza senza libri è come un corpo senz'anima.(Cicerone) La cosa importante non è cosa stai facendo,ma come stai eseguendo ciò che fai.(Joseph Pilates)
Stefania   :vento: :caval:  :zzzpc:  :pm:

Offline e_elisa

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #63 on: Saturday, 03, December 2011, 08:13:36 AM »
Stefi ma il tuo dentro ha le bolle!
                                      elisa        :donne:

Offline zamira2011

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #64 on: Saturday, 03, December 2011, 08:14:55 AM »
Stefi ma il tuo dentro ha le bolle!

pinsavo che fosse cosi pure il tuo..
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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #65 on: Saturday, 03, December 2011, 08:16:04 AM »
di solito aggiungendo acqua si  rinforza il lievito quindi tu dovresti operare nel giusto

Stefania il tuo va benissimo
io parlavo della consistenza del panetto che hai fatto oggi.. nonn tendeva ad appiccicarsi di più alle mani mentre lo lavoravi?
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Offline zamira2011

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #66 on: Saturday, 03, December 2011, 08:18:14 AM »
di solito aggiungendo acqua si  rinforza il lievito quindi tu dovresti operare nel giusto

Stefania il tuo va benissimo
io parlavo della consistenza del panetto che hai fatto oggi.. nonn tendeva ad appiccicarsi di più alle mani mentre lo lavoravi?


avevo capito..sinceramente non mi sembrava piu appiccicoso..  :352:
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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #67 on: Saturday, 03, December 2011, 08:29:27 AM »
 :352: va bè... non è rilevante ... la cosa importatne eè che si sta comportando benissimo  :okk:
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Offline zamira2011

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #68 on: Saturday, 03, December 2011, 08:32:11 AM »
 :okk:
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Offline elerwen

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #69 on: Saturday, 03, December 2011, 08:51:44 AM »
Buongiorno civette!
Stamattina alle sette ho preparato il primo impasto.

Anzi 2... ero un po'  :son: e ho fatto 400 di farina. Farò una focaccia  :facep:

Il lievito è stato messo un po' a casaccio... 4 gr? La mia bilancia si è rifiutata!  :pardon:

                 

Offline Agata

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #70 on: Saturday, 03, December 2011, 08:54:02 AM »
questo il mio

:bolle:   Agata    :bolle:


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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #71 on: Saturday, 03, December 2011, 08:55:16 AM »
hai letto i consigli qui

e poi
panetto: 25 g diviso 2 = 12,5 g ... un po si perde faccamo 12
12: 2 = 6 grammi
6 grammi dividiamo un po' meno che ametà e abbiamo 4 grammi

Agata perfetto
avanti così fino alla meta  :cancan: :cancan: :cancan: :cancan:
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Offline xena

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #72 on: Saturday, 03, December 2011, 08:59:54 AM »
hai letto i consigli qui

e poi
panetto: 25 g diviso 2 = 12,5 g ... un po si perde faccamo 12
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6 grammi dividiamo un po' meno che ametà e abbiamo 4 grammi

Agata perfetto
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 :penso: e si diciamo che ho fatto così :pardon:
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Offline elerwen

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #73 on: Saturday, 03, December 2011, 09:05:44 AM »
 :pardon: io ho fatto a occhio: il panetto era da 42 g ma già iniziato quindi  :pardon:
                 

Offline e_elisa

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Re:Il panettone milanese delle sorelle Simili in cantiere
« Reply #74 on: Saturday, 03, December 2011, 09:31:50 AM »
impasto dopo la prima lievitazione, già da questo dovevo capire che c'era qualcosa che non andava!





impasto dopo la legatura






 :sor: :sor: lievito che neanche lui è salito più di tanto ora che ci penso e no ha tanti buchini  :sor: :sor:





Vittoria visto come è diverso dai vostri è molto compatto, asciutto,non so come definirlo  :352:
                                      elisa        :donne: