Author Topic: Crema di limone  (Read 389 times)

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Offline e_elisa

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Crema di limone
« on: Monday, 14, November 2011, 08:16:27 AM »
Crema di limone
2 litri di alcool a 95 gradi
13/14 limoni dalla scorza profumata e non trattata

2 litri di latte a lunga conservazione
1 kg e 700 gr di zucchero

Togliere dai limoni con il pelapatate la scorza solo la parte gialla e metterla in vaso ermetico con l'alcool e far riposare 15 giorni, trascorsi i quali metter il latte in una pentola unirvi lo zucchero e portare a bollore bollire per 2 minuti, spegnere e far raffreddare, io uso bacinella con acqua e ghiaccio, quando è freddo completamente ripetere la fase di bollitura altre due volte, raffreddando sempre bene prima. Alla fine unire l'alcool aromatizzato, filtrato, mescolare bene e travasare in bottiglie di plastica rigorosamente conservate in freezer.
Vi assicuro che anche chi non ama i liquori  lo gradisce.
                                      elisa        :donne: