Author Topic: Marmellata cioccoarancia ..impossibile resisterle  (Read 771 times)

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Offline frugiter

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Marmellata cioccoarancia ..impossibile resisterle
« on: Sunday, 30, October 2011, 01:45:32 PM »
E' qualcosa di mostruosamente impressionante
dovrebbero inserirla nellla lista delle sostanze che creano dipendenza

1 chilo di arance sugose
1 busta di frutta pec 2:1 e mezzo chilo di zucchero
(in alternativa frutta pec 1:1 e 1 kg di zucchero)
85 g cacao amaro

- sbucciare le arance e passarle al passaverdura con il disco a buchi grossi, mettere la frutta e il cacao in una pentola dai bordi alti
mescolare il fruttapec allo ucchero aggiungerlo a freddo alla frutta e portare ad ebollizione
(se invece si usa il fruttapec1:1 bisogna unire il fruttapec alla frutta , portare ad ebollizione e far bollire un minuto, mescolando in continuazione
setacciare insieme zucchero e cacao e unirli solo adesso gradatamente alla preparazione e riportare ad ebollizione)

- far bollire 3 minuti a fuoco vivo sempre mescolando

- tolgiere la pentola dal fuoco mescolare per 1 minuto in maniera che la schiuma che si èformata vada via

- valutare la consistenza della marmellata (secondo il metodo del piattino) e invasarla anocra caldissima nei vasetti precedentemente sterilizzati nel microonde o in acqua bollente e asciugati

- chiudere ermeticamente e capovolgere i vasetti per permetter la formazione del sottovuoto



« Last Edit: Thursday, 23, February 2012, 03:34:00 PM by frugiter »
:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

Offline maurida

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Re:Marmellata cioccoarancia ..impossibile resisterle
« Reply #1 on: Sunday, 30, October 2011, 02:56:53 PM »
 :cry3: :cry3: :cry3: :cry3: :cry3:

questo chiamasi attentato ....riuscito .... :obm: :obm: :obm:
:camp:  me tocca de  pasticcia' ... pe' forza ...!!!! :esau:  e quindi :piccio: "Apprezzatemi adesso, eviterete la coda !" (A.Brilliant) :nose:

Offline e_elisa

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Re:Marmellata cioccoarancia ..impossibile resisterle
« Reply #2 on: Sunday, 30, October 2011, 07:44:39 PM »
Invitante la terrò presente!  :sbavaf:
                                      elisa        :donne:

Offline Sciua

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Re:Marmellata cioccoarancia ..impossibile resisterle
« Reply #3 on: Sunday, 30, October 2011, 07:48:47 PM »
 :ninja:
Non si vede bene che con il cuore. L'essenziale è invisibile agli occhi. Antoine de Saint-Exupéry  - Piccolo Principe

:vento:  :piedino:   Laura

Offline Repanse

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Re:Marmellata cioccoarancia ..impossibile resisterle
« Reply #4 on: Sunday, 30, October 2011, 07:53:37 PM »

 :sbavaf: :sbavaf: :sbavaf: Oddea :yks: