la devo ancora provare
la ricetta è riportata nelle istruzioni dei cutter
Mexican gum paste
1/2 pound (circa 225 gr) + 1 cucchiaio di zucchero a velo
1 cucchiaio di gomma adragante
1 cucchiaio glucosio
3 o 4 cucchiai di acqua
setacciare insieme lo zucchero a velo e la gomma adragante
sciogliere il glucosio con l'acqua
impastare tutto con le mani fino a che non si ottiene un impasto molto duro.
Se è troppo duro e secco aggiungere acqua una goccia per volta
se invece è troppo appiccicoso aggiungere zucchero a velo
per modellare le figure, i pupazzetti, usare la pasta immediatamente
per modellare i fiori o comunque decorazioni che richiedono il mattarello.... usare la pasta dopo tre o quattro giorni di riposo. Rilavorare per ammorbidirla prima di usarla.
conservare questa pasta bianca, coperta nel foglio di plastica e chiusa in contenitore sotto vuoto
da quanto vedo è una versione semplificata della gum paste
