* Il cioccolato plastico

[lucapasty]

Una domanTa: sciroppo a 30° baumè si conserva? Se si come?

Si conserva anche a lungo se hai l'accortezza di metterci la pellicola a contatto e se lo richiudi bene ogni volta che lo usi..Sappi comunque che puoi utilizzarlo anche come sciroppo per diluire il liquore,se mai lo volessi più leggero,che usi per bagnare i dolci

[lucapasty]

Sei già sposato???   

Si con questo forum si..

[lucapasty]

qui siamo ad alti livelli e io mi sento  e anche un po'  e 


 

Grazie...Ma così mi fate 

[redgirl Gambera Rossa]

 
 

Come si lavora? è malleabile? resistente? Lo voglio proprio provare!!!  :cin:

[lucapasty]

Lo devi riammorbidire col le mani prima di stenderlo,perchè ovviamente il burro di cacao fa il suo dovere,ma poi è come lavorare la pasta di zucchero...A differenza che puoi stenderlo anche dello spessore di 1 mm che non si spezza..Pensa che alcuni colleghi lo usano una volta passato in raffinatrice per rivestire e decorare la torta Fedora..

[e_elisa]

Lo devi riammorbidire col le mani prima di stenderlo,perchè ovviamente il burro di cacao fa il suo dovere,ma poi è come lavorare la pasta di zucchero...A differenza che puoi stenderlo anche dello spessore di 1 mm che non si spezza..Pensa che alcuni colleghi lo usano una volta passato in raffinatrice per rivestire e decorare la torta Fedora..

Ho sempre desiderato imparare a fare quei fogli di cioccolato per avvolgere le torte,mi sa che con questa tua ricetta ora ci posso provare!
E corro  a documentarmi sulla torta Fedora!

[lucapasty]

Si andate a vedere su internet per sapere cosa è la torta Fedora,dolce tipico toscano inventato negli anni '30 poi passato un pò di moda e quindi dimenticato ,volevo mettere una foto,ma io non ne ho e quelle su internet son tutte firmate..

[e_elisa]

Si andate a vedere su internet per sapere cosa è la torta Fedora,dolce tipico toscano inventato negli anni '30 poi passato un pò di moda e quindi dimenticato ,volevo mettere una foto,ma io non ne ho e quelle su internet son tutte firmate..

E' proprio quella che sogno da sempre di fare Eccola

[lucapasty]

Esatto...Proprio questa..!!! Per tirare la pasta usa la macchinetta per la sfoglia fresca..Se ce l'hai..perchè a mano è un pò difficile

[e_elisa]

Esatto...Proprio questa..!!! Per tirare la pasta usa la macchinetta per la sfoglia fresca..Se ce l'hai..perchè a mano è un pò difficile

Si la proverò!!!! Ma il ripieno è come sta scritto su internet uno strato di pasta sfoglia e poi uno di pds?

[lucapasty]

Mah..Sinceramente non lo so,io l'ho sempre fatta con chantilly a 2 strati, e pezzetti di cioccolato,anche perchè non tutti amano gli amaretti..

[e_elisa]

Mah..Sinceramente non lo so,io l'ho sempre fatta con chantilly a 2 strati, e pezzetti di cioccolato,anche perchè non tutti amano gli amaretti..

Anch'io pensavo la stessa cosa!!!!!!!!

[Sciua]

 Luca Grazie!!!!!!!!!

 

Una domanTa: sciroppo a 30° baumè si conserva? Se si come?

posso ancora una domanTa 

cosa vuol dire a 30° baumè 

qui siamo ad alti livelli e io mi sento  e anche un po'  e 


 

 

[lucapasty]

I gradi baumè è un'unità di misura di densità di una soluzione acquosa,in questo caso lo sriroppo.

[frugiter]

mi chiedevo
in casa come si potrebbe sostituire la raffinatrice?
ho impressione che mattarello o macchina della apsta non siano sufficienti
sono troppo lisci