Author Topic: Spuma al limone  (Read 326 times)

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Offline elerwen

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Spuma al limone
« on: Thursday, 25, August 2011, 05:23:41 PM »
questa l'ho fatta un po' di tempo fa... manco me la ricordavo, meno male che ho tenuto le foto!  :ghgh:



Ingredienti (per 4 persone)  :cin:
2 grossi limoni
1 cucchiaio di succo di limone
2 albumi
50 gr. di zucchero
1 dl. di panna fresca
Scorza di 1/2 limone grattugiata
sale

Come fare?  :hmm:
Montare gli albumi con il succo del limone e un pizzico di sale fino a renderli spumosi
Incorporare delicatamente lo zucchero e mescolare fino a rendere denso il composto.
Montare la panna e profumarla con la scorza grattugiata del limone.
Amalgamare delicatamente i due composti e distribuire la spuma ottenuta nei bicchierini.
Decorare a piacere (io ho usato una fetta di limone e foglie di menta) e far riposare in frigo un paio d'ore.  :nosveg:

Volendo potete spolpare i limoni e ricavarne dei gusci in cui mettere la spuma.  :ein:

Questa ricetta l'avevo presa da cookaround da fedia. Buoni!
« Last Edit: Friday, 27, January 2012, 11:31:03 PM by Daria »