Author Topic: Chiffon Cake al Cacao - Bimby  (Read 679 times)

0 Members and 1 Guest are viewing this topic.

Offline Daria

  • Administrator
  • Civetta Tre stelle Michelin
  • *****
  • Posts: 13429
  • Speriamo in una botta de.....
    • Se Pasticciando....
Chiffon Cake al Cacao - Bimby
« on: Tuesday, 23, August 2011, 11:12:14 AM »
Ricetta da Cookaround.
Ma la ricetta originale è di Nigella.


Ingredienti

280 gr.farina 00
280 gr.zucchero
1 cucchiaino di lievito Paneangeli
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini cremor di tartaro(di cui mezzo cucchiaino va inserito negli albumi per montarli)
1 pizzico di sale
2 cucchiai di cacao amaro
5 uova
115 ml olio di mais o arachidi
1 bustina vanillina
235 ml. acqua

Procedimento:
Mettete i tuorli con l'acqua, l'olio e la vanillina nel Bimby e introducete la farfalla.
Montare per 5 minuti a velocità 4. Temperatura 37°C.
Togliete la farfalla e aggiungete la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, un cucchiaino e mezzo di cremor tartaro, il sale, il cacao.
Mescolate per 2 minuti a velocità 3.
Nel frattempo montate gli albumi con mezzo cucchiaino di cremor tartaro.
Aggiungete gli albumi con movimenti dall'alto verso il basso al composto ormai pronto
Versate nello stampo di alluminio senza imburrarlo
Forno a 160 °C per 70 minuti nella parte più bassa del forno
Terminata la cottura capovolgete  su una bottiglia (se stampo a ciambella, altrimenti su una gratella)
[/color]

Anche stavolta ho usato metà dose!
« Last Edit: Friday, 27, March 2015, 05:56:18 PM by Daria »
= :mscop: = :ideaf:     Se Pasticciando...