Per fare i bicchierini, visto che non devono stare in forma, è necessaria secondo te la colla di pesce?
Decisamente si, altrimenti dovresti servirli con le cannucce

Scherzi a parte, credo tu possa ometterla nella mousse fondente, nel latte non saprei ma in quella bianca decisamente no, tanto è chene richiede di più.