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Author Topic: Torta o Bicchierini alle tre mousse di cioccolato  (Read 15081 times)

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Offline Daria

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Torta o Bicchierini alle tre mousse di cioccolato
« on: Monday, 22, August 2011, 09:13:35 PM »
Ricetta presa dal web.

Per la base:
60gr mandorle in polvere (io ho provato con del pistacchio tritato non avendo le mandorle ed è venuta buonissima lo stesso)
100gr zucchero a velo(60+40)
20gr cacao
4 albumi
un pizzico di sale


Mescolare le mandorle con 60 gr zucchero e il cacao.
Montate a neve gli albumi e aggiungete 40 gr di zuccero a velo poco alla volta.
Aggiungere agli albumi il composto di mandorle,zucchero e cacao.
Versare il composto in una teglia con cerniera rivestita con carta da forno.
Forno a 200° per 15 minuti.
Lasciate raffreddare.

Preparazione delle mousse:

Mousse di cioccolato bianco:
200ml panna liquida
200gr ciocco bianco
2fogli colla di pesce
100ml panna montata

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
Mettere la panna in una terrina sul fuoco e portare quasi a ebollizione.
Aggiungere il cioccolato grattugiato e mescolare per farla sciogliere.
Infine unire la gelatina ben strizzata e amalgamare bene.
Lasciare raffreddare e aggiungere la panna montata

Mousse cioccolato al latte
200ml panna liquida
200 gr cioccolato al latte
1 foglio colla di pesce
100ml panna montata
Procedere come per la mousse bianca

Mousse al cioccolato fondente
200 ml panna liquida
200 gr cioccolato fondente
1 foglio gelatina
100 ml panna montata
Procedere come per la mousse bianca

Versare sulla base la prima mousse e mettete la teglia nuovamente in frigo fino a completo raffreddamento quindi versare la seconda mousse, fare raffreddare e infine la terza!
Rispettare i tempi di raffreddamento altrimenti rischiate di mescolare le mousse tra di loro.

Torta composta



Torta decorata con glassa al cioccolato




Questa è la versione bicchierini nei quali ho omesso la base biscotto.






E' stata realizzata anche da:

Xena


MataHaries


Maurida

« Last Edit: Thursday, 26, March 2015, 04:57:52 PM by Daria »
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Offline Daria

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Re:Torta o Bicchierini alle tre mousse di cioccolato
« Reply #1 on: Sunday, 01, January 2012, 09:24:56 PM »
Per la serata di Capodanno mio marito, di turno in ospedale, mi ha chiesto la setteveli  :orpo:

Ho optato per questa sia per praticità sia per originalità. :sese:

La setteveli si compra facilmente....questa non l'avevano mai mangiata  :cvd:

Il successo è garantito. :inn:

Ne ho anche approfittato per mettere finalmente le foto della torta! :inn:
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Offline Rose Marie

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Re:Torta o Bicchierini alle tre mousse di cioccolato
« Reply #2 on: Sunday, 01, January 2012, 09:31:15 PM »
 :okk: confermo!!!  :clap:
io la faccio spesso.... per la mia amica del ristorante è diventata ormai una richiesta fissa  :129:
l'ultima l'ho fatta prorpio per S.Stefano, aveva un pranzo di circa 35 persone e la signora che ha prenotato le ha chiesto espressamente la mousse ai tre cioccolati  :sbavaf: così io ne ho fatta di più e l'ho portata anche a pranzo dai miei...era venuta perfetta  :sbava:

Ancora grazie per la tua ricetta  :gkiss:
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:boxe:

Offline Sciua

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Re:Torta o Bicchierini alle tre mousse di cioccolato
« Reply #3 on: Sunday, 01, January 2012, 09:41:36 PM »
 :sbava: :sbava:

Nonostante abbia appena mangiato il dolce....l'assaggerei....

Posso solo immaginare la bontà :sbava:...per ora  :129:

Grazie per la ricetta!!!!


però :sor: non è vero che la Setteveli si compra facilmente.....


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Non si vede bene che con il cuore. L'essenziale è invisibile agli occhi. Antoine de Saint-Exupéry  - Piccolo Principe

:vento:  :piedino:   Laura

Offline C.Vetta

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Re:Torta o Bicchierini alle tre mousse di cioccolato
« Reply #4 on: Sunday, 01, January 2012, 10:20:30 PM »
se hai messo le foto :twid: perchè non hai tolto la frase in cui dici di non averle messe? :sarc:

 :sbava: quando vengo a trovarti me la fai assaggiare?  :pray:
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Offline zamira2011

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Re:Torta o Bicchierini alle tre mousse di cioccolato
« Reply #5 on: Sunday, 01, January 2012, 10:28:29 PM »
 :sbava: :sbava: :sbava: :sbava: :sbava: :sbava:
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Una stanza senza libri è come un corpo senz'anima.(Cicerone) La cosa importante non è cosa stai facendo,ma come stai eseguendo ciò che fai.(Joseph Pilates)
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Offline C.Vetta

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Re:Torta o Bicchierini alle tre mousse di cioccolato
« Reply #6 on: Sunday, 01, January 2012, 10:30:38 PM »
:84: mi complimento per la glassa  :okk:
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Offline 83rica

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Re:Torta o Bicchierini alle tre mousse di cioccolato
« Reply #7 on: Monday, 02, January 2012, 09:16:06 AM »
 :sbava: :sbava: :sbava:
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:blowup:

Offline frugiter

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Re:Torta o Bicchierini alle tre mousse di cioccolato
« Reply #8 on: Monday, 02, January 2012, 02:16:05 PM »
S T U P E N D A  :sbavaf:
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:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

Offline marlenerossetti

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Re:Torta o Bicchierini alle tre mousse di cioccolato
« Reply #9 on: Monday, 02, January 2012, 02:32:48 PM »
 :orpo: :orpo: :orpo: :orpo: :orpo: :orpo: :orpo:
....voglia........................... :bo: per la ricetta!!!
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Offline laurab

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Re:Torta o Bicchierini alle tre mousse di cioccolato
« Reply #10 on: Wednesday, 04, January 2012, 12:28:05 PM »
avevo questa ricetta tra le cose da provare....beh Daria mi ha fatto venire la voglia di farla per cui visto che ieri sera avevamo un invito a cena a casa di amici l'ho provata: un successone  :flirty:!!!! mi hanno chiesto la ricetta  :dec:
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Laura

Offline Daria

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Re:Torta o Bicchierini alle tre mousse di cioccolato
« Reply #11 on: Wednesday, 04, January 2012, 12:35:00 PM »
Non hai fatto la foto??
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Offline laurab

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Re:Torta o Bicchierini alle tre mousse di cioccolato
« Reply #12 on: Wednesday, 04, January 2012, 01:00:44 PM »
 :piedino: no...mi sono dimenticata  :via39:
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Laura

Offline xena

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Re:Torta o Bicchierini alle tre mousse di cioccolato
« Reply #13 on: Wednesday, 04, January 2012, 01:58:06 PM »
 :bo: la proverò sicuramente  :bo:
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Offline zamira2011

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Re:Torta o Bicchierini alle tre mousse di cioccolato
« Reply #14 on: Wednesday, 04, January 2012, 02:14:17 PM »
Quote from: laurab on Wednesday, 04, January 2012, 01:00:44 PM
:piedino: no...mi sono dimenticata  :via39:


non farlo piu.... :guai:
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