hai cliccato su quantità consigliata?
sì ma quantità consigliata è la quantità di pasta madre da usare per la ricetta data.. che può essere condivisa oppure no, cioè, se sei alle prime armi la condividi, se invece sei esperta valuti quanta pasta madre mettere in base a come si comporta.
invece sotto dovrebbe ricalcolarti quanta farina e quanti liquidi usare con la pasta madre rispetto alla ricetta con lievito di birra.
perché è questo quello che ci interessa
ed avrei due domande da fare, se nella ricetta c'è il burro sia fuso che non è da inserire tra i liquidi secondo te?
E la nostra, cioè la mia è pm solida?
il burro, come l'olio, è un grasso e quindi non idrata, per cui non si calcola
la nostra pasta madre è solida perché ha un'idratazione circa del 50%
