Author Topic: Gateau al limone  (Read 361 times)

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Gateau al limone
« on: Monday, 06, April 2015, 02:11:39 PM »
Torta freschissima di origine francese

Ingredienti per uno stampo da 26 cm di diametro e per 8 persone

Torta
100g di farina
4 uova
150 g di zucchero
100 g di fecola
1 bustina di lievito

Crema al limone
4 rossi d'uovo
125 g di burro
150 g di zucchero
il succo di 4 limoni
2 fogli di colla di pesce

Crema al burro tedesca
200 g di crema pasticciera al limone
150 g di burro
80 g di zucchero

decorazione:
fettine di limone, fragole

Prepariamo la torta

Montare a spuma soffice le uova con lo zucchero poi setacciatevi sopra le farine e il lievito, mescolate bene e versate nello stampo imburrato e infarinato
Cuocere a 180°C per 25 minuti poi sformate e lasciate raffreddare su una gratella.

Per la crema al limone montare il burro con lo zucchero e i torli, poi  aggiungere il succo di limone e mettere sul fuoco cuocendo a bagnomaria  fino a che la crema non vela il cucchiaio
Unire la colla di pesce precedentemente ammollata e strizzata e sciogliere bene, poi lasciar raffreddare

Crema pasticciera: montare il burro con lo zucchero ed incorporarvi la crema pasticciera

Prepariamo adesso la torta:
dividiamola in tre dischi: sul primo spalmiamo tre cucchiai di crema al burro, poi sovrapponiamo il secondo disco e spalmiamolo ocn 2/3 di crema al limone, poi ricomponiamo la torta col terzo strato.
Mescoliamo insieme le due creme rimaste e aiutandoci con una spatola rivestiamo completamente la torta . Disporre a raggiera le fettine di limone e completare con le fragole al centro.
Volendola rendere ancora più ghiotta si può inumidire con una bagna allo sciroppo di zucchero e limoncello

:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

Offline MataHaries

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Re:Gateau al limone
« Reply #1 on: Tuesday, 07, April 2015, 02:32:02 PM »
Io adoro il limone, sicuramente proverò  :educ:
:spieg: canter: Devi tornare di meeeeeee... :autunn:

Offline elerwen

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Re:Gateau al limone
« Reply #2 on: Wednesday, 08, April 2015, 01:37:34 PM »
Limonosissima!

 :bo:
                 

Offline Daria

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Re:Gateau al limone
« Reply #3 on: Wednesday, 08, April 2015, 10:04:26 PM »
Molto interessante :appet:
= :mscop: = :ideaf:     Se Pasticciando...

Offline MataHaries

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Re:Gateau al limone
« Reply #4 on: Wednesday, 08, April 2015, 10:13:11 PM »
Molto interessante :appet:

Evita cose al limone tu...
:spieg: canter: Devi tornare di meeeeeee... :autunn:

Offline Daria

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Re:Gateau al limone
« Reply #5 on: Wednesday, 08, April 2015, 10:17:03 PM »
= :mscop: = :ideaf:     Se Pasticciando...

Offline MataHaries

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Re:Gateau al limone
« Reply #6 on: Wednesday, 08, April 2015, 10:19:02 PM »
:spieg: canter: Devi tornare di meeeeeee... :autunn:

Offline frugiter

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Re:Gateau al limone
« Reply #7 on: Thursday, 09, April 2015, 02:11:29 PM »
 :facep:
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