Author Topic: Tortellini bolognesi.... altra ricetta collaudatissima di Faby  (Read 1786 times)

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Offline IceWoman

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Tortellini bolognesi.... altra ricetta collaudatissima di Faby
« on: Monday, 01, December 2014, 10:10:15 AM »
Posto la ricetta dei tortellini che da anni si fanno a casa nostra...... io li trovo spettacolari... provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti...

x il Ripieno
200 gr lombo maiale
200 gr mortadella
100 gr prosciutto crudo
100 gr parmiggiano reggiano
1 uovo
sale e noce moscata

Far macinare 2 volte la carne e i salumi in modo che l'impasto sia fine, aggiungere parmigiano, uovo, sale e noce moscata a piacere....

Preparare la sfoglia con 1 uovo e 100 gr di farina, stenderla e tagliare dei quadretti di circa 3x3 (a noi piacciono un pò grandini... ci sta + ciccia dentro...  :129:)... e chiudere come i tortelli di zucca. passo-passo... qui
Io li sistemo nei vassoi e li congelo subito.... appena induriti li raduno in sacchetti.
Col ripieno che ho scritto ho fatto 6 uova d sfoglia......

Buon lavoro....  :gkiss:

Offline Chicca

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Re:Tortellini bolognesi.... altra ricetta collaudatissima di Faby
« Reply #1 on: Saturday, 06, December 2014, 05:35:40 PM »
Cioè..tu non cuoci la carne del ripieno prima di fare i tortellini...interessante. Ma poi quanto li fai cuocere? Grazie
:bighug:Graziella :bighug:

Offline IceWoman

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Re:Tortellini bolognesi.... altra ricetta collaudatissima di Faby
« Reply #2 on: Sunday, 07, December 2014, 12:26:31 AM »
Ciao Chicca......
no... non cuocio il ripieno.... faccio i tortellini, li sistemo in vassoi e li congelo.... una volta congelati li raduno in sacchetti (prendono meno spazio) e quando servono li metto direttamente nel brodo bollente e li faccio cuocere......
 :gkiss:

Offline Chicca

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Re:Tortellini bolognesi.... altra ricetta collaudatissima di Faby
« Reply #3 on: Tuesday, 09, December 2014, 12:01:02 AM »
Grazie, ti faccio sapere quando riesco a provare la ricetta. Sicuramente così si fa prima  :clap:
:bighug:Graziella :bighug:

Offline IceWoman

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Re:Tortellini bolognesi.... altra ricetta collaudatissima di Faby
« Reply #4 on: Tuesday, 09, December 2014, 11:44:19 AM »
 :okk:... buon lavoro...  :gkiss:

Offline cyberchef

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Re:Tortellini bolognesi.... altra ricetta collaudatissima di Faby
« Reply #5 on: Tuesday, 09, December 2014, 10:45:10 PM »
Mi piacerebbe provarli, ma piu' che a  :chefk: farli a mangiarli  :appet: :appet: :appet:
Grazie Fabiana

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Offline IceWoman

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Re:Tortellini bolognesi.... altra ricetta collaudatissima di Faby
« Reply #6 on: Monday, 15, December 2014, 03:32:38 PM »
Provali Paolo..... potresti conquistare i tuoi nuovi datori di lavoro.....  :129:

Offline cyberchef

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Re:Tortellini bolognesi.... altra ricetta collaudatissima di Faby
« Reply #7 on: Friday, 26, December 2014, 11:00:00 PM »
Fabiana, purtroppo qui il maiale e' quasi bandito, ci sono diversi clienti musulmani
 :sor:

  :pandiz:
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Offline IceWoman

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Re:Tortellini bolognesi.... altra ricetta collaudatissima di Faby
« Reply #8 on: Tuesday, 13, January 2015, 11:31:37 AM »
Fabiana, purtroppo qui il maiale e' quasi bandito, ci sono diversi clienti musulmani
 :sor:

  :pandiz:

non sanno cosa si perdono......  :129:

Offline Sciua

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Re:Tortellini bolognesi.... altra ricetta collaudatissima di Faby
« Reply #9 on: Tuesday, 13, January 2015, 03:00:19 PM »
Dicono che ogni piatto è PIU' buono nel paese d'origine :129:
 :hmm: credo che dovrò venire a Bologna :129:
...anche perchè qui dove trovo una mortadella così buona  :sdent:



Fabiana, purtroppo qui il maiale e' quasi bandito, ci sono diversi clienti musulmani
 :sor:

  :pandiz:

per tutta la tua permanenza ci saranno sempre gli stessi ospiti?!
Non si vede bene che con il cuore. L'essenziale è invisibile agli occhi. Antoine de Saint-Exupéry  - Piccolo Principe

:vento:  :piedino:   Laura

Offline IceWoman

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Re:Tortellini bolognesi.... altra ricetta collaudatissima di Faby
« Reply #10 on: Tuesday, 20, January 2015, 10:20:28 AM »
Laura.... sai che ti aspetto a braccia aperte.......  :gkiss:

Offline Sciua

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Re:Tortellini bolognesi.... altra ricetta collaudatissima di Faby
« Reply #11 on: Tuesday, 20, January 2015, 10:47:40 AM »
Laura.... sai che ti aspetto a braccia aperte.......  :gkiss:

 :ph4:


 :gkiss:


 :coniglia: :coniglia: :coniglia: :coniglia:
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:vento:  :piedino:   Laura