Author Topic: pasta brioche senza uova  (Read 1858 times)

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Offline marisen

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pasta brioche senza uova
« on: Monday, 07, October 2013, 03:10:01 PM »
A gentile richiesta..... per elerween :chld:
 250 GR DI FARINA 00
 250 GR DI MANITOBA
 70 GR DI BURRO A TEMP. AMBIENTE
 90 GR DI ZUCCHERO (o 100 gr dipende se la volete dolce dolce; io visto che ho messo la nutella, di zucchero ne ho messo meno 90)
 4 GR DI SALE
 2 GR DI LIEVITO SECCO DI BIRRA O 10 GR DI QUELLO FRESCO
 120 GR DI ACQUA TIEPIDA
 120 GR DI LATTE TIEPIDO
 1 CUCCHIAINO DI MALTO O MIELE
 
 
 LIEVITINO E IMPASTO: mettere nella ciotola 100 gr di farina, lievito e malto con metà dei liquidi circa. Impastare bene e lasciare lievitare ½ ora. Riprendere il lievitino unirlo alla farina, allo zucchero al burro tagliato a pezzetti, alla miscela di acqua–latte rimanente. All’inizio sembrerà appiccicoso ma lavorandolo diventerà liscio. Impastare il tutto sbattendo ogni tanto sul piano di lavoro l’impasto e dando qualche piega fino a quando non si otterrà una pasta morbida. Mettere a lievitare due-tre orette.
  Grazie  a Marisa Salidu per questa ricetta io ho fatto copia e incolla  :pardon:
io speriamo che me la cavo...

Offline elerwen

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Re:pasta brioche senza uova
« Reply #1 on: Monday, 07, October 2013, 03:33:23 PM »
 :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo: :bo:


 :ph4: :ph4: :ph4: :ph4: :ph4: :ph4: :ph4: :ph4: :ph4:

                 

Offline IceWoman

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Re:pasta brioche senza uova
« Reply #2 on: Monday, 07, October 2013, 03:37:46 PM »
 :bo:.... sempre utile una ricetta senza uova,.....
 :ph4:

Offline moniapinti

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Re:pasta brioche senza uova
« Reply #3 on: Monday, 07, October 2013, 03:46:33 PM »
 :quoto:


:bo:.... sempre utile una ricetta senza uova,.....
 :ph4:

ridere e sorridere è una cosa meravigliosa fa bene a se stessi e agli altri     Monia

Offline frugiter

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Re:pasta brioche senza uova
« Reply #4 on: Monday, 07, October 2013, 03:55:26 PM »
bella ricetta
è un panmattino per la prima colazione  :ufff:
:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

Offline Agata

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Re:pasta brioche senza uova
« Reply #5 on: Monday, 07, October 2013, 03:56:28 PM »
grazie!!!!!
 sempre interessante :okk:
:bolle:   Agata    :bolle:


Anche sul più alto trono della terra non siamo seduti che sul nostro culo.

Offline Daria

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Re:pasta brioche senza uova
« Reply #6 on: Monday, 07, October 2013, 04:44:15 PM »
 :bo:
= :mscop: = :ideaf:     Se Pasticciando...

Offline elerwen

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Re:pasta brioche senza uova
« Reply #7 on: Saturday, 12, October 2013, 08:55:45 PM »
fatto questa





e con gli avanzi questi




tutti spennellati con il latte
                 

Offline marisen

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Re:pasta brioche senza uova
« Reply #8 on: Sunday, 13, October 2013, 11:21:21 AM »
 :clap: come è venuta?? alla vista bellissima è anche buona????
io speriamo che me la cavo...

Offline elerwen

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Re:pasta brioche senza uova
« Reply #9 on: Sunday, 13, October 2013, 11:55:56 AM »
sì è buona! non è tanto dolce, alla stesura era molto elastica, si riesce a fare una sfoglia abbastanza sottile, ma non sono riuscita a fare la teglia da 30, ho dovuto prenderne una più piccola e ritagliarla.

invece gli avanzi reimpastati erano molto più difficili da stendere.

Comunque è soffice, ma con la marmellata rende più che senza niente!  :ufff:
                 

Offline Sciua

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Re:pasta brioche senza uova
« Reply #10 on: Tuesday, 15, October 2013, 05:38:29 PM »
 :appet:



WOW!!!!!!
Non si vede bene che con il cuore. L'essenziale è invisibile agli occhi. Antoine de Saint-Exupéry  - Piccolo Principe

:vento:  :piedino:   Laura

Offline frugiter

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Re:pasta brioche senza uova
« Reply #11 on: Tuesday, 15, October 2013, 07:53:10 PM »
sì è buona! non è tanto dolce, alla stesura era molto elastica, si riesce a fare una sfoglia abbastanza sottile, ma non sono riuscita a fare la teglia da 30, ho dovuto prenderne una più piccola e ritagliarla.

invece gli avanzi reimpastati erano molto più difficili da stendere.

Comunque è soffice, ma con la marmellata rende più che senza niente!  :ufff:

la pasta brioche come tutte le paste col burro non va mai reimpastata
bisogna avvinare i pezzi tenendoli il più possibile piani e stenderli col mattarello in modo da creare una nuova sfoglia il più possibile regolare

rende più con la marmellata perché in realtà è un pane e non una brioche
:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

Offline elerwen

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Re:pasta brioche senza uova
« Reply #12 on: Tuesday, 15, October 2013, 09:42:07 PM »
comunque non è piaciuta a nessuno. non credo la rifarò :esau: visto che poi era pure laboriosa...  :nanyd:
                 

Offline e_elisa

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Re:pasta brioche senza uova
« Reply #13 on: Friday, 15, November 2013, 12:00:56 PM »
Mi ispira molto!
                                      elisa        :donne: