pasta brioche senza uova

[marisen]

A gentile richiesta..... per elerween
 250 GR DI FARINA 00
 250 GR DI MANITOBA
 70 GR DI BURRO A TEMP. AMBIENTE
 90 GR DI ZUCCHERO (o 100 gr dipende se la volete dolce dolce; io visto che ho messo la nutella, di zucchero ne ho messo meno 90)
 4 GR DI SALE
 2 GR DI LIEVITO SECCO DI BIRRA O 10 GR DI QUELLO FRESCO
 120 GR DI ACQUA TIEPIDA
 120 GR DI LATTE TIEPIDO
 1 CUCCHIAINO DI MALTO O MIELE
 
 
 LIEVITINO E IMPASTO: mettere nella ciotola 100 gr di farina, lievito e malto con metà dei liquidi circa. Impastare bene e lasciare lievitare ½ ora. Riprendere il lievitino unirlo alla farina, allo zucchero al burro tagliato a pezzetti, alla miscela di acqua–latte rimanente. All’inizio sembrerà appiccicoso ma lavorandolo diventerà liscio. Impastare il tutto sbattendo ogni tanto sul piano di lavoro l’impasto e dando qualche piega fino a quando non si otterrà una pasta morbida. Mettere a lievitare due-tre orette.
  Grazie  a Marisa Salidu per questa ricetta io ho fatto copia e incolla 

[elerwen]

 


 

[IceWoman]

 .... sempre utile una ricetta senza uova,.....
 

[moniapinti]

 

.... sempre utile una ricetta senza uova,.....
 

[frugiter]

bella ricetta
è un panmattino per la prima colazione 

[Agata]

grazie!!!!!
 sempre interessante

[Daria]

 

[elerwen]

fatto questa





e con gli avanzi questi




tutti spennellati con il latte

[marisen]

  come è venuta?? alla vista bellissima è anche buona????

[elerwen]

sì è buona! non è tanto dolce, alla stesura era molto elastica, si riesce a fare una sfoglia abbastanza sottile, ma non sono riuscita a fare la teglia da 30, ho dovuto prenderne una più piccola e ritagliarla.

invece gli avanzi reimpastati erano molto più difficili da stendere.

Comunque è soffice, ma con la marmellata rende più che senza niente! 

[Sciua]

 



WOW!!!!!!

[frugiter]

sì è buona! non è tanto dolce, alla stesura era molto elastica, si riesce a fare una sfoglia abbastanza sottile, ma non sono riuscita a fare la teglia da 30, ho dovuto prenderne una più piccola e ritagliarla.

invece gli avanzi reimpastati erano molto più difficili da stendere.

Comunque è soffice, ma con la marmellata rende più che senza niente! 

la pasta brioche come tutte le paste col burro non va mai reimpastata
bisogna avvinare i pezzi tenendoli il più possibile piani e stenderli col mattarello in modo da creare una nuova sfoglia il più possibile regolare

rende più con la marmellata perché in realtà è un pane e non una brioche

[elerwen]

comunque non è piaciuta a nessuno. non credo la rifarò visto che poi era pure laboriosa... 

[e_elisa]

Mi ispira molto!