pdz estiva by Debby

[C.Vetta]

All'Esselunga, all'Auchan e al Carrefour non lo trovo  altri vicini non ne ho  i milanesi son tutti salutisti? 
fare una spedizione per un cucchiaio di strutto mi par brutto   

Sapete se si può surgelare? così se lo trovo  lo porziono a 20 gr. per dose

Grazie per i suggerimenti a todos! 

[moniapinti]

si Silvia si può congelare ....ma guarda che ha una scadenza lunghissima anche da aperto 

[frugiter]

anche la coop lo tiene
altrimenti in salumeria (se esistono ancora  )
Il panettiere ce 'ha ma non ha la licenza di venderlo

[Briciola2003]

Si, si, si Vittoria ha sempre ragione il panettiere c'è l'ha!!! Lo so per certo!!!!!

Silvia non hai un Todis vicino??? Il Carrefour da me c'è l'ha  anche il Panorama

[frugiter]

Vorrei preparare questa pdz per la mia torta di anniversario così da provarla viste le raccomandazioni di Monia

per piacere mi aiutate bene col procedimento perché non vorrei fare pasticci

allora sciolgo la gelatina, dopo averla fatta merlare nell'acqua, insieme al glucosio e allo strutto
aggiungo la glicerina e verso tutto nello zav setacciato con la maizena e poi impasto

giusto? 

[Daria]

Vittoria penso che il procedimento sia quello della pdz normale

[frugiter]

 

quindi esattamente come ho scritto? 

[Daria]

quindi esattamente come ho scritto? 

si, ammolli la gelatina in 60 gr di acqua e poi li metti a bagnomaria insieme con strutto, glucosio e glicerina.
Poi in una ciotola con amido e zav versi il composto e mescoli, appena si compatta impasti con le mani.

[frugiter]

 

[moniapinti]

@Vittoria una raccomandazione .......la melassa nn deve essere troppo calda altrimenti per compattare la pasta dovrai aggiungere altro zav ,così facendo altereresti la consistenza

[frugiter]

ok grazie
ma è una cosa che ho imparato a mie spese purtroppo 

 

[Briciola2003]

ragazze chiedo scusa per il ritardo ma oggi collegarmi non è stato possibile, cmq anche se in ritardo si il procedimento è lo stesso della pdz classica

[frugiter]

devo avere sbagliato qualcosa
la pdz è molto bella da lavorare ma quando l'ho stesa sulla torta mi ha fatto alcune crepine soprattutto sul bordo superiore della torta e lungo la caduta

pazienza tanto la torta è per noi, però vorrei capire ove ho sbagliato

[Daria]

mai fatta quindi non so che dire.

Le crepe possono essere causate o dalla pdz secca o troppo morbida.
A quale delle due appartengo le tue?

[frugiter]

secca no
direi morbida, ma non la considero troppo morbida
quella acquistata è decisamente più morbida di questa
questa ricorda un pochino la covapaste che avevo comprato con andra
anche lei faceva le crepine sul bordo torta