Chocolate Whoopie Pies:
230 gr farina, 75 gr cacao amaro, 1cucchiaino di lievito, ¼ di cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale, 170 gr burro morbido, 150 gr zucchero, 1 uovo grande, vaniglia, 60 ml buttermilk oppre latte e un cucchiaio di succo limone da preparare 10 minuti prima, 120 ml di caffe leggero.
Forno a 190°, montare burro e zucchero unire l’uovo e poi in tre volte unire la farina setacciata con il lievito alternata al buttermilk miscelato col caffè.
Porre a cucchiaiate il composto su carta forno distanziando bene e cuocere 9/10 minuti.
Fare freddare e farcire io ho farcito con crema al burro tedesca al caffè ho semplicemente unito alla crema del caffe solubile (circa 2 cucchiai) sciolto in un goccio di latte.
