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Biscotti, dolcetti e piccola pasticceria / Biscotti gocciole al cappuccino
« Last post by frugiter on Sunday, 03, September 2017, 05:58:38 PM »
Dose per circa un centinaio di biscotti

180 g di burro
500 g di farina
200 g di zucchero  (anche di canna)
2 uova
100 g di gocce di cioccolato
aroma vaniglia
mezza bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale
se si vogliono al cappuccino aggiungere un cucchiaio di orzobimbo

Impastare prima il burro con lo zucchero e le uova. Aggiungere poi le polveri setacciate insieme e la vaniglia.
Infine per ultime senza manipolare troppo per non sciogliere il cioccolato tra le dita le gocce.
La ricetta dice di stendere subito il panetto, ma io ho lasciato riposare in frigorifero come si fa con la normale pasta frolla.
Secondo la ricetta bisogna formare delle palline della grandezza di una noce, ma io ho preferito stendere l'impasto col mattarello ad un cm scarso e poi tagliare le gocce con uno stampino per averle tutto dello stesso peso e spessore. I ritagli si impastano bene.
Cuocere a 180°C per 15 minuti al massimo, la seconda infornata e le altre anche meno, in modo da tirare fuori i biscotti ancora morbidi e pallidi perchè come succede spesso induriscono raffreddandosi.
Mio figlio ne mangia in quantità industriale  :la11:

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Un caffé insieme alle civette / Re: Sono riuscita a ritrovare ....
« Last post by elerwen on Friday, 18, August 2017, 05:21:43 PM »
 :orpo:

allora  :hmm:

perché non posti?  :bb:
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Gelati e sorbetti / Gelato di fichi
« Last post by elerwen on Friday, 18, August 2017, 05:21:12 PM »


Ingredienti
250 g di fichi
100 g di zucchero
150 g di panna
150 g di latte
granella di mandorle

Procedimento
Far bollire per circa 10 minuti, la frutta tagliata a pezzi, con lo zucchero.
Togliere dal fuoco e far raffreddare.
Mettiamo la frutta caramellata in un bicchierone, aggiungiamo la panna e frulliamo il tutto.
Lasciamo riposare in frigo per un'ora.
Versiamo nella gelatiera e lasciamo mantecare (circa 40 min)
Mettiamo in una ciotola e aggiungiamo granella di mandorle.

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Gelati e sorbetti / Gelato alle albicocche
« Last post by elerwen on Friday, 18, August 2017, 05:20:04 PM »


Ingredienti
250 g di albicocche
100 g di zucchero
150 g di panna
150 g di latte

Procedimento
Far bollire per circa 10 minuti, la frutta tagliata a pezzi, con lo zucchero.
Togliere dal fuoco e far raffreddare.
Mettiamo la frutta caramellata in un bicchierone, aggiungiamo la panna e frulliamo il tutto.
Lasciamo riposare in frigo per un'ora.
Versiamo nella gelatiera e lasciamo mantecare (circa 40 min)
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Ingredienti
Per la base
250 gr di farina
125 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo intero e 1 tuorlo
mezzo cucchiaino di lievito

Per il ripieno
Fichi freschi
1 cucchiaio di zucchero di canna
succo di limone
granella di mandorle

Procedimento
Preparate la frolla e mettetela a raffreddare per 30 min.
Fate bollire in un pentolino per qualche minuto i fichi, qualche goccia di succo di limone e lo zucchero per caramellarli.
Fate raffreddare.
Stendete la frolla, aggiungete i fichi e infornate a 10°C per 25-30 min circa.
Sfornate e aggiungete la granella
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Antipasti, contorni e buffet / Rotolo di frittata di zucchine
« Last post by elerwen on Friday, 18, August 2017, 05:15:55 PM »


Ingredienti
500 g zucchine
4 uova
150 g di stracchino
100 g prosciutto cotto di praga
parmigiano
sale

Procedimento
Sbattere le uova con sale e pepe.
Aggiungere le zucchine tagliate a julienne.
Versare il composto su una teglia ricoperta di carta da forno e livellare bene.
Cuocere per circa 20 min. a 180°C
Sfornare, arrotolare con la carta da forno e lasciare raffreddare in frigo almeno 1 ora.
Una volta freddo apritelo, spalmate lo stracchino e aggiungete il prosciutto.
Arrotolate nuovamente e lasciate riposare in frigo.
Una volta freddo tagliare a rondelle e servire.



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Un caffé insieme alle civette / Re: Sono riuscita a ritrovare ....
« Last post by Daria on Wednesday, 26, July 2017, 12:49:36 PM »
 :evviva: :evviva: :evviva:
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Un caffé insieme alle civette / Re: Sono riuscita a ritrovare ....
« Last post by elerwen on Thursday, 04, May 2017, 09:00:38 PM »
 :evviva: :evviva: :evviva: :chld: :chld: :chld:
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Un caffé insieme alle civette / Sono riuscita a ritrovare ....
« Last post by Dolce Candy on Thursday, 04, May 2017, 08:57:16 PM »
La chiave del civettaro :chld:
Bacioni a tutti😙😙😙
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Pane e Lievitati / Re: Panini sofficissimi
« Last post by elerwen on Thursday, 23, March 2017, 02:50:00 PM »
Crosta morbida?  :hmm:
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