Le Civette sul Soufflè

NON DI SOLI DOLCI..... => Pane e Lievitati => Topic started by: frugiter on Monday, 22, August 2011, 08:18:13 PM

Title: RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: frugiter on Monday, 22, August 2011, 08:18:13 PM
Almeno non c'è dentro alcool denaturato, grassi idrogenati, destrosio maltosio e un sacco di "osio" non ben definiti
faranno ingrassare.. ma almeno è ciccia sana   :rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl:
(non ci credete... non esiste la ciccia sana)

ingredienti:
 250 g farina 0 rinforzata
 100 g Ln
 100 g latte tiepido
 50 g acqua tiepida
 (oppure: 360 g farina 00, 15 g Lievito di birra, 90 g latte, 90 g acqua, entrambi tiepidi)
 1/2 cucchiaino di malto
 un pizzico di sale
 10 g strutto
 semi di sesamo
 poco latte per bagnare

Impastare tutti gli ingredienti
 esempio per chi usa il Bimby: sciogliere il LN coll'acqua a velocità 2 per 40 secondi, poi unire la farina e il latte 3 minuti velocità spiga, unire poi il malto e lo strutto 2 minuti velocità spiga, infine il sale 2 minuti velocità spiga
 
se si usa il LB sciogliere il lievito nell'acqua vel 2 per 30 sec poi unire la farina il latte e il malto 4 minuti velocità spiga, infine strutto e sale 3 minuti vel spiga
 fare a palla stretta e mettere a lievitare al caldo coperta
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/Foto0022-3.jpg)
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/Foto0023-3.jpg)
io ho usato la cella

Col LB un'ora, col LN almeno 3.
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/Foto0030-2.jpg)

Senza lavorare dividere in palline, schiacciarle leggermente colla mano, spennellarle con il latte e coprirle coi semini di sesamo.
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/Foto0031-2.jpg)
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/Foto0032-5.jpg)
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/Foto0033-2.jpg)

mettere in placca a lievitare coperti fino al raddoppio (col LB 1 ora col LN io ce ne ho messe più di 4)
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/Foto0034-2.jpg)

infornare a 220°C per 20 minuti circa con tanto vapore
(http://i965.photobucket.com/albums/ae132/mariavittoria/Foto0042.jpg)
Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: Daria on Wednesday, 21, December 2011, 08:56:34 PM
Sono buonissimi!!!!!!!!! :evviva: :evviva:
Morbidissimi!!! :boing:

Grazie Vittoria!!!

 :cancan: :cancan:

In camera di lievitazione  :nl2:
(http://img513.imageshack.us/img513/7835/paninisesamo1.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/513/paninisesamo1.jpg/)

Appena sfornati

(http://img694.imageshack.us/img694/9940/paninisesamo2.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/694/paninisesamo2.jpg/)



Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: frugiter on Wednesday, 21, December 2011, 09:10:50 PM
wowwwwwwwwwwwwwwww

mitica Daria....


 :ph4:

davvero bellissimi
Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: e_elisa on Wednesday, 15, May 2013, 11:07:30 AM
Ormai sono diventati il mio pane quotidiano  :ghghgh: li faccio di tutte le misure e sono strepitosi per l'evento li ho fatti mignon e col papavero e il sesamo mescolati insieme sopra.
Ho usato burro al posto dello strutto.


(http://img59.imageshack.us/img59/2477/19497894.jpg)
 

:bo: Vittoria se ho avuto successo è anche merito tuo!!!!!!  :cuor: :cuor: :cuor: :cuor:
Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: frugiter on Wednesday, 15, May 2013, 11:52:33 AM
sono di una semplicità estrema e riescono sempre
Luca se li portava a scuola a merenda alle medie e non voleva altro
persino con la nutella sono buoni
 
 Anche se non ho avuto il piacere di salutare Sara Papa  :guai:   :129: sono contenta di aver "partecipato" indirettamente a  questo evento così importante
 :coniglia: :coniglia: :coniglia: :coniglia: :coniglia:
Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: Daria on Wednesday, 15, May 2013, 11:55:17 AM
Proprio belli Elisa! :clap:
Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: e_elisa on Wednesday, 15, May 2013, 02:41:34 PM
 :ahiahi: :ahiahi: :ahiahi: :ahiahi:







Vittoria fatti piccini piccini 15 gr ognuno diventano come le ciliegie uno tira l'altro così come sono anche asciutti  :sbava:
Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: Sciua on Wednesday, 15, May 2013, 02:45:26 PM

 esempio: sciogliere il LN coll'acqua a velocità 2 per 40 secondi, poi unire la farina e il latte 3 minuti velocità spiga, unire poi il malto e lo strutto 2 minuti velocità spiga, infine il sale 2 minuti velocità spiga
 se si usa il LB sciogliere il lievito nell'acqua vel 2 per 30 sec poi unire la farina il latte e il malto 4 minuti velocità spiga, infine strutto e sale 3 minuti vel spiga



che vuol dire "velocità" spiga?! velocità 2.....per chi non avesse il bimbi, perchè immagino sia riferito a quello, come ci si deve comportare!'
Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: e_elisa on Wednesday, 15, May 2013, 02:55:55 PM
Comare io li ho impastati nel ken! Metti il burro alla fine per il resto è un impasto normale'
Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: Sciua on Wednesday, 15, May 2013, 03:02:34 PM
Comare io li ho impastati nel ken! Metti il burro alla fine per il resto è un impasto normale'

 :okk:

quindi non importano le velocità?!


 :bo:
Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: e_elisa on Wednesday, 15, May 2013, 03:23:52 PM
:okk:

quindi non importano le velocità?!


 :bo:
Quelle servono solo per il bimby
Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: Chiarastella on Monday, 13, January 2014, 09:05:24 AM
Li ho fatti anch'io! da tempo mi ripromettevo di farli!
veramente ottimi, morbidissimi! :okk:

Ho messo poco sesamo perché qui mi fanno tutti storie :nonmi:

(http://i875.photobucket.com/albums/ab315/Chirastella/20140112_192910_zpsf108429f.jpg)

che dite? eh? eh? :129:
Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: xena on Monday, 13, January 2014, 09:32:21 AM
io adoro il sesamo  :sbava: :clap:
Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: Daria on Monday, 13, January 2014, 09:38:35 AM
sono bellissimi :clap:

Ma poi li hai farciti con le panelle??

Se vuoi io ho una ricetta di panelle spianate perfetta!! :129:
Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: Chiarastella on Monday, 13, January 2014, 11:05:31 AM
sono bellissimi :clap:

Ma poi li hai farciti con le panelle??

no, ho fatto gli hamburger! anzi... i cheeseburger!! :129:  Le bimbe erano felicissime!

Quote
Se vuoi io ho una ricetta di panelle spianate perfetta!! :129:

:pun:  certo, certo!!! :pun:
Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: frugiter on Monday, 13, January 2014, 04:18:31 PM
 :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:

fra qualche mese eliminerò anche codesti posts?  :hmm:
Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: Daria on Monday, 13, January 2014, 07:00:51 PM
:clap: :clap: :clap: :clap: :clap:

fra qualche mese eliminerò anche codesti posts?  :hmm:


per colpa delle panelle??   :via39:
Title: Re:RICETTA ELABORATA -Panini al sesamo (morbidissimi tipo mc Donald)
Post by: Chiarastella on Monday, 13, January 2014, 09:55:29 PM
:clap: :clap: :clap: :clap: :clap:

fra qualche mese eliminerò anche codesti posts?  :hmm:

:guai: