Le Civette sul Soufflè

IL RICETTARIO DELLE CIVETTE => Torte farcite e dolci al cucchiaio => Topic started by: frugiter on Monday, 06, April 2015, 02:11:39 PM

Title: Gateau al limone
Post by: frugiter on Monday, 06, April 2015, 02:11:39 PM
Torta freschissima di origine francese

Ingredienti per uno stampo da 26 cm di diametro e per 8 persone

Torta
100g di farina
4 uova
150 g di zucchero
100 g di fecola
1 bustina di lievito

Crema al limone
4 rossi d'uovo
125 g di burro
150 g di zucchero
il succo di 4 limoni
2 fogli di colla di pesce

Crema al burro tedesca
200 g di crema pasticciera al limone
150 g di burro
80 g di zucchero

decorazione:
fettine di limone, fragole

Prepariamo la torta

Montare a spuma soffice le uova con lo zucchero poi setacciatevi sopra le farine e il lievito, mescolate bene e versate nello stampo imburrato e infarinato
Cuocere a 180°C per 25 minuti poi sformate e lasciate raffreddare su una gratella.

Per la crema al limone montare il burro con lo zucchero e i torli, poi  aggiungere il succo di limone e mettere sul fuoco cuocendo a bagnomaria  fino a che la crema non vela il cucchiaio
Unire la colla di pesce precedentemente ammollata e strizzata e sciogliere bene, poi lasciar raffreddare

Crema pasticciera: montare il burro con lo zucchero ed incorporarvi la crema pasticciera

Prepariamo adesso la torta:
dividiamola in tre dischi: sul primo spalmiamo tre cucchiai di crema al burro, poi sovrapponiamo il secondo disco e spalmiamolo ocn 2/3 di crema al limone, poi ricomponiamo la torta col terzo strato.
Mescoliamo insieme le due creme rimaste e aiutandoci con una spatola rivestiamo completamente la torta . Disporre a raggiera le fettine di limone e completare con le fragole al centro.
Volendola rendere ancora più ghiotta si può inumidire con una bagna allo sciroppo di zucchero e limoncello

(http://1.bp.blogspot.com/-zvsldBuxwgc/VSJ0FELd1BI/AAAAAAAAf0U/Kz2Dp9JluNw/s1600/FB_IMG_1425104746373.jpg)
Title: Re:Gateau al limone
Post by: MataHaries on Tuesday, 07, April 2015, 02:32:02 PM
Io adoro il limone, sicuramente proverò  :educ:
Title: Re:Gateau al limone
Post by: elerwen on Wednesday, 08, April 2015, 01:37:34 PM
Limonosissima! (http://getoffmyinternets.net/gomipress/wp-content/sp-resources/forum-smileys/DancingLemon.gif)

 :bo:
Title: Re:Gateau al limone
Post by: Daria on Wednesday, 08, April 2015, 10:04:26 PM
Molto interessante :appet:
Title: Re:Gateau al limone
Post by: MataHaries on Wednesday, 08, April 2015, 10:13:11 PM
Quote from: Daria on Wednesday, 08, April 2015, 10:04:26 PM
Molto interessante :appet:

Evita cose al limone tu...
Title: Re:Gateau al limone
Post by: Daria on Wednesday, 08, April 2015, 10:17:03 PM
Quote from: MataHaries on Wednesday, 08, April 2015, 10:13:11 PM
Evita cose al limone tu...

 :blabla:
Title: Re:Gateau al limone
Post by: MataHaries on Wednesday, 08, April 2015, 10:19:02 PM
Quote from: Daria on Wednesday, 08, April 2015, 10:17:03 PM
:blabla:
:dai:
Title: Re:Gateau al limone
Post by: frugiter on Thursday, 09, April 2015, 02:11:29 PM
 :facep:
 :esau: