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Ricetta leggera, rapida e semplicissima:

carciofi agrod

 

Ingredienti

Tagliare i carciofi a spicchi, pulirli e metterli in acqua e succo di limone.

In una padella scaldare qualche cucchiaio di olio d’oliva con la cipolla, tagliata a fettine sottili, ed i capperi. Scolare i carciofi, e aggiungerli in padella agli altri ingredienti, facendoli saltare qualche minuto, regolare di sale e pepe, quindi versarvi un mestolo di acqua calda e lasciar cuocere a fiamma bassa.

A cottura ultimata aggiungere zucchero e aceto. Far ulteriormente restringere il liquido di cottura.

Ottimo come contorno, ma anche come antipasto, se si serve una serie di antipasti rustici.